تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1833501077
راز و رمزهای کوفته
واضح آرشیو وب فارسی:جام نیوز:
غذاهای اصیل ایرانی؛
راز و رمزهای کوفته
کوفته ها، راز و رمزی در خود دارند. از شمایلشان پیداست که گویی از دل تاریخ آمده اند؛ اما اینکه چطور درست شده اند و چرا به این شکل درآمده اند، برای ما هم سوال است.
قال امیرالمومنین علیه السلام: خداوند روزه را واجب کرد تا به وسیله آن اخلاص خلق را بیازماید. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، اما می توان گفت، کوفته ها از غذاهای اصیل ایرانی هستند و برادرها و خواهرهایشان هم در کشورهای دیگر، وجود دارند، اگرچه همه تغییر کرده اند اما میتوان یک شکل مشترک و نسبتاً واحد برای آنها در نظر گرفت. انواع رولت ها یا میتلوف ها، برگرفته از همین کوفته ها هستند، البته با کمی تغییر. طعم و عطر کوفته و وجود گوشت، سبزیجات و عدم وجود مواد افزودنی، آنها را اینطور پرطرفدارکرده است؛ اما پختشان چندان آسان نیست؛ پس مناسب است که نکاتی در مورد پخت آنها یادآوری کنیم: • گوشت کوفته می تواند از گوسفند، گوساله یا مخلوط هر دو باشد؛ اما به هر صورت، حتماً باید کم چرب یا بدون چربی باشد. • برای جلوگیری از وارفتن گوشت، حتماً آن را ۲ تا ۳ بار چرخ کرده و کاملاً ورز دهید. • مواد آماده شده برای پخت کوفته، باید کاملاً آبکش شده باشند و هیچ اثری از آب در آنها نباشد. • برای استفاده از پیاز در کوفته، پس از رنده کردن پیاز، با تنظیف، آب آن را بگیرید، سپس پیاز بدون آب را، به مواد اضافه کنید. • هنگام مخلوط کردن مواد اولیه کوفته، باید آنها را کاملاً ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند. • اگر مایه کوفته چسبندگی کمی داشت، به آن تخم مرغ اضافه کنید. • قبل از قراردادن کوفته ها در قابلمه، مقداری پیازداغ و ادویه به آبجوش اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد، تا غذایتان خوش طعم تر شود. • ابتدا کوفته ها را آماده کنید و همه مواد را به ترتیب، داخل قابلمه حاوی آبجوش قرار دهید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید. در اواخر پخت، میتوانید درِ قابلمه را باز بگذارید، تا آبِ اضافی آن تبخیر شود. • آب مورد نیاز در زمان پختِ کوفته، باید در حدی باشد، که روی کوفته ها را بپوشاند، تا کوفته مغز پخت شود. • توجه داشته باشید که مرتباً به قابلمه سر بزنید، تا آبِ کوفته تمام نشود و کوفته نسوزد. • روغن مواد میانی نباید به لبه های کوفته (که درکف دست بازشده) برخورد کند؛ زیرا موقع پخت، کوفته ها از هم باز می شوند. زن روز / 2018
۳۰/۰۳/۱۳۹۴ - ۱۸:۳۲
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام نیوز]
[مشاهده در: www.jamnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 231]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها