تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835663578
افزایش دو برابری اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن با کپسوله کردن آن
واضح آرشیو وب فارسی:سینانیوز: یک کار شناس ارشد علوم صنانع غذایی از دانشگاه شهید بهشتی گفت: با انجام آزمایش کپسوله کردن اسانس روغنی گیاه آویشن بر لیپوزوم شاهد دو برابر شدن اثرات ضد میکروبی آن بر مواد غذایی بودیم.مهین ابراهیمی، در گفت وگو با خبرنگار سینا درباره طرح تحقیقاتی پایان نامه «بررسی کارآیی و اثرات ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه آویشن پس از ریزپوشانی گفت: با توجه به اثرات سرطان زایی که نگهدارنده های شیمیایی در صنعت غذایی دارند ترجیح دادیم از نگهدارنده های گیاهی استفاده کنیم تا اثراتی را که بر روی ویژگی هایی حسی برجای می گذارند را مقایسه کنیم. وی در ادامه افزود: وقتی اسانس به شکل آزاد استفاده شود نسبت به شرایط محیطی پایداری کمتری از خود نشان می دهد و زود اکسید می شود به شکلی که خاصیت ضد میکروبی خود را از دست می دهد، پس تصمیم گرفتیم آن را به شکل کپسول در ماده غذایی اضافه کنیم. این کار شناس ارشد تغذیه با بیان اینکه لیپزوم ترکیبی شبیه رشته های سلولی است و نفوذ اسانس را به داخل سلول بیشتر می کند به شکلی که اثرات ضد باکتریایی بیشتری را به همراه دارد، تاکید کرد: با انجام این تحقیق در محیط کشت، در ماده غذایی و محیط گوشت چرخ کرده و کپسوله کردن آویشن بر لیپوزوم شاهد دو برابر شدن اثرات ضد میکروبی آن بودیم. ابراهیمی درباره خواص کپسوله کردن اسانس روغنی گیاه آویشن بیان کرد: این تحقیق در نوع خود در جهان بی سابقه است به این دلیل که لیپوزوم برای تولید داروهای ضد سرطان استفاده می شود و اولین بار بود که برای مواد غذایی این تحقیق انجام شد؛ این امر باعث افزایش خاصیت ضد باکتریایی و کاهش اثرات نامطلوب بر مواد غذایی می شود اما اگر به دنبال صنعتی کردن آن هستیم نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد. این کار شناس ارشد تغذیه اظهار کرد: چند روش ریزپوشانی وجود دارد که در این تحقیق از روش لیپوزوم استفاده شد اما برای صنعتی شدن جای تحقیق و بررسی بیشتری وجود دارد. وی ادمه داد: اگر به دنبال صنعتی کردن این طرح هستیم باید اسانس های گیاهان مختلف که خاصیت ضد باکتریایی بیشتری نسبت به آویشن دارند بررسی شده و در سیستم های ریز پوشانی مختلف مقایسه شوند تا هر کدام که دارای کارایی و اثرات بیشتری هستند در صنعت استفاده شوند. ابراهیمی تصریح کرد: در صنعتی کردن محصول شاید نتوان به راحتی از لیپوزوم استفاده کرد و یا شاید خشک کردن پاششی در صنعت راحت تر باشد پس بررسی بیشتر این طرح ضرروی است. انتهای پیام/
چهارشنبه ، ۲۲مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سینانیوز]
[مشاهده در: www.sinanews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 17]
-
گوناگون
پربازدیدترینها