تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهمترین آثار تاریخی ایران شناخته میشود؟
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820028324
گوشت گوساله بهتر است یا گوسفند؟
واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: بسیاری از خانوادهها بر این باورند که گوشت گوسفند در مقایسه با گوشت گوساله ارزش تغذیهای بیشتری دارد.
انواع گوشت به غیر از فرآوردههای گوشتی (سوسیس، کالباس، ناگت و...) در هرم غذایی جایگاه ویژهای دارند و هیچگاه نمیتوان این گروه را جایگزین گروههای غذایی دیگر کرد. ویتامین B12، روی، آهن قابل جذب و اسیدآمینههای ضروری از جمله مواد مغذی هستند که در سبزیجات، میوهها، شیرینیها، چربیها و غلات وجود نداشته یا میزان آن به قدری اندک و غیرقابل جذب است که اگر رژیم غذایی از نوع گیاهخواری مطلق باشد بدون شک فرد دچار عوارض حاد یا مزمن ناشی از کمبود این مواد همچون اختلال در رشد قدی، ضعف قوای جنسی، سقط و نارسی جنین، ناباروری، کمخونی و مشکلات و ناراحتیهای عصبی شده که معمولا این عوارض دیررس و در عین حال به سختی قابل جبران و درمان هستند. در نتیجه مصرف متعادل و توصیه شده انواع گوشت لازم و ضروری است. ابتدا لازم است بدانید گوشت متشکل از مجموعه بافتهای عضلانی (ماهیچهای) ـ اسکلتی لاشه همراه بافتهای چربی است. ضمن اینکه به احشای داخلی دام همچون دل، جگر، قلوه، زبان و... اعضای گوشتی گفته میشود که هر دوی اینها پروتئینی بوده، اما از نظر مرغوبیت و ارزش، گوشت قرمز لاشه دام اولویت مصرف دارد. گوشت قرمز بر اساس نوع دام انواع مختلفی دارد، گوشت گاو، گوسفند، گوساله، بوفالو (گاومیش)، بره، شتر و گوشت حیوانات شکاری از این جملهاند. اما سوال اینجاست گوشت حیوانات اهلی در مقایسه با یکدیگر چه خصوصیات تغذیهای متمایزی دارند؟ گوشت گوساله بهتر است یا گوسفند؟ بسیاری از خانوادهها بر این باورند که گوشت گوسفند در مقایسه با گوشت گوساله ارزش تغذیهای بیشتری دارد و چون بافت نرم و لطیفی داشته و طعم و بوی دلچسبی به انواع خوراک و خورشهای سنتی میدهد، فقط گوشت گوسفند را میپسندند و هیچ نوع گوشت دیگری به مذاقشان خوش نمیآید. درست است که گوشت گوسفند موافقترین مزاج را دارد و سرعت هضم آن بیشتر از گوشت گوساله است و بافت نرم و طعم دلچسبی دارد، اما باید بدانید گوشت گوسفند و گوساله از نظر ارزش تغذیهای با یکدیگر برابری میکنند و میزان روی، آهن و ویتامین B12 در آنها یکسان است با این تفاوت که گوشت گوسفند بسیار چرب و افزاینده کلسترول و تریگلیسیرید خون است، اما گوشت گوساله علاوه بر آنکه کمچربتر است در مقایسه با گوشت گوسفند کلسترول پایینتری دارد. پس افرادی که دچار چربی خون بالا، ناراحتیهای قلبی و دیابت هستند بهتر است گوشت گوسفند را از برنامه غذاییشان حذف کنند. تحقیقات نشان میدهد گوشت گوساله برای بدنسازان مناسب بوده و به افزایش سطح تستوسترون کمک میکند که البته اگر دام در طبیعت رشد یافته و تغذیه طبیعیتری داشته باشد در مقایسه با گوسالههای پرورشی ضمن اینکه ارزش غذایی بالاتری دارد، طعمی مشابه گوشت گوسفند داشته و به دلیل آنکه حجم بافت پروتئینی آن نسبت به بافت چربی در مقایسه با گوشت گوسفند بیشتر است به افزایش قدرت و حجم عضلانی بدنسازان کمک میکند. البته افراط در مصرف گوشت گوساله میتواند سبب تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو و افزایش چربی خون شود. این را هم بدانید گوشت گاو در مقایسه با گوساله چاقکننده و دیرهضمتر است. ارزش غذایی گوشت بره با وجودی که گوشت بره، بافت ماهیچهای متراکم و پر حجمی ندارد، اما اغلب مردم به دلیل آنکه رنگ صورتی مطلوبی دارد و حداکثر مقدار گوشت و حداقل مقدار چربی را داراست آن را به گوشت گوسفند ترجیح میدهند. اما گوشت بره چه ویژگی متمایزی دارد و آیا مصرف آن توصیه میشود؟ گوشت بره از نظر تردی و خوشمزگی در میان دیگر گوشت حیوانات حرف اول را میزند و قابلیت هضم بالایی دارد. این گوشت حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است و میتواند در ساختن بافتهای جدید مفید باشد. گوشت بره مقدار قابل ملاحظهای فسفر همراه با کلسیم و آهن دارد و از نظر ویتامینهای گروه B بخصوص B12 غنی است. این گوشت به دلیل بهترین طعم و کمترین میزان چربی گزینه مناسبی است. گوشت گاو یا بوفالو؟ شاید تا به حال گوشت گاومیش یا همان بوفالو را ندیده باشید. شاید هم گوشتی با طعم و رنگ و بافتی متفاوتتر از گوشت گاو خورده باشید، اما متوجه نشدهاید که گوشت چه حیوانی بوده است. گاومیش یک حیوان مفید و سه منظوره است یعنی شیر، گوشت و نیروی خوبی دارد، اما نسبت به گوشت گاو به علت داشتن یکسری خصوصیات نامطلوب مشتریپسندی کمی دارد. گوشت گاومیش خام یا نپخته رنگ قرمز بسیار روشنی دارد و شاید تفاوت رنگش با دیگر گوشتها موجب تعجب شما شود. این گوشت وقتی پخته میشود بسیار تیره و کدرتر از گوشت گاو میشود. وقتی آن را چرخ میکنیم همچون خمیری آبدار و بسیار لطیف شده، اما زمانی که میپزد بافت آن سفت میشود و اصلا طعم خوبی ندارد مگر آنکه به مدد برخی از ادویهجات طعم آن را مخفی کنیم. تحقیقات انجام شده نشان میدهد میزان پروتئین این گوشت با گوشت گاو برابری میکند، اما چربی و کالری آن 1.5 تا 2 برابر بیشتر از گوشت گاو است. میزان ویتامینهای B و کلسیم گوشت گاومیش درصدی کمتر ولی از نظر میزان فسفر، آهن و پتاسیم با گوشت گاو برابری میکند با این تفاوت که سدیم گوشت گاومیش کمی بیشتر است. گوشت گاومیش در مقایسه با گوشت گاو چون کیفیت و ارزش غذایی پایینتری دارد و خصوصیات ظاهری، بافتی و طبخی آن نامطلوب است کمتر مورد اقبال مصرف کنندگان قرار گرفته است. گوشت شتر در ترازوی تغذیه در آموزههای اسلامی مصرف گوشت شتر به دلیل ویژگیهای متمایزی که نسبت به گوشت سایر حیوانات دارد بسیار توصیه شده و خوشبختانه مدتی است که این گوشت طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. در آموزههای دینی آمده که گوشت شتر قوای بدنی و استقامت را زیاد کرده و اعصاب و قوای جنسی را تقویت میکند و از اختلالات در رشد جنین جلوگیری میکند و مصرف آن به بانوان باردار، شیرده، دانشآموزان، ورزشکاران و افراد کهنسال توصیه شده است. این گوشت ظاهری شبیه گوشت گوساله دارد و نظر به اینکه اغلب خانوادهها از سفتی و دیرپز بودن این گوشت گلایه دارند باید بگوییم که اگر از گوشت شتر جوان استفاده کنید ضمن داشتن بافتی نرم و لذیذ، برای چرخ و کبابی کردن هم مناسب است. این گوشت پروتئین و چربی کمتری نسبت به گوشت گاو و گوساله دارد، اما سدیم آن زیاد و پتاسیم کمی دارد که این قضیه به تحملپذیری شتر به کمبود آب مرتبط میشود. آهن و روی گوشت شتر کمتر از گوشت سایر دامهاست، اما فسفر، کلسیم و ویتامینهای B در عضلات ران این حیوان بیشتر است. این را هم بد نیست بدانید که از قلم و کوهان شتر در درمان درد پا و کمر و دردهای روماتیسمی استفاده میشود. مصرف گوشت تعدیل یا تعطیل؟ بسیاری از افراد بر این باورند که چون انواع گوشت قرمز تریگلیسیرید و کلسترول بالایی دارد باید آن را از برنامه غذاییشان حذف کنند. در صورتی که اگر مصرف گوشت متوقف شود بدن با فقر کلسترول مواجه میشود، در نتیجه براساس مکانیسم طبیعی بدن، آنزیم تولید کلسترول در کبد فعال شده و به تولید کلسترول میپردازد و در صورت کمبود شدید این چربی در خون، احتمال دارد میزان تولید آن حتی از حد لازم نیز بیشتر و به افزایش کلسترول خون منجر شود. گردآوری: گروه سلامت سیمرغ
seemorgh.com/health
منبع : جام جم سرا
25 ارديبهشت 1394
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سیمرغ]
[مشاهده در: www.seemorgh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 148]
صفحات پیشنهادی
گوشت گاو بهتر است یا گوسفند؟
گوشت گاو بهتر است یا گوسفند گوشت گاو بهتر است یا گوسفند انواع گوشت به غیر از فرآوردههای گوشتی سوسیس کالباس ناگت و در هرم غذایی جایگاه ویژهای دارند و هیچگاه نمیتوان این گروه را جایگزین گروههای غذایی دیگر کرد آفتاب ویتامین B12 روی آهن قابل جذب و اسیدآمینههای ضروگوشت گاو بهتر است یا گوساله؟ شتر یا گوسفند یا حتی بوفالو؟!
گوشت شتر در ترازوی تغذیه گوشت گاو بهتر است یا گوساله شتر یا گوسفند یا حتی بوفالو انواع گوشت به غیر از فرآوردههای گوشتی سوسیس کالباس ناگت و در هرم غذایی جایگاه ویژهای دارند و هیچگاه نمیتوان این گروه را جایگزین گروههای غذایی دیگر کرد به گزارش سرویس اقتصادی جام نیوزگوشت گوسفند بخوریم یا گوساله؟
گوشت گوسفند بخوریم یا گوساله انواع گوشت به غیر از فرآوردههای گوشتی سوسیس کالباس ناگت و در هرم غذایی جایگاه ویژهای دارند و هیچگاه نمیتوان این گروه را جایگزین گروههای غذایی دیگر کرد روز نو انواع گوشت به غیر از فرآوردههای گوشتی سوسیس کالباس ناگت و در هرم غذایکاهش قیمت گوشت گوسفندی در بازار
در گفتگو با مهر اعلام شد کاهش قیمت گوشت گوسفندی در بازار شناسهٔ خبر 2577671 - دوشنبه ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۹ ۱۶ اقتصاد > بازار رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی از کاهش قیمت این نوع گوشت در بازار خبر داد علیاصغر ملکی در گفتگو با مهر شرایط بازار گوشت را آرام توصیف کرد و اظهارداشت قرئیس اتحادیه: کاهش ۱۰۰۰ تومانی قیمت گوشت گوسفندی/ قیمت غیرمنطقی گوشت بستهبندی در فروشگاههای زنجیرهای
رئیس اتحادیه کاهش ۱۰۰۰ تومانی قیمت گوشت گوسفندی قیمت غیرمنطقی گوشت بستهبندی در فروشگاههای زنجیرهای رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی گفت قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفند در بازار یک هزار تومان کاهش یافته است که قیمت گردن و ران در هر کیلو ۵ هزار تومان بالاتر خواهد بود آفتاب علی اصغر مکاهش قیمت گوشت گوسفندی
تراز رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی گفت قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفند در بازار یک هزار تومان کاهش یافته است که قیمت گردن و ران در هر کیلو ۵ هزار تومان بالاتر خواهد بود به گزارش تراز علی اصغر ملکی در مورد آخرین قیمت گوشت گوسفندی در بازار پایتخت اظهار داشت امروز قیمت هر کیلو گوشت شقرئیس اتحادیه گوشت گوسفندی در گفتوگو با فارس عنوان کرد کاهش هزار تومانی قیمت گوشت گوسفندی/ قیمت گوشت بستهبندی
رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی در گفتوگو با فارس عنوان کردکاهش هزار تومانی قیمت گوشت گوسفندی قیمت گوشت بستهبندی در فروشگاههای زنجیرهای منطقی نیسترئیس اتحادیه گوشت گوسفندی گفت قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفند در بازار یک هزار تومان کاهش یافته است که قیمت گردن و ران در هر کیلو ۵ هزار تگوشت گاو یا گوسفند؟
توصیه های تغذیه ای گوشت گاو یا گوسفند انواع گوشت به غیر از فرآوردههای گوشتی سوسیس کالباس ناگت و در هرم غذایی جایگاه ویژهای دارند و هیچگاه نمیتوان این گروه را جایگزین گروههای غذایی دیگر کرد به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از جام جم ویتامین B12 روی آهن ق3 توصیه برای پیاده روی بهتر
3 توصیه برای پیاده روی بهتر 3 توصیه برای پیاده روی بهترپیادهروی یکی از فعالیتهای ورزشی متداول است این ورزش به نظر ساده میآید اما نکاتی وجود دارد که باید در پیاده روی رعایت کرد اگر با انجام ورزشهای دیگر احساس زانو درد میکنید یا دویدن را دوست ندارید می توانید پیاده روی را ام۵ کار ساده برای افزایش انرژی و روحیه بهتر
داشتن احساس خوب در زندگی خود را تجربه کنید ۵ کار ساده برای افزایش انرژی و روحیه بهتر جام جم سرا- از نگاه کردن به اطراف تا اضافه کردن رنگها به زندگیتان توصیههایی آسان است که با به کار گیری آنها در زندگی خود میتوانید احساس فوقالعادهای را تجربه کنید کارهایی ساده ولی مهم برایبهترین وضعیت خوابیدن برای بدن
وضعیت خوابیدن روی ستون فقرات و جریان خون تاثیر میگذارد بهترین وضعیت خوابیدن برای بدنبشر برای سالم بودن و سالم زیستن به خواب نیاز دارد اکثر متخصصان معتقدند هشت ساعت خواب شبانه یعنی معادل یکسوم شبانهروز برای همه لازم است اما آیا میدانید علاوه بر ساعات خواب نحوه خوابیدنآیا مواد غذایی ارگانیک بهتر و سالم تر هستند؟
آیا مواد غذایی ارگانیک بهتر و سالم تر هستند مواد غذایی ارگانیک برای محیط زیست مناسبتر هستند در تهیه آنها از سموم و آفتکشها استفاده نمیشود و درعینحال فرم ظاهری مناسبی ندارند گرانتر هستند و کلمه ارگانیک به معنای روشی است که کشاورزان و دامداران محصولات کشاورزی خود مانن- شهروندان در خرید گوشت چرخ کرده آماده مراقب باشند
شهروندان در خرید گوشت چرخ کرده آماده مراقب باشند همدان- ایرنا- مدیر نظارت بر غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت شهروندان خرید گوشت چرخ کرده آماده را به دلیل نامعلوم بودن ترکیبات آن محدود کنند دکتر محمد کاظم زاده روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود بهتر است شهروبهترین روش های طبیعی درمانی برای اختلالات خواب
بی خوابی را می توان با برخی روش های سنتی و کاربردی مفید موجود در این طب درمان کرد با ما با در یادگیر یاین روش ها همراه باشید یک متخصص طب سنتی گفت با مخلوطی از آب کاهو میتوان به مرور زمان بیخوابی را برطرف کرد مریم مقیمی دستیار تخصصی طب سنتی ایران درباره راههای رفع بیخوابی امعرفی بهترین لوازم آرایش عروس
معرفی بهترین لوازم آرایش عروس لوازم آرایش عروس با لوازم آرایش معمولی فرق دارد چرا که لوازم آرایشی که برای عروس استفاده میشود باید علاوه بر ماندگاری بالا درخشنده نیز باشد مدآنلاین لوازم آرایش عروس با لوازم آرایش معمولی فرق دارد چرا که لوازم آرایشی که برای عروس استفاده میشودبهترین تصاویر هشداری جهت درج روی پاکتهای سیگار جایزه میگیرند
سهشنبه ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۳ ۱۰ در راستای اجرای قانون جامع کنترل و مبارزه ملی با دخانیات وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی به برگزاری مسابقه طرح عکس و تصاویر هشدار دهنده بهداشتی پاکت سیگار اقدام کرده است به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا دکتر شهرام رفیعی-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها