آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
دستگاه آب یونیزه قلیایی کره‌ای
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1870683453
خوردن غذاهای سوخته با آکریل آمید عوامل افزایش دهنده خطر سرطان
واضح آرشیو وب فارسی:دکتر سلام:
این تحقیقات پژوهشگران سوئدی است که در متن زیر خطر غذاهای سوخته بطور واضح توضیح داده شده است مواد غذایی که حاوی نشاسته است اگر در دمای بسیار بالا تهیه شوند و بسوزند ریسک ابتلا به سرطان را افزایش می دهند. اما چه تغییراتی در این مواد نشاسته ای به وجود می آید که برای بدن انسان مضر می شود؟ وقتی که مواد غذایی نشاسته ای رو به شدت حرارت می دهیم، ترکیباتی به نام آکریلامید در این مواد غذایی ایجاد می شود. در گذشته، اثر سرطان زایی آکریلامید بر روی حیوانات آزمایشگاهی به اثبات رسیده بود و مشخص شده بود که آکریلامید و ترکیبات وابسته به اون مثل گلیسیدآمید، موجب تخریب DNA سلول ها شده و بروز سرطان رو تقویت می کنند. وقتی که آکریلامید وارد بدن ما می شود، توسط روده ها جذب شده و به تمام اندام های بدن انتقال پیدا می کند. سپس به گلیسیدآمید تبدیل شده و ژن ها رو دستخوش تغییر می نماید و لذا می تواند به تولید و رشد تومور منجر شود. چیپس سیب زمینی، قهوه، بیسکویت، کراکر، نان های برشته و نان های سرخ شده که در دماهای بالای ۲۵۰ درجه فارنهایت تهیه می شوند، بیش از هر ماده غذایی دیگری ما رو در معرض خطرات آکریلامید قرار می دهند. شکر و اسیدهای آمینه، به خصوص آسپاراژین، که به طور طبیعی در بعضی از مواد غذایی وجود دارد، مسئول تولید آکریلامید هستند. قهوه ای شدن و سوختن مواد غذایی و طعم خاصی که از بخش های سوخته غذا حس می کنیم، مربوط به فرایند تولید آکریلامید است. البته از آکریلامید در تولید کاغذ، رنگ و پلاستیک هم استفاده می شود. همچنین آکریلامید، در دود سیگار، بسته بندی مواد غذایی و برخی از انواع چسب هم یافت می شود. البته این ترکیب خطرناک در مواد غذایی که آب پز می شوند، تولید نمی شود. از جمله سرطان های مرتبط با مصرف آکریلامید می توان به سرطان های روده، مثانه و کلیه اشاره کرد. ضمن اینکه خطر آسیب سیستم ایمنی و ناباروری در مردان رو هم به دنبال خواهد داشت. هر قدر که مدت پخت غذا طولانی تر باشد و یا از حرارت بیشتری در تهیه غذا استفاده شود، مقدار آکریلامید تولید شده در غذا هم بیشتر خواهد بود. منبع : yeka.ir
13 مرداد 1394
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-