تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815264897
چطور از سوسیس و کالباس سرطان نگیریم؟
واضح آرشیو وب فارسی:فرهنگ نیوز:
چطور از سوسیس و کالباس سرطان نگیریم؟ تحقیقات نشان میدهد گوشتهای فراوری شده مثل کالباس و سوسیس خطر بیماریهای قلبی، عروقی و سرطان را افزایش میدهندو همچنین سازمان جهانی بهداشت میگوید مصرف گوشتهای فرآوری شده باعث بروز سرطان میشود.
به گزارش فرهنگ نیوز، چندی پیش سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که خوردن ۵۰ گرم گوشتهای فرآوری شده، در روز احتمال مبتلا شدن به سرطان را ۱۸ درصد افزایش میدهد. همچنین در این گزارش گفته شده که گوشت قرمز هم ممکن است باعث ایجاد سرطان شود، اما هنوز دلایل کافی برای اثبات آن بهدست نیامده است. سازمان تحقیقات درباره سرطان کشور انگلستان (Cancer Research UK) هم گفته که بهتر است مصرف گوشت قرمز را بسیار کم کرد و ساندویچ بیکن ممکن است، احتمال بروز سرطان در افراد را افزایش دهد در گوشتهای فرآوری شده، تغییراتی ایجاد میشود که عمر استفاده از آنها افزایش پیدا کند یا مزه آنها با دودی کردن، اضافه کردن نمک و پخت به روشهای مختلف تغییر کند.
گوشتهای فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس، هاتداگ و سالامی به دلیل تغییراتی که در آنها ایجاد شده، موجب به خطر افتادن سلامتی میشوند. برای تولید این گوشتها کارهای شیمیایی مختلفی انجام میشود که احتمال بروز سرطان در مردم را افزایش میدهند. همچنین پخت غذا در دمای بالا مانند کباب کردن گوشت در باربیکیو مواد شیمایی سرطانزا به وجود میآورد. در کشور انگلستان ۶ درصد از مردم احتمال دارد که سرطان مبتلا شوند. اگر این افراد در طول روز ۵۰ گرم گوشت فرآوری شده استفاده کنند، این آمار به ۷ درصد میرسد.
استفاده از خمیرمرغ غیرمجاز
در این میان رئیس سازمان غذا و دارو درباره مصرف افراطی و روزانه سوسیس و کالباس گفت: نگرانی های ما در زمینه سوسیس و کالباس مانند گذشته همچنان وجود دارد و این امر نیازمند نظارت بیشتری است.
دکتر رسول دیناروند درباره سلامت فرآورده های پروتئینی به ویژه سوسیس و کالباس ها، با ابراز نگرانی نسبت به استفاده از نوعی خمیر مرغ غیرمجاز در تهیه برخی از سوسیس و کالباس ها، گفت: اقداماتی در این زمینه در حال انجام است که این خمیرهای غیرمجاز جمع آوری شوند. ما مصرف منطقی خمیر مرغی که از منابع قابل تایید استحصال می شود را دنبال می کنیم.
رئیس سازمان غذا و دارو گفت: مباحث بهداشتی مشکل اصلی فرآورده های پروتئینی نیست، بلکه مشکل اصلی آن است که تغذیه جامعه به ویژه کودکان و نوجوانان را برهم می زند. بر این اساس مصرف افراطی و روزانه این فرآورده ها به هیچ وجه توصیه نمی شود و از نظر تغذیه ای کاری خطرناک است. در مجموع افزایش سلامت جامعه هدف اصلی وزارت بهداشت و سازمان غذا و داروست.
گوشت قرمز فرآوری شده سرطان زاست
همچنین سازمان بهداشت جهانی سازمان ملل با انتشار نتایج تحقیقات اخیر خود گفته است که مصرف مواد گوشتی قرمز فرآوری شده بخصوص هات داگ و سوسیس و یا برخی سس های آمیخته به مشتقات گوشتی سرطان زا هستند.
در گزارشی که سازمان بهداشت جهانی ۴ آبان ماه منتشر کرد، گفته شد درحالی که بسیاری از غذاهای فوری نظیر سوسیس ها و برخی سوس های آمیخته به مشتقات گوشتی می توانند به بروزسرطان هایی از قبیل سرطان راست روده منجر بشوند حتی مصرف گوشت گاو و گوسفند هم می تواند موجب بروز سرطان درانسان ها شود.
دکتر کرت استریف سرپرست آژانس بین المللی پژوهش سرطان، در این گزارش نوشته است که بیش از ۲۲ کارشناس مسائل مربوط به سرطان از ۱۰ کشور جهان با بررسی اطلاعات و مدارک جمع آوری شده به این نتیجه رسیده اند که طبق شواهد قطعی گوشت های فرآوری شده عامل بروز سرطان کولون و روده هستند. پژوهش ها نشان می دهد، مصرف روزانه ۵۰ گرم گوشت قرمز فرآوری شده امکان ابتلا به بیماری سرطان درانسان را تا ۱۸ درصد افزایش می دهد.
در این گزارش همچنین اشاره شده است که بنا برمدارک و شواهد محدودی که این آژانس در اختیار دارد مصرف مستقیم گوشت قرمز نیز احتمالا می تواند خاصیت سرطان زا داشته باشد اما هنوز دراین مورد یقینی حاصل نشده است. کارشناسان مذکور درابتدا صرفا به مدارکی مربوط به مصرف گوشت های فرآوری شده قرمز با سرطان کولون برخورده اند، اما به تدریج پی برده اند که مصرف اینگونه گوشت ها می تواند عامل بروزسرطان های دیگری ازجمله سرطان کبد و پروستات هم شود.
دکتر کریستوفر وایلد مدیرکل آژانس مذکور در این گزارش با اشاره به نتایج به دست آمده فوق به مصرف کنندگان گوشت قرمز توصیه کرده است تا حد امکان از میزان مصرف خود بکاهند.
کالباس خوک نخرید؛ غیر بهداشتی است
این در حالی است که مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، سال گذشته به شایعات مربوط به عرضه سوسیس و کالباس حیوانات حرام گوشت در برخی از فروشگاه های کشور، هشدار داد و گفت: با قاطعیت می توان گفت نه تنها در مورد فرآورده های حیوانات حرام گوشت، بلکه هیچگونه مجوزی از سوی سازمان غذا و دارو برای واردات سوسیس و کالباس صادر نشده است.
دکتر هدایت حسینی درباره شایعاتی که آذرماه ۹۳ در خصوص واردات سوسیس و کالباس حیوانات حرام گوشت مطرح شد گفت: وجود هرگونه سوسیس و کالباس بدون مجوز وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو در سطح عرضه، نشان دهنده این است که این کالا به صورت غیر قانونی وارد کشور شده و از آنجایی که ایمنی و سلامت آنها مورد تایید نیست به مصرف کنندگان اکیداً توصیه می کنیم از خرید و مصرف چنین فرآورده هایی خودداری کنند. این قبیل فرآورد های غیر مجاز، به دلیل اینکه توسط سازمان غذا و دارو، آزمایش و کنترل نشده اند، در نتیجه نمی توان سلامت آنها را تایید کرد.
مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، تأکید کرد: اگر مصرف کنندگان با مواردی هم مواجه شدند با شماره ۱۴۹۰ تماس گرفته و اطلاع دهند تا جمع آوری شود و یا اینکه نیروی انتظامی و ستاد مبارزه با قاچاق کالا و ارز را در جریان قرار دهند تا در اسرع وقت با متخلفان برخورد قانونی شود.
گوشت فرآوری شده با خمیر مرغ!
کارشناسان تغذیه معتقدند سوسیس و کالباس هایی که از خمیر مرغ تهیه شده اند به دلیل استفاده از مرغ به همراه پوست، استخوان و چربی های موجود در دستگاه گوارش و لابه لای روده ها غیر بهداشتی هستند و مصرف کننده باید توجه کنند، مواد غذایی خود را از کارخانه های شناخته شده و معتبری که مجهز به آزمایشگاه است و دارای نام تجاری مطرح هستند تهیه کنند.
برخی از سوسیس و کالباس های موجود در بازار که معمولا قیمت پایین تری نسبت به نمونه های دیگر دارند، توسط خمیر مرغ تهیه شده و کارشناسان تغذیه هشدار داده اند که مصرف این نوع محصولات آسیب های جدی به سلامت گوشت های فراوری شده(سوسیس، کالباس، همبرگر و ...) در تولید گوشت های فرآوری شده(سوسیس و کالباس) این فرآورده ها به دلیل مخلوط شدن مواد مختلف و یکنواخت شدن ظاهری امکان تقلب و افزودن مواد ازته غیر پروتئینی، پودر استخوان، پودر خون، نیتریت و نیترات بیش از حد مجاز برای بهبود رنگ و افزایش ماندگاری و حتی گوشت های نامرغوب وجود دارد.
پیشگری از ابتلا به سرطان
طبق یافته پژوهشگران، فراورده های گوشتی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند. کرت استرایف پژوشگر مرکز بین المللی تحقیقات سرطان معتقد است، گوشت های فرآوری شده در گروه اول قرار دارند، به این معنی که ارتباط مستقیمی وجود دارد بین این فراورده ها و ابتلا به سرطان٬ به ویژه سرطان روده بزرگ. توصیه این پژوهشگر برای پیشگیری از ابتلا به سرطان در مورد برخی مشکلات مثلا آلودگی هوا و مسائل مربوط به محیط زیست این وظیفه دولت است که کاری انجام دهد. اما مهم ترین کاری که ما می توانیم انجام دهیم این است که سیگار نکشیم٬ مشروبات الکلی کم مصرف کنیم٬ ورزش کنیم و اضافه وزن نداشته باشیم و تا جایی که می توانیم از مصرف گوشت های فرآوری شده پرهیز کنیم.
سازمان جهانی بهداشت همچنین توصیه می کند که مصرف گوشت قرمز بهتر است همواره در یک رژیم غدایی معتدل در کنار میوه و سبزی کافی باشد. با این حال برای کاهش عوارض ناشی از مصرف سوسیس و کالباس بهتر است با مصرف محدود این گونه فرآورده ها از سبزیجات، گوجه فرنگی و آب میوه های طبیعی استفاده کرد. اما اگر مصرف این غذاها به صورت عادت درآید و به علت آسانی تهیه و ارزان بودن، بیش از حد مجاز مصرف شوند، عوارض زیادی را بدنبال دارند که می توان به احتمال سرطان زایی آنها اشاره کرد.
منبع: خبرانلاین
94/8/17 - 09:21 - 2015-11-8 09:21:23
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فرهنگ نیوز]
[مشاهده در: www.farhangnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 18]
صفحات پیشنهادی
هشدارهای مختلف درباره سرطانزا بودن گوشتهای فراوری شده/ چطور از سوسیس و کالباس سرطان نگیریم؟
هشدارهای مختلف درباره سرطانزا بودن گوشتهای فراوری شده چطور از سوسیس و کالباس سرطان نگیریم جامعه > سلامت - تحقیقات نشان میدهد گوشتهای فراوری شده مثل کالباس و سوسیس خطر بیماری های قلبی عروقی و سرطان را افزایش میدهند همچنین سازمان جهانی بهداشت می گوید مصرف گوشتسوسیس و کالباس خط اول سرطان/ پارازیت ها خطرناکند
سلامانه رئیس مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی میزان بروز سرطان در کشور را 140 در 100 هزار نفر اعلام و تاکید کرد مصرف سوسیس و کالباس خط اول سرطان است به گزارش ایسنا دکتر محمداسماعیل اکبری در نشست خبری کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان در خصوص میزان بروز سرطان ددبیر انجمن صنایع سوسیس و کالباس:سوسیس و کالباس ایرانی، سرطانزا نیست
اگرچه گاه گاهی خبرهای متناقضی از مصرف سوسیس و کالباس در رسانه ها منتشر می شود اما نمایندگان این صنف در ایران نسبت به سالم بودن این محصول به مردم اطمینان خاطر می دهند به گزارش خبرنگار خبرگزاری موج دبیر انجمن صنایع سوسیس و کالباس در ارتباط با پیامی که از طرف بهداشت جهانی مبنیسوسيس و کالباس ايراني، سرطانزا نيست/ ميزان نيتريت، نصف استاندارد جهاني
۱۱ آبان ۱۳۹۴ ۱۶ ۴۳ب ظ دبير انجمن صنايع سوسيس و کالباس در گفت و گو با موج سوسيس و کالباس ايراني سرطانزا نيست ميزان نيتريت نصف استاندارد جهاني موج - اگرچه گاه گاهي خبرهاي متناقضي از مصرف سوسيس و کالباس در رسانه ها منتشر مي شود اما نمايندگان اين صنف در ايران نسبت به سالم بوسوسيس و کالباس تهران کارو، کلوچه شوبا،دي کلسيم فسفات توچال
۱۰ آبان ۱۳۹۴ ۱۲ ۳ب ظ پروانه استاندارد چهار محصول غذايي باطل شد سوسيس و کالباس تهران کارو کلوچه شوبا دي کلسيم فسفات توچال موج - مديرکل استاندارد استان تهران گفت در پي بازرسي و توقيف محصولات واحد جبال دماوند پروانه کاربرد علامت استاندارد اين توليد کننده سوسيس و کالباس به همراپیشگیری از سرطان با مصرف آسپرین
پیشگیری از سرطان با مصرف آسپرینتاریخ انتشار سه شنبه ۱۲ آبان ۱۳۹۴ ساعت ۱۹ ۴۱ معاون فناوری و تحقیقات وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی گفت مصرف آسپرین بچه میتواند از وقوع سرطانهای مری معده روده بزرگ و بسیاری از سرطان های دیگر جلوگیری کند دکتر رضا ملک زاده افزود تحاثرات مستقیم سبک زندگی بر شیوع سرطان
اثرات مستقیم سبک زندگی بر شیوع سرطان تحقیقات علمی ثابت کرده که بین سبک زندگی آدمها و احتمال ابتلای آنان به سرطان رابطه مستقیمی وجود دارد حتی در سطحی کلیتر منشا بسیاری از بیماریهای غیرواگیر نیز به سبک زندگی شهروندان ارتباط دارد خوردن فست فودها ساندویچ ها نوشابه هایسوسیس بوقلمون
دستپخت کدبانوهای باتجربه سوسیس بوقلمون سوسیس را به مدت 50-45 دقیقه بخارپز کنید سپس آن را به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید امام موسی کاظم علیه السلام هر که می خواهد که قویترین مردم باشد بر خدا توکل نماید به گزارش سرویس خانواده جام نیـوز به جای اینکه از سوسیسرطان در کمین مردان طاس
مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد مردانی که بعد از 35 سالگی دچار ریزش مو می شوند احتمال ابتلای آن ها به سرطان بیشتر است مردان طاسبر اساس پژوهش جدید مردانی که کچل میشوند در مقایسه با مردانی که مویشان حفظ میشود بیشتر احتمال دارد که به نوعی سرطان بدخیم مبتلا شوند مطالعات جدیدايران 78 ميليوني فقط 20 تخت براي بيماران سرطاني لاعلاج دارد
ايران 78 ميليوني فقط 20 تخت براي بيماران سرطاني لاعلاج دارد رئيس بخش كانسر بيمارستان امام ره با اشاره به اينكه ايران 78 ميليوني فقط 20 تخت براي بيماران سرطاني لاعلاج دارد كه آن را نيز خيرين راهاندازي كردهاند نسبت به خود تحريميهاي حوزه درمان كشور گلايه كرد و درباره خطر توري-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها