تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834806237
نان خوب ،ويژگيها و شاخصه ها
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: امروزه نيز نان در سبد غذايي مردم جهان بويژه مردم نقاط مختلف ايران همچنان به عنوان كالايي اساسي و ضروري مطرح و مورد توجه قرار دارد . مردم ايران نان را بركتي مقدس و نعمت خداوند مي دانند به همين جهت در پخت و نگهداري و مصرف ان همواره عادات و اداب خاصي را بجا مي اورده اند . اين آداب در طول زمان و با رشد شهر نشيني و صنعت،خواسته يا ناخواسته دستخوش تغييرات شده و در اين روند، فراوري گندم و پخت و پز خانگي نان جاي خود را به قالبهاي نيمه صنعتي داده و از نظر كيفيت ، نظام عرضه و نگهداري دچار تغييرات شد است . اين تغييرات گرچه تهيه و توليد نان را تسهيل كرده اما در كيفيت و روند مصرف ان تاثيرات منفي برجاي گذاشته است . جداسازي سبوس يا پوسته گندم از جمله تغييراتي است كه موجب افت كيفيت آرد و در نهايت نان شده است و اين در حاليست كه مصرف نان بدون سبوس براي اكثريت افراد زيانبار است . ناني كه امروز در جامعه ما عرضه مي شود در واقع نه آن نان سنتي و مغذي ديروز است و نه برخوردار از استانداردهاي نان صنعتي است . زدايش سبوس ،دور ريز فراوان، ماندگاري ضعيف، عرضه نا مناسب و در مجموع كيفيت پايين از مشخصات ناني است كه در نانوائيهاي نيمه صنعتي در نقاط شهري و روستايي كشور پخته و عرضه مي شود. از طرفي، اين روند موجب شده تا مردم نيز شاخصه هاي نان خوب را فراموش كنند و تنها ظاهر و رنگ نان را ملاك قرار دهند . اكنون بسياري از مصرف كنندگان بر اين تصورند كه سفيد بودن نان از شاخصه هاي خوب بودن ان است اما واقعيت اين نيست. متخصصان علوم تغذيه بر اين نكته تاكيد دارند كه نان با كيفيت و خوب ناني است كه از آرد دانه هاي سبوس دار گندم توليد شده و رنگ ان تيره يا قهوه اي است . در اين زمينه دكتر جميله جهانگيريان از پزشكان قم مي گويد : بسياري از پزشكان تا اوايل دهه ي سي قرن بيستم سبوس را يك ماده اي زايد و اضافي كه موجب خراش روده ي بزرگ (كولون) مي شد به حساب مي آوردند اما با پژوهش هاي جديد طي دو دهه گذشته فوايد فراوان نان سبوس دار اثبات شده است. وي ابرازداشت: سبوس يا پوست طلايي گندم به عنوان داروي موثر براي بيماراني كه هميشه از مسئله ي يبوست يا اختلالات روده ي بزرگ رنج مي برند، شناخته شده است. وي افزود: اين ماده موثر حياتي هم اكنون در داروخانه هاي كشورهاي مختلف جهان در فروشگاه هاي مواد غذايي كشورهاي پيشرفته به صورت بسته بندي عرضه مي شود. وي افزود: مصرف سبوس موجب جلوگيري از يبوست ، بواسير ، التهاب ديورتيكول، شده و از سرطان كولون، شقاق، فيستول، شكاف بافت معده و عفونت هاي دستگاه گوارش كه غالباً در ميان افراد مسن مشاهده مي گردد پيشگيري مي كند. يك كارشناس تغذيه نيز گفت: همراه با مصرف سبوس، مايعات و آب فراواني نيز بايد مصرف شود. دكتر شهاب الدين نعيمي افزود: سبوس غني ترين منبع غذايي فيبر و الياف گياهي محسوب مي شود و در تنظيم سيستم گوارشي هيچ ماده اي با قدرت سبوس برابري نمي كند. چرا كه سبوس تاثير فراواني بر حركات موجي شكل روده ها دارد نعيمي مصرف روزانه ي 50 گرم سبوس، را براي رفع مشكلات روده براي هرفرد توصيه كرد و افزود: براي دستيابي به چنين اثري بايد 5 فنجان هويج يا 11عدد سيب خورده شود تا اثر 50 گرم سبوس را در بدن داشته باشد. دكتر جهانگيريان در مورد معايب زياده روي در مصرف سبوس گفت : همان گونه كه كاهش يا عدم مصرف سبوس براي عملكرد سيستم گوارشي مناسب نيست، افراط و زياده روي در مصرف سبوس نيز عارضه به وجود مي آورد، لذا بهترين شيوه مصرف سبوس استفاده از نان سبوس دار است ..م /4 / 7408 / 556
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 444]
-
گوناگون
پربازدیدترینها