تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815529186
چه بر سر رستوران جواد عزتی و هادی کاظمی آمد؟+تصاویر
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: چند سال پیش بود كه هادی كاظمی رستوران «لیالی» را افتتاح كرد و جواد عزتی هم با افتتاح «ترنج» به جرگه هنرمندان صاحب رستوران ملحق شد
جواد عزتی و هادی کاظمیجواد عزتی و هادی كاظمی كه یكی از بهترین زوجهای كمدی را در سریال «قهوه تلخ» به نمایش گذاشتند، در سالهای اخیر چه با دلیل و چه بیدلیل نامشان در كنار هم آمده است. آنها اگرچه این تجربه خوب را داشتهاند و دوستان فوقالعادهای هم هستند، اما یك وجه اشتراك خوشمزه هم با یكدیگر دارند و آن توانایی ویژهشان در آشپزی است. ضمن آنكه هر دو حرفه رستورانداری را هم تجربه كردهاند.
چند سال پیش بود كه هادی كاظمی رستوران «لیالی» را افتتاح كرد. رستورانی در محیطی زیبا با دكوراسیونی فوقالعاده جذاب با غذاهایی از كشورهای لبنان و هند كه میتوانست هر ذائقهای را تحریك كند ولی متاسفانه بعد از مدتی این رستوران طعمه حریق شد. مدت زیادی نیست كه جواد عزتی هم با افتتاح «ترنج» به جرگه هنرمندان صاحب رستوران ملحق شد اما گویا او هم در این زمینه نتوانست ماندگار شود و چندی پیش خبر رسید كه او هم این كار را رها كرده است.اهمیت تغذیه سالمجواد: اصولاً غذا خوردن برای من خیلی مهم است؛ یعنی مهم است كه چه میخورم، مثلا اگر میگو دوست نداشته باشم مطمئناً یك صبح تا شب آنقدر میگو میخورم تا دوست داشته باشم چون برایم لازم است. یك چیزهایی را خیلی دوست دارم كه از زندگیام حذف شوند؛ مثلا نوشابه، سوسیس و كالباس؛ اگر بدانم چیزی به سودم نباشد و میتواند برای سلامتیام ضرری داشته باشد از گلویم پایین نمیرود.
هادی: برای من هم سلامت یك غذا خیلی مهم است و اصولا سعی میكنم این موضوع را در تغذیهام رعایت كنم. به هر صورت سلامت یك غذا نقش بسیاری مهمی در سلامت جسم و حتی روح انسان دارد.
ذائقه یا تغذیهجواد: تغذیه برای من مهمتر از ذائقه است.
هادی: برای من نه اینكه امر تغذیه اهمیت نداشته باشد اما خیلی جاها ذائقه ارجحیت دارد. راستش جواد غذایی را كه برایش مفید باشد اما آن را دوست نداشته باشد به خودش میخوراند تا عادی شود و من این ویژگی جواد را دوست دارم اما من نمیتوانم این كار را بكنم. من اگر غذایی را یك بار امتحان كنم و دوستش نداشته باشم محال است آن را دوباره امتحان كنم؛ مثلا سوشی از آن غذاهایی است كه هر كسی دوست ندارد و خیلی هم پرخاصیت است. آن را امتحان كردم و خوشم آمد. وقتی خوشم بیاید كار تمام است.
جواد: من هم سوشی را خیلی دوست دارم چون خیلی پرخاصیت است و چیزهایی با آن سرو میشود كه سردی ماهی خام را میگیرد.
نگاه واقعبینانه به غذاهادی: من باید غذا را دوست داشته باشم. خیلی وقتها سر كار كه هستم گرسنگی میكشم، اما یكسری بچههای بازیگر سركار كه میروند كپل میشوند اما من لاغر میشوم. البته ژن من به شكل طبیعی به سمت لاغری است و این مساله باعث میشود سریع تاثیر بگیرم. معمولا یا حتی واقعبینانه كه نگاه كنیم غذای سر صحنه اصلا خوب نیست، اكثریت كارها غذای خوبی ندارند. خیلی كم اتفاق میافتد كه مدیرتداركات یا مدیرتولید یا تهیهكننده به فكر غذای خوب برای بچههای كار باشد. این به نظر من اشتباه است. غذای خوب به آدم انرژی میدهد. خود من با غذای خوب خوردن اصلاً انگار حالم بهتر میشود. من ذائقهام خیلی سخت است و اگر از زمان غذا خوردنم بگذرد سخت میتوانم غذا بخورم.
خورشهای مندرآوردیهادی: در غذا تركیبهای تازه را بیشتر دوست دارم و شدیداً دنبال تركیب كردن مواد غذایی مختلف با هم هستم. در زندگی شخصیام هم خیلی این كار را دوست دارم. حتی یكسری خورش من درآوردی دارم كه فوقالعاده است و بچهها و دوستان میآیند میگویند هادی غذای خودت را درست كن.
جواد: راست میگوید، واقعاً معركه و خوشمزه است. خورش عالی درست میكند.
هادی: تو فسنجان ترش مرا خوردهای یا قورمهسبزی؟
جواد: قورمهسبزی بود كه خوردم و عالی بود. این را بگویم كه هادی در تهیه خورش یك نابغه و متخصص حرفهای است.
آشپزی در حجم بالاجواد: من زیاد غذا درست میكنم. حتی سابقه تهیه غذا با حجم بالا را هم دارم؛ مثلا برای 300 یا 400 نفر غذا درست كردهام، سر این دیگهای هیئتی كار كردهام و برای تعداد بالا برنج بار گذاشتهام.
هادی: خودت تنها یا با كمك كسی؟
جواد: یك بارش را كه كاملا تنها بودم 400 نفر مهمان داشتم و واقعا كار سختی بود. البته من یك مقداری به خاطر چندین بار غذا درست كردن هیئتی شرطی شده بودم و میدانستم چه چیزهایی را كی و چقدر بریزم یا چطور و چه زمانی چه كاری را انجام بدهم.
هادی: من یك ویژگی در پخت غذا دارم و آن اینکه همیشه یك غذا را به شكلهای مختلف درست میكنم و همیشه بار بعدی كه غذایی را تهیه میكنم كمی متفاوت از مدلهای قبلی است.
تركیبهای جدید در غذاجواد: من در هنر هم این را به دوستانم گفتهام كه كسی اگر راه كلاسیك را نرفته نباید نوآوری كند. در آشپزی هم باید اصول اولیهاش را انجام بدهی بعد بیایی سمت تركیبهای جدید. اگر این مسیر كلاسیك را طی نكرده باشی، نتیجه حركت جدید، مدرن و تركیبهای من درآوردیات اصلا خوب نمیشود.
هادی: آشپزی مثل نقاشی است. اگر شما ابزار درست استفاده نكنی نتیجه كارت در تابلو كاملا توی ذوق میزند و بیننده متوجه ناشی بودنت میشود. یك بار در فروشگاهی بودم كه وسایل نقاشی میفروخت، خانم جوانی آمد و گفت من بوم كوبیسم میخواهم! من و فروشنده تعجب كردیم؛ یعنی طرف اصلا نمیدانست كه كوبیسم ابزار نیست و سبك است. این را میتوان در آشپزی هم لحاظ كرد كه شما باید پایه و اساس تهیه غذا را بلد باشید بعد به نوآوری بپردازید.
جواد: بعضیها به رستورانهای جدید میروند تا غذای تازه یا عجیبی بخورند اما من برایم خیلی مهم است كه آن غذا از چه تركیباتی درست شده است. اگر غذایی را نشناسم آن را نمیخورم یا اینكه حتماً سوال میكنم از چه چیزهایی درست شده است.
یك مدیر رستوران لایقهادی: به نظرم مدیریت رستوران هم باید دانش این كار را داشته باشد. مثل همان تهیهكنندهای كه باید حتما كار هنر را بشناسد اما اگر فقط دنبال تجارت باشد و بیزنسمن باشد، وقتی به او میگویید برای این صحنه به یك كرین نیاز دارم به شما جواب میدهد كه كار را بگیر، ولش كن یا مهم نیست. اگر تهیهكننده شعور هنری داشته باشد نتیجه كار كیفیت بهتری دارد. رستوران هم همین است. اگر مدیر ذائقه نداشته باشد و از هنر آشپزی چیزی نداند ممكن است هرچه سرآشپز درست كند، بگوید بهبه چقدر خوب است ولی بیشتر مشتریهایش را به علت طعم بد غذاها از دست میدهد. به نظرم در هر كاری لازم است كه شما برای ورود به آن سررشتهای داشته باشید.
رستوران به شرط همه چیزجواد: زیاد رستوران میروم. راستش بیشتر دوست دارم رستورانی بروم كه مرا نشناسند تا راحت غذا بخورم. عوامل مختلفی وجود دارند كه مرا به رفتن به رستوران ترغیب كنند؛ مثلا گاهی به خاطر اسم آن رفتهام، گاهی اگر از سمت دوستی یا آشنایی پیشنهاد بشود، میروم؛ از طرفی آرامش محیط، دكوراسیون، غذا و. . . هم در کنار هم اهمیت دارند؛ مثل یك زنجیره.
هادی: من با جواد ته شوش هم غذا خوردهام. در وسط بازار تهران با هم غذا خوردهایم اما این را باید بگویم كه اول غذا و بعد انرژی كاركنان محیط غذاخوری هم حرف اول را میزنند. اما تو نمیتوانی عواملی چون فضای دوستداشتنی، دیزاین خوب، رنگ خوب، حتی موسیقی را كه در رستوران پخش میشود از مساله حذف كنی. هر كدام از اینها برای خود وزنهای در انتخابهای یك نفر است.
جواد: ما در تئاتر مثالی داریم كه میگوییم اول باید پارچه مخملی خوبی داشته باشی تا بعد بتوانی با یك گلدان یا هر چیز دیگری آن را تزیین كنی. خود پارچه تزیینی خیلی خوب است اما شما نمیتوانید منكر اهمیت تزیینات در بهتر به نظر رسیدن آن بشوی. غذای خوب هم در مجموعه خوب بهتر دیده میشود.
حذفیات خوش آب و رنگجواد: جالب است چیزهایی كه ضرر دارند هیجانانگیز هم هستند؛ مثلا سوسیس، كالباس، نوشابه، پیتزا و. . . اما آنها را باید حذف كنید.
هادی: متاسفانه من نتوانستم نوشابه را با همه ضررهایش از غذاهایم حذف كنم، چون خیلی جذابیت دارد.
جواد: مثل طبیعت است. در طبیعت هم حیوانات زیبا یا گلهای عجیب و زیبا سمی هستند. اگر قرار باشد از غذاهایی بگذریم باید بگذریم چون همه آنها در ظاهر هیجانانگیز و دوستداشتنی هم هستند. اما این را بگویم از زمانی که آنها را كنار گذاشتهام حال و روز بهتری دارم و اصلا پشیمان نیستم.مجله زندگی ایده آلاخبار مرتبط :
شنبه 24 مرداد 1394
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 93]
صفحات پیشنهادی
جواد عزتی و هادی كاظمی و یک تجربه ناموفق
جواد عزتی و هادی كاظمی و یک تجربه ناموفق جواد عزتی و هادی كاظمی كه یكی از بهترین زوجهای كمدی را در سریال قهوه تلخ به نمایش گذاشتند در سالهای اخیر چه با دلیل و چه بیدلیل نامشان در كنار هم آمده است مجله زندگی ایده آل جواد عزتی و هادی كاظمی كه یكی از بهترین زوجهای كمدی رانظر جواد عزتی درباره این نقش!!+تصاویر
جواد عزتی میگوید که وقتی پیشنهاد ایفای نقش بابا اِتی را در مجموعه قهوه تلخ به او دادهاند این نقش در نگاه اول برایش ترسناک بوده است نظر جواد عزتی درباره بابا اتیجواد عزتی در گفتوگویی درباره پروندهی کاریاش در سینما و تلویزیون صحبت کرده و حرفهای خواندنی زده است او دربارهکانون زلزله دیشب جوادآباد تهران اینجا بود +تصاویر
زیست بوم شب گذشته زلزله هایی که بزرگترینشان ۴ ۱ ریشتر قدرت داشتند جوادآباد ورامین در جنوب شرقی تهران را لرزاند دکتر مهدی زارع زلزله شناس امروز در سفری به کانون زلزله تصاویری را که می بینید ثبت کرده است جمعه ۲۳مرداد۱۳۹۴آغاز اردوهای جهادی در مناطق محروم پارس آباد مغان+تصاویر
به گزارش خبرنگار به نقل از آران مغان اردوی جهادی یاران ولایت به همت بسیج دانشجویی دانشگاه های پارس آباد و با همکاری دانشگاه آزاد اسلامی پیام نور و آموزشکده سماء این شهرستان آغاز و به مدت دو هفته ادامه خواهد داشت در آغاز این اردو دانشجویان بسیجی در جوار یادمان شهدای گمنام شهرپیشنهاد مهران مدیری و نقشی که برای جواد عزتی ترسناک بود
پیشنهاد مهران مدیری و نقشی که برای جواد عزتی ترسناک بود فرهنگ > تلویزیون - جواد عزتی میگوید که وقتی پیشنهاد ایفای نقش بابا اِتی را در مجموعه قهوه تلخ به او دادهاند این نقش در نگاه اول برایش ترسناک بوده است به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین این بازیگر سینما و تلویزاسراف غذا در رستوران+تصاویر
حجم غذای رستوران زیاد است در حالت عادی نمیشود به تنهایی آن را خورد غذاهای دور ریز در رستوران هاحجم غذای رستوران زیاد است یک پرساش برای یک آدم پرخور خوب است اما در حالت عادی نمیشود به تنهایی آن را خورد اما عوامل رستوران میگویند غذای باقی مانده را درسته خالی میکنند توی سعکسهای جالب سیروان خسروی خواننده پاپ ایران+تصاویر
عکسهای جدید سیروان خسروی سیروان خسرویسیروان خسروی و زانیار خسرویسیروان خسرویصفحه شخصی سیروان خسروی - برترینهااخبار مرتبط ناراحتی شدید "سیروان خسروی" از کردها عکسسیروان خسروی ازکودکی تا امروز عکسوضعیت جسمی و روحی بهنام صفوی از زبان سیروان خسروی عکس جمعکسهایی جدید و جالب از محمدرضا گلزار بازیگر سینما+تصاویر
عکسهای جدید محمدرضا گلزار محمدرضا گلزار صفحه شخصی محمدرضا گلزار اخبار مرتبط محمدرضا گلزار از سفره هفت سین منزلش عکسمحمد رضا گلزار در محاصره دختران دبستانی تصاویرعکسی که محمدرضا گلزار را ممنوع التصویر کرد جمعه 23 مردادخوش گذرانی های هادی ساعی و پسرش در کالیفرنیا!+عکس
خوش گذرانی های هادی ساعی و پسرش در کالیفرنیا هادی ساعی و پسرشخوش گذرانی های هادی ساعی و پسرش در کالیفرنیااینستاگراممطالب مرتبط باشگاه سوارکاری هادی ساعی در غرب تهران تصاویرهادی ساعی فرمانده نیروی دریایی شد عکسهادی ساعی ورزشکار مشهور و پسرش عکس جمعه 16رستوران شناور برای زوج های عاشق +عکس
رستوران شناور برای زوج های عاشق عکس رستوران شناور در چین برای مناسبتهای عاشقانه زوجها رفت و آمد به رستوران که به روی دریاچه و نزدیک ساحل قرار گرفته از طریق قایق امکان پذیر است برترین ها رستوران شناور در چین برای مناسبتهای عاشقانه زوجها-
سرگرمی
پربازدیدترینها