تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836476006
آشنایی با روش تهیه ی نان فوکاسیو
واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: آشنایی با روش تهیه ی نان فوکاسیودر این متن طرز تهیه ی نان فوکاسیا(Focaccia Bread) یا فوکاسیو که نوعی نان ایتالیایی است آورده شده است، با ما همراه باشید...
مواد لازم:آرد سبوس دار یک فنجان(160 گرم)آرد سفید دو فنجان(320 گرم)آب 140 گرمآب برای حل کردن مخمر نان 40 گرمخمیر مایه(مخمر نان) یک قاشق غذاخوریشکر یک قاشق غذاخوری سرصاف(برای مخمر نان)روغن مایع 3 قاشق غذاخوریآویشن و اکلیل کوهی از هر کدام دو قاشق غذاخورینمک یک قاشق مرباخوریپودر سیر نصف قاشق غذاخوریروغن زیتون مقداری برای مالیدن روی سطح نان طرز تهیه:40 گرم آب را به درجه حرارت 40 تا 50 درجه رسانده و مخمر نان و شکر را در آن خوب حل کرده و ده دقیقه استراحت می دهیم.
تا وقتی مخمر نان به عمل آید، 140 گرم آب را به حرارت 40 تا 50 درجه رسانده و سپس آن را در ظرفی ریخته و روغن، نمک، پودر سیر، آویشن و رزماری و مخمر حل شده را در آن می ریزیم و آرد را هم به آن اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. اگر متوجه شدید مقدار آب کم یا زیاد است می توانید مقداری آب یا آرد به آن اضافه کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به انگشت تان مقداری روغن به دست تان مالیده و خمیر را ورز دهید.سپس خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و به صورت گلوله درآورید و در یک سینی که سطح آن را چرب کرده قرار دهید و پس از مالیدن مقداری روغن روی سطح خمیر با نایلون بپوشانید و در جای نسبتا گرم قرار داده تا خمیر پف کرده و ور بیاید. اگر هوای آشپزخانه سرد است می توانید قسمت پایین فر را برای یک دقیقه روشن کرده و پس از خاموش کردن، خمیر را در داخل فر قرار دهید. زمان ورآمدن خمیر بستگی به حرارت محیط و مخمر دارد. پس هر 15 دقیقه آن را چک کنید. زمانی که حجم خمیر دو برابر شد می توان گفت که خمیر آماده ی پخت است. خمیر را مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سرد و سفت شود و راحت تر روی پارو پهن کنیم.
اگر می خواهید نان را روز بعد طبخ کنید حتما باید خمیر را در یخچال قرار بدهید.قسمت پایین فر را روی حرارت ماکزیمم تنظیم کنید و یک سینی را به صورت پشت و رو در قسمت پایین فر نزدیک شعله قرار دهید تا خوب داغ شود. می توانید از یک سنگ مرمر 50 در 50 سانتی متری هم استفاده کنید که نتیجه خیلی بهتر می شود.شانه خمیر را در ظرف آرد قرار داده تا مقداری آرد به آن بچسبد و سپس روی یک تخته مدور نان پزی(پارو) خمیر را به صورت گرد روی آن پهن کنید. می توانید از تخته ی خرد کردن سبزی هم استفاده کنید. ضخامت نان فوکاسیو دو برابر نان تافتون است. البته این نان به نرمی نان تافتون نیست. سپس مقداری روغن زیتون روی سطح خمیر مالیده و چنگال می زنیم و آن را روی سینی داغ فر سُر می دهیم تا بپزد.بخش تغذیه تبیانمنبع: شیندخت * مطالب مرتبط:آشنایی با طرز تهیه ی انواع کیک و نانآشنایی با طرز تهیه ی غذایی ملل دیگر
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 332]
-
گوناگون
پربازدیدترینها