-
حليم بادمجان مواد لازم: بادمجان قلمي بدون تخم/ 1/5کيلوگرم برنج/100گرم گوشت گردن يا سردست/ 750گرم زردچوبه/1قاشق مرباخوري پياز براي پخت گوشت/1عدد متوسط کشک/500گرم روغن/100گرم نعناع خشک نرم/2قاشق سوپ خوري زعفران حل شده ي غليظ /يک دوم قاشق مرباخوري پياز داغ /5قاشق سوپ خوري سير داغ/3قاشق سوپ خوري مغز گردوي نگين شده براي تزئين/3قاشق سوپ خوري نمک /به مقدار لازم فلفل سياه/ يک دوم قاشق مرباخوري روش تهيه : بادمجان ها را پس از تميز کردن، پوست بگيريد و قطعه