محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827015034
نكاتی كه باید در مورد كباب های خوشمزه بدانید
واضح آرشیو وب فارسی:برترین ها: لذیذترین غذای ایرانی
نكاتی كه باید در مورد كباب های خوشمزه بدانید
غذای مورد علاقه خیلی از ایرانی ها كباب است. همین موضوع بهانه خوبی است تا در مورد این غذای لذیذ ایرانی بیشتر بدانید، با تاریخچه كباب و كبابخورهای تاریخ آشنا شوید و به این غذای ایرانی بیشتر افتخار كنید.
مجله زندگی ایده آل: غذای مورد علاقه خیلی از ایرانی ها كباب است. همین موضوع بهانه خوبی است تا در مورد این غذای لذیذ ایرانی بیشتر بدانید، با تاریخچه كباب و كبابخورهای تاریخ آشنا شوید و به این غذای ایرانی بیشتر افتخار كنید. اصلا خوردن چلوكباب نمادی از ایرانی بودن ماست و هر كجای دنیا هم برویم باز طعم چلوكباب با كره، سماق، پیاز و گوجههای كبابی زیر زبانمان است.
بوی كباب همیشه آدم را بدجوری وسوسه میكند و كمتر كسی میتواند از این غذای خوشمزه دل بكند. رستورانهای مختلف و مشهوری هستند كه كبابهای درجه یك هم تحویلتان میدهند اما در خانه هم میتوانید با تهیه ابزار مناسب به كبابخوری فكر كنید و غذایی سالم داشته باشید.
ناصرالدین شاه، كبابخور تاریخ
خوردن كباب همراه با چلوكره و مخلفاتی چون گوجه كبابی، ریحان و سماق از ابتكارات ایرانیان است كه البته اصل و نسب آن به آشپزخانه دربار شاهان ایرانی بهویژه ناصرالدین شاه بازمیگردد. وقتی ناصرالدین شاه به مقام پادشاهی رسید تعدادی آشپز را با خود به تهران آورد كه در پخت كباب وارد بودند. در آن زمان اهالی دربار بیشتر عادت داشتند كباب را با نان بخورند اما كمكم برنج هم به یك پای ثابت بشقابهای كباب تبدیل شد تا این غذای خوشمزه ایرانی كامل شود.
بهتدریج كبابخوری از دربار ناصرالدین شاه به میان مردم عادی هم رسوخ كرد و به دلیل محبوبیت، روزبهروز كبابهای مختلفی به فهرست غذاهای رستورانها اضافه شدند تا امروز كه انواع كبابهای كوبیده، لقمه، برگ، بختیاری، سلطانی، شیشلیك و. . . زینت بخشی از سفرههای ما و البته راضیكننده شكمهایمان باشند.
كباب و مخلفات مفیدش
اگر گیاهخواران را كنار بگذاریم، كمتر كسی پیدا میشود كه كباب دوست نداشته باشد. اما جدای از این موضوع، كباب كردن گوشت نسبت به سایر روشهای دیگر مانند سرخ كردن گوشت، سالمتر است. البته باید مراقب باشید كباب روی درجه حرارت زیاد، برشته نشود چون خشك و ذغالی شدن گوشت خواص مفید آن را از بین میبرد و تركیبات خطرناكی را وارد بدن ما میكند.
بیشتر كبابها از گوشت قرمز مانند گوشت گاو یا گوسفند تهیه میشوند. مصرف گوشت كبابی یكی از بهترین منابع تامین پروتئین بدن است و توصیه میشود افراد مختلف باتوجه به شرایط سنی و وضعیت بدنیشان روزانه 60 تا 150 گرم گوشت مصرف كنند. گوشتها علاوه بر پروتئین، آهن و روی هم دارند كه این املاح برای بدن ما ضروری هستند. یادتان باشد بهترین شیوه خوردن كباب این است كه آن را همراه كمی برنج یا نان سنگك، گوجه فرنگی، سماق، پیاز، سبزیجات، لیموی تازه و مقداركمی ماست یا دوغ مصرف كنید تا غذای شما كامل شود و هر چهار گروه اصلی غذایی در آن جای گیرند. بنابراین وقت تدارك برای خوردن كباب، خرید این مخلفات را فراموش نكنید.
كبابشناسی به سبك ایرانی
غیر از ایرانیها مردم خاورمیانه هم به پخت كباب علاقه دارند و در میان كشورهای عربی و آسیایی هم میتوانید كبابهای متنوعی پیدا كنید اما كباب ایرانی چیز دیگری است. در تهیه كباب بیشتر از گوشت بره یا گوساله استفاده میشود. ادویهجات مختلف هم به كباب طعم و مزه متفاوتی میبخشند. مشهورترین كبابهای ایرانی عبارتند از:
كباب برگ: از گوشت فیله و راسته بره یا گوساله تهیه میشود.
كباب كوبیده:نوع چرخ شده كباب برگ و تركیب شده با تخممرغ و پیاز چرخ شده و جوش شیرین در سیخهایی پهنتر است.
كباب چنجه: مشابه برگ است اما در قطعات ضخیم جداگانه به سیخ كشده میشود.
شیشلیك: تكههای دنده گوساله كه بهصورت منظم در سیخ قرار میگیرند و مركز اصلی تهیه آن شاندیز مشهد است.
سلطانی: تركیبی از یك سیخ كوبیده و یك سیخ برگ است.
كباب ترش: مخصوص استان گیلان است و از گوشت گوساله تازه و مواد ترشكننده مانند رب انار و آب نارنج تهیه میشود.
كباب بختیاری: كبابی است كه در سیخ آن یك در میان از تكههای گوشت و تكههای برش خورده مرغ استفاده میشود.
كبابخوری در خانه
تهیه انواع كبابهای خوشمزه در خانه برای خودش آدابی دارد، پس اگر میخواهید طعم و رنگ غذای شما با رستورانهای طراز اول رقابت كند، باید ابزارهای مناسبی داشته باشید. خرید یك كبابپز خوب از همه واجبتر است. در حال حاضر كبابپزهای گازی و برقی مدرنی در بازار وجود دارند كه تجهیزات و عملكردشان متفاوت است، البته همه آنها درنهایت به شما كبابهای لذیذی را تحویل میدهند ولی قبل از خرید كبابپز بهتر است امكانات خانواده و شرایطتان را خوب بسنجید تا ببینید كدام یك از انواع كبابپزها برای خانه شما مناسبتر است و با چه نوع وسیلهای راحتتر میتوانید كار كنید.
در كنار منقلهای سنتی، كبابپزهای مدرنی مانند كبابپزهای گازی و برقی هم موجودند كه به شما كمك میكنند بدون نیاز به زغال كبابهای خوشمزهای داشته باشید. از آنجا كه به گفته نیاز محمدی، متخصص تغذیه استفاده از منقل روش سالمی برای طبخ كباب نیست توصیه میشود انواع كبابپزهای گازی و برقی را امتحان كنید كه در این صورت نیازی به استفاده از زغال هم ندارید.
كبابپزهای گازی: بعضی از این كبابپزها سادهاند و فقط چند شعله دارند اما در انواع پیشرفته، تكنولوژی به كمك كبابپزها آمدهاند تا امكانات گوناگونی در اختیار مصرفكنندگان قرار گیرد. كار با كبابپزهای گازی نسبت به منقلها سادهتر است و بعد از هر بار استفاده باید خوب تمیزشان كنید.
كبابپز برقی: درصورتیكه امكانات لازم برای پخت كباب در فضای آزاد و خارج از منزل را در اختیار ندارید، كبابپزهای گازی به كارتان میآیند چون آشپزخانهتان را پر از دود نمیكنند. اغلب كبابپزهای برقی را باید روی كابینت یا میز بگذارید ولی بینشان مدلهای پایه بلند هم پیدا میشود. نكته قابل توجه در مورد كبابپزهای برقی این است كه مصرف برق نسبتا بالایی دارند، پس اگر خانواده پرجمعیتی دارید و صرفهجویی در مصرف انرژی برایتان مهم است، به خرید این كبابپزها فكر نكنید.
نكتههای كبابی
- هنگام تهیه كباب به گوشتها زیاد نمك نزنید چون نمك به سم سفید معروف است و برای بدن ضرر دارد. علاوه بر این گوشت را سفت میكند. اگر حذف نمك برایتان سخت است بعد از اینكه كبابها پخته شدند با نمكدان مقدار خیلی كمی نمك رویشان بپاشید.
- درست كه كباب غذای خوب و خوشمزهای است اما خوردن آن برای همه افراد توصیه نمیشود، بهطور مثال اگر به بیماری نقرس مبتلا هستید اصلا نباید به گوشت قرمز نزدیك شوید.
- افراد میانسال و مسن هم باید مراقب باشند و در مصرف كباب زیادهروی نكنند چون چربی این غذا برایشان مضر است و احتمال بروز بیماریهای قلبی و عروقی ناشی از رسوب كلسترول در رگها را افزایش میدهد.
- اگر جزو بیمارانی هستید كه گوشت قرمز برایتان مضر است، بیشتر به كبابهایی فكر كنید كه با استفاده از گوشت سفید تهیه میشوند، مانند جوجهكباب.
- در خوردن چلوكباب زیادهروی نكنید چون این غذا با برنج و سایر مخلفاتش در مجموع كالری بالایی دارد و به سرعت شما را چاق میكند. اگر اضافه وزن دارید كباب را با یك تكه نان بخورید و سعی كنید به جای مواد نشاستهای، بیشتر سبزیجات مصرف كنید.
- گوشت كباب را از فروشگاههای معتبر تهیه كنید و مراقب باشید گوشتها چربی زیاد نداشته باشند، هرقدر چربی گوشت كمتر باشد كباب شما سالمتر میشود.
- واحد شمارش چلوكباب «دست» است كه در حال حاضر هم در چلوكبابیهای قدیمی از این اصطلاح استفاده میشود. یك دست چلوكباب معمولا به یك بشقاب پر از پلو، كباب برگ (یك سیخ) یا كوبیده (دو سیخ) گفته میشود كه همراه گوجهفرنگی كباب شده، سماق، پیاز و نوشیدنی (معمولا دوغ) سرو میشود، البته این روزها در بیشتر رستورانها به جای «دست» از كلمه «پرس» استفاده میشود.
- مصرف آبلیموی تازه سبب میشود آهن موجود در گوشت قرمز كباب بهتر جذب بدن شود و به پیشگیری از كمخونی كمك میكند. توصیه میشود دوغ را با فاصله بعد از غذا مصرف كنید تا در جذب مواد معدنی تداخلی ایجاد نكند.
تاریخ انتشار: ۰۹ تير ۱۳۹۴ - ۱۰:۵۱
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: برترین ها]
[مشاهده در: www.bartarinha.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 52]
صفحات پیشنهادی
اطلاعاتی که باید در مورد شرکت خریدار دکل گمشده نفتی دوران احمدی نژاد بدانید
اطلاعاتی که باید در مورد شرکت خریدار دکل گمشده نفتی دوران احمدی نژاد بدانید اقتصاد > اقتصاد کلان - سایت صدای اقتصاد نوشت رو شدن تخلفات مالی سوء استفاده های مدیریتی اختلاس و در دولت های نهم و دهم در دو سال گذشته که دولت یازدهم کار خود را شروع کرده است به یک اتفهر آنچه در مورد برفک واژن باید بدانید
برفک واژن نیز نوعی عارضه زنانه است که در این مطلب به صورت کامل در مورد آن توضیحاتی آورده ایم کاندیدا آلبیکنس Candida albicans قارچی است که عامل بروز عفونت دهانی و 80 تا 90 درصد برفک واژن میشود بدن به طور عادی این نوع باکتری را تولید و حفظ میکند زمانی که کاندیدا آلبیکنس بیشرفع تشنگی شدید با خوردن خوراکی مورد علاقه حضرت زهرا (س)
رفع عطش در ماه رمضان رفع تشنگی شدید با خوردن خوراکی مورد علاقه حضرت زهرا س مصرف خرفه خشک گرمی و حرارت را فرو مینشاند همچنین برای رفع و پیشگیری از تشنگی در ماه رمضان بسیار مفید است حضرت امام صادق علیه السلام فرمودند تکمیل روزه به پرداخت زکاة یعنى فطره است همچنان که صلواتیک اسموتی خوشمزه برای کاهش وزن
آشپزی یک اسموتی خوشمزه برای کاهش وزن این اسموتی سالم رو امتحان کرده تا با روشی درست وزن کم کنین رسول اكرم صلى الله عليه و آله خداوند جوانى كه جوانى اش را در اطاعت از او بگذراند دوست دارد به گزارش سرویس خانواده جام نیوز مواد لازم ۲ موز منجمد و خرد شده نصف فنجان جو دو سر ۱ قعملکرد ناجا درمورد انتخابات از زبان اشتری
عملکرد ناجا درمورد انتخابات از زبان اشتری فرمانده نیروی انتظامی کشور گفت رفتار و عملکرد ناجا در مورد انتخابات مطابق با قوانین است مهر سردار حسین اشتری صبح چهارشنبه در حاشیه صبحگاه انتظامی فارس در جمع خبرنگاران در پاسخ به سئوالات مبنی بر نوع نگاه ناجا به فعالیت های انتخاباتی تاهیچ موردی از بیماری آنفلوانزای پرندگان در آذربایجان شرقی مشاهده نشده است
هیچ موردی از بیماری آنفلوانزای پرندگان در آذربایجان شرقی مشاهده نشده است معاون درمان دانشگاه علوم پزشکی تبریز گفت هیچ موردی از ابتلای انسان به بیماری آنفلوانزای پرندگان در سطح استان آذربایجان شرقی مشاهده نشده است علی تقی زادیه با رد هرگونه ادعایی مبنی بر مشاهده این گونه بیک سوپ خوشمزه برای رفع تشنگی در ماه رمضان
افطار سبک و خوشمزه یک سوپ خوشمزه برای رفع تشنگی در ماه رمضان این سوپ یکی از غذاهای بسیار مفید و بینالمللی در ماه رمضان بوده قال امیرالمومنین علیه السلام خداوند روزه را واجب کرد تا به وسیله آن اخلاص خلق را بیازماید به گزارش سرویس خانواده جام نیوز یکی از انتخابهایهر آنچه لازم است درباره مخدر «علف» بدانید
هر آنچه لازم است درباره مخدر علف بدانید دانستن هر چه بیشتر درباره مواد مختلف بخصوص خانواده شاهدانه گان حشیش و غیره هم از این قائده مستثنی نیست از گیاه شاهدانه ماده ای استخراج می شود که به آن تتراهیدروکانابینول THC می گویند ماهنامه سپیده دانایی - سپیده بخت - کارشناس ارشددسری خوشمزه برای ماه رمضان +عکس
فرنی پرتقالی دسری خوشمزه برای ماه رمضان عکس این دسر را با دارچین و پودر نارگیل تزئین کنید رسول اکرم صلی الله علیه و آله رمضان ماهى است كه ابتدايش رحمت است و ميانه اش مغفرت و پايانش اجابت و آزادى از آتش جهنم به گزارش سرویس خانواده جام نیوز مواد لازم شیر ۱معجزه افزودن دارچین به مخلوط عسل و لیمو رابدانید
خاصیت درمان گری معجزه افزودن دارچین به مخلوط عسل و لیمو رابدانید از روزگاران قدیم عسل درمان بسیاری از بیماریها بوده و مخلوط آن با لیمو و دارچین می تواند در بسیاری از موارد جایگزین بیشتر داروهای شیمایی برای تقویت بدن و درمان بیماری ها باشد قال امیرالمومنین علیه السلام خداوند رووزیر دادگستری خبر داد ۲۵ سامانه خدمات الکترونیکی در قوه قضاییه به روز است/رسیدگی به ۱۱ میلیون پرونده در سال قب
وزیر دادگستری خبر داد۲۵ سامانه خدمات الکترونیکی در قوه قضاییه به روز است رسیدگی به ۱۱ میلیون پرونده در سال قبل ابطال ۶ مورد مناقصه به ارزش ۱۱ هزار میلیاردوزیر دادگستری رسیدگی به ۱۱ میلیون پرونده در سال 93 ابطال ۶ مورد مناقصه به ارزش ۱۱ هزار میلیارد از سوی سازمان بازرسی کل افزایمردان 4 مورد زیر را از همسرشان پنهان می کنند
مواردی در زندگی هر زن و شوهری است که امکان دارد از هم پنهان کنند در این مطلب 4 موردی را معرفی می کنیم که تمام مردان از همسرشان پنهان می کنند صرفنظر از اینکه چند سال است ازدواجکردهاید و یا تا چه میزان نسبت به هم شناخت دارید مردها بازهم چیزهایی برای پنهان کردن از شما خواهند ددسری خوشمزه برای افطار
دسر حلوای موز دسری خوشمزه برای افطار تابه نچسب را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود پوره موزها را در آن بریزید و دایم هم بزنید تا کاملا طلایی شوند قال امیرالمومنین علیه السلام خداوند روزه را واجب کرد تا به وسیله آن اخلاص خلق را بیازماید به گزارش سرویس خانواده جام نیوزپسرها در مورد دوست دخترشان چه نظری دارند؟
به گفته دکتر امان الله قرائی مقدم استاد دانشگاه پسرها در مورد دوست دخترشان چه نظری دارند یکی از معضلات اجتماعی که هر روز به تعداد جوانان درگیر به آن اضافه می شود دوستی های خیابانی است که به دنبال آن احتمال افزایش ارتباطهای نامشروع در جامعه وجود دارد رسول اكرم صلى الله عليه وچه سوپ خوشمزه ای
سوپ فلفل چه سوپ خوشمزه ای طرز تهیه سوپ فلفل را به شما آموزش می دهیم قال امیرالمومنین علیه السلام خداوند روزه را واجب کرد تا به وسیله آن اخلاص خلق را بیازماید به گزارش سرویس خانواده جام نیوز اگر طعم فلفل را دوست دارید این دستور مناسب شماست آن را تهیه کنید و لذت ببریددر ۱۰ روز گشت تعزیراتی ماه مبارک رمضان انجام شد؛ بازرسی 2142 واحد صنفی / تشکیل 565 پرونده تخلف در استان تهران/
در ۱۰ روز گشت تعزیراتی ماه مبارک رمضان انجام شد بازرسی 2142 واحد صنفی تشکیل 565 پرونده تخلف در استان تهران ۷۷۷ مورد تذکر زبانیرئیس گشتهای مشترک اداره کل تعزیرات حکومتی استان تهران گفت در سه روز ابتدایی ماه مبارک رمضان 723 واحد صنفی مورد بازرسی قرار گرفتند که در این بازرسیهادر ۵ مورد زیر هرگز با دیگران صحبت نکنید
کنجکاوی بشر در ۵ مورد زیر هرگز با دیگران صحبت نکنید ۵مورد مهم در زندگی هر فردی وجود دارد که نباید در مورد آنها با دیگران صحبت کنید قال امیرالمومنین علیه السلام خداوند روزه را واجب کرد تا به وسیله آن اخلاص خلق را بیازماید به گزارش سرویس خانواده جام نیوز در-
سبک زندگی
پربازدیدترینها