تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1867919699
مزه سودجویی در حلیم‌های بی‌کیفیت
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
جام جم گزارش می دهد مزه سودجویی در حلیم‌های بی‌کیفیت نه این‌که بخواهیم توی دلتان را خالی کنیم، اما شاید اگر می‌دانستید بعضی حلیم‌هایی که در بازار به فروش می‌رسد از چه ترکیباتی درست شده است، کمتر لب به این غذای سنتی زدید.
با فرارسیدن ماه رمضان، بازار حلیم فروشی ها داغ تر از همیشه شده است و به هر کوچه و خیابانی که می روید، بساط حلیم فروشی ها برپاست. اما رئیس اتحادیه فروشندگان آش، حلیم، کباب و غذاهای سنتی تهران به ایسنا گفته است که در ایام ماه مبارک رمضان، عده ای سودجو در حاشیه شهر تهران، اقدام به تهیه حلیم با استفاده از کاه، خوراک دام و سیراب شیردان فاسد می کنند و این محصول را به طور غیرقانونی در واحد های غیرمجاز به فروش می رسانند. به گفته حسین محمدی، این افراد سودجو، این حلیم ها را با قیمت پایین تری می فروشند که کاملا غیربهداشتی بوده و برای سلامتی مردم مضر است. پیشتر هم معاون برنامه ریزی و اشتغال استاندار تهران، تاکید کرده بود که عرضه کنندگان حلیم و آش در ایام ماه مبارک رمضان باید شناسنامه دار شده و دیگر عرضه کنندگان غیرمجاز از سطح شهر جمع آوری شوند. نعمت الله ترکی به ایرنا گفته بود که اتاق اصناف تهران و اتحادیه مربوط باید نسبت به شناسایی عرضه کنندگان حلیم و آش در ایام ماه مبارک رمضان اقدام کرده و برای آنان مجوز صادر کنند و در واقع، تنها واحدهایی که از سوی اتحادیه و اتاق اصناف معرفی می شوند حق داشته باشند نسبت به عرضه حلیم و آش اقدام کرده و دیگر افرادی که به صورت غیرمجاز و بهداشتی عرضه می کنند از سطح شهر جمع آوری شوند. اما با وجود همه این تمهیدات، همچنان حلیم فروشی های غیرمجاز در سطح همه شهرها وجود دارند و انگار این شغل پرسود خیلی ها را وسوسه می کند که هر طور شده حلیم را به دست مردم برسانند؛ حالا می خواهد بهداشتی باشد یا غیربهداشتی. پخت حلیم در گاوداری ها و کارگاه های صنعتی این که حلیم با چه مواد اولیه ای درست می شود، یک بحث است و این که همین حلیم قرار است در کجا پخت شود هم بحث دیگری است. رئیس اتحادیه فروشندگان آش، حلیم، کباب و غذاهای سنتی تهران در گفت وگو با جام جم به نکته عجیبی اشاره می کند و با صراحت می گوید: خبرهایی که به ما رسیده، حاکی از آن است که گاهی حلیم ها را به صورت فله ای و گسترده در گاوداری ها، کارگاه های صنعتی، سوله ها و محوطه های باز تهیه می کنند و بعد از تهیه هم در هر کجا که بتوانند بساط کنند حلیم ها را به فروش می رسانند. محمدی تاکید دارد که مهم نیست چطور حلیم را با کنجد و دیگر مواد تزئین کنند یا با چه ظاهر شیکی به مشتری بفروشند، مهم این است که حلیم چگونه در کجا تهیه می شود و در کجا توزیع خواهد شد. به همین دلایل او به مردم توصیه می کند حلیم ها را فقط از مراکز مجاز خریداری کنند. واحد های مجاز فروش حلیم و آش هم با بنرهای متحد الشکل، همراه با شماره عاملیت فروش، پروانه کسب و کد بهداشتی هستند و مردم می توانند از این طریق، واحدهای مجاز را شناسایی کنند. مواد اولیه بی کیفیت در حلیم حلیمی که شما از مراکز غیرمجاز می خرید، الزاما آلوده نیست و احتمال دارد که مشکل بهداشتی هم نداشته باشد، اما از آنجا که نظارتی بر آنها وجود ندارد، ممکن است کیفیت آن را پایین بیاورند، در حالی که در مراکز مجاز عرضه حلیم، نظارت وجود دارد و آنها نمی توانند هر نوع حلیمی را به دست مشتری بدهند. دکتر محمدحسین عزیزی، رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و استاد دانشگاه تربیت مدرس در گفت وگو با جام جم به همین مساله اشاره و یادآوری می کند که در برخی مراکز غیرمجاز عرضه حلیم، کیفیت مواد اولیه تولید حلیم را پایین می آورند. مثلا بلغور یا روغن را با قیمت و کیفیت پایین تر و گوشت را هم با کیفیت پایین تر تهیه می کنند. این متخصص صنایع غذایی توصیه می کند که اگر مردم احساس کردند که بو یا مزه حلیم، حتی کمی متفاوت با حلیم طبیعی است، از خریدن آن امتناع کنند. به قول عزیزی، اینها مصداق بارز کلاهبرداری است و به همین علت، بهترین راه برای مقابله با این افراد این است که در وهله اول، خود مردم از خرید این مواد خوراکی غیراستاندارد خودداری کنند. در وهله دوم هم، باید سطح نظارت ها ـ چه در سطح تولید و چه در سطح عرضه ـ بیشتر شود و تعداد ناظران هم افزایش یاید. حتی پیشتر هم وزیر بهداشت از همین وضعیت گله کرد و به رسانه ها اعلام کرد که برای کشوری 70 میلیونی، فقط 70ناظر غذا و دارو وجود دارد. با این شرایط، معلوم است که تخلف در بازار حلیم و دیگر مواد غذایی، راحت تر از چیزی که فکرش را بکنید اتفاق خواهد افتاد. حلیم سالم را با چه قیمتی بخریم؟ قیمت حلیم با توجه به شهر و منطقه ای که به فروش می رسد و حتی با توجه به انصاف فروشنده، بالا و پایین می شود، اما اگر حلیم را از در مراکز مجاز خریداری کنید، قیمت ها بسیار به همدیگر نزدیک است. براساس اعلام اتحادیه، هر کیلوگرم حلیم ساده 9000تومان، حلیم با مخلفات 10 هزار تومان، آش شله قلمکار 9500 تومان، آش رشته 8500 تومان و هر پرس آش و حلیم 6000 تومان در ماه مبارک رمضان به فروش می رسد. امین جلالوند - گروه جامعه
پنج شنبه 28 خرداد 1394 ساعت 09:10
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 100]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها