تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816388954
حليم بادمجان
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
حليم بادمجان مواد لازم: بادمجان قلمي بدون تخم/ 1/5کيلوگرم برنج/100گرم گوشت گردن يا سردست/ 750گرم زردچوبه/1قاشق مرباخوري پياز براي پخت گوشت/1عدد متوسط کشک/500گرم روغن/100گرم نعناع خشک نرم/2قاشق سوپ خوري زعفران حل شده ي غليظ /يک دوم قاشق مرباخوري پياز داغ /5قاشق سوپ خوري سير داغ/3قاشق سوپ خوري مغز گردوي نگين شده براي تزئين/3قاشق سوپ خوري نمک /به مقدار لازم فلفل سياه/ يک دوم قاشق مرباخوري روش تهيه : بادمجان ها را پس از تميز کردن، پوست بگيريد و قطعه قطعه خرد کنيد. در ظرف مناسبي با مقداري آب بپزيد. وقتي کمي پخت، برنج را که از قبل خيس کرده ايد-در کنار آن بريزيد و بگذاريد با حرارت ملايم برنج و بادمجان کاملاً بپزد به گونه اي که تنها 1فنجان آب داشته باشد گوشت را از آب جدا کنيد و با گوشتکوب به صورت ورزيدن بکوبيد و در هنگام کوبيدن، مقدار آب باقيمانده را اضافه کنيد حال بادمجان ها را در مخلوط کن همراه با برنج کاملاً مخلوط کنيد و کم کم به گوشت بيفزائيد و بازبکوبيد. وقتي هر دو مواد کاملاً مخلوط شد، کشک را اضافه کنيد. روي حرارت روغن را داغ کنيد و نعناع خشک نرم شده را بيفزائيد و سريع از روي حرارت برداريد بعد نيمي از آن را براي تزئين نگه داريد و نيمي ديگر را با بقيه ي زردچوبه و فلفل سياه مخلوط کنيد و به ظرف گوشت و بادمجان بيفزائيد و روي حرارت قراردهيد. و آن را گرم کنيد و زعفران را همراه با نيمي از پياز داغ به آن بيفزائيد و نمک آن را امتحان کنيد. چونکه معمولاً کشک ها شور هستند. اگر نمک نياز داشت، نمک اضافه کنيد. در طول مدتي که حليم بادمجان روي حرارت است، مرتب آن را هم بزنيد تا کاملاً گرم و داغ شود. حليم را در ظرف مناسبي بکشيد و رويش را با کشک، نعناع داغ، مغز گردو، سير داغ و پياز داغ تزئين کنيد. گفتني است که اين غذا از نظر مزه، تند و خوش نمک بايد باشد که پس از امتحان کردن، مي توانيد مقدار نمک و فلفل سياه آن را مطابق سليقه ي خودتان کم يا زياد کنيد.
منبع:نشريه دنياي زنان، شماره62
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 754]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها