تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815554811
چگونه ماهی سالمی بخریم؟
واضح آرشیو وب فارسی:پایگاه خبری آفتاب: چگونه ماهی سالمی بخریم؟
مهمترین بحث در خصوص ماهی، بحث سلامت و رعایت نکات بهداشتی است که همواره مورد توجه قرار میگیرد.
آفتاب : مهمترین بحث در خصوص ماهی، بحث سلامت و رعایت نکات بهداشتی است که همواره مورد توجه قرار میگیرد. در مورد تأثیر مواد غذایی در مسمومیتها و انتخاب درست آنها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم شاید بسیاری از مسمومیتها بروز نکند. به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به یکسری نکات توجه کرد.
۱ - چگونه ماهی سالمی بخریم؟برای خرید ماهی و تشخیص تازگی آن باید به نکاتی مانند درخشان بودن ظاهر ماهی و موجهای رنگارنگ در پولکهای ماهی توجه کرد که نشان میدهد ماهی به تازگی صید شده است و مشاهده لک روی شکم ماهی بهترین دلیل برای فاسد بودن آن است همچنین چشمهای ماهی باید درخشنده و برجسته باشد و در صورت چشم غیرشفاف و سفید میتوان گفت این ماده غذایی کهنه است.در مورد نگهداری ماهی نیز باید بدانیم که منجمد کردن دوباره مواد غذایی به ویژه محصولات دریایی از نظر ارزش غذایی و بهداشتی درست نیست و با این کار احتمال بروز مسمومیت غذایی و آلودگی این مواد بسیار زیاد میشود.و دیگر این که هرگز ماهی پختهشده را نباید در کنار غذای خام قرار داد چرا که موجب آلودگی آن میشود.
۲ - مقایسه خواص ماهی منجمد و تازهخیلی از افراد به دلیل اینکه تصور میکنند هر گوشتی منجمد شود، مزه و طعمش عوض خواهد شد و ارزش تغذیهای کمتری دارد، ماهی منجمد نمیخرند در صورتی که اگر مراحل صید تا انجماد به شکل صحیح انجام شده باشد، این تصور اشتباه است.مهمترین نکته این است که اصول بهداشت تا مرحله عرضه ماهی به مشتری رعایت شود. معمولاً ماهیهای شمال و استخرهای پرورشی، تازه به بازار عرضه میشوند اما ماهیهای جنوب طبق قوانین کشور باید حتماً فریز شده باشند. البته ماهی شمال هم به شهرهای اطراف محل صید غیرمنجمد منتقل میشود و برای حمل آن به شهرهای دورتر، باید منجمد شود زیرا از نظر علمی بهترین روش نگهداری و حفظ ارزش تغذیهای مواد غذایی مانند گوشت، مرغ و ماهی روش انجماد است.
اگر روش انجماد درست انجام شود، نهتنها ارزش غذایی ماهی کم نمیشود بلکه مصرف این ماهیها به دلیل مواد مغذیای که دارند، در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی- عروقی مفید خواهد بود.این درست است که کیفیت ماهیای که درست منجمد شده و حملونقل مناسبی داشته است، پایین نمیآید اما تغییر چند درجه دما، تازگی و لطافت محصول را از بین میبرد و باعث تغییر طعم و مزه آن میشود. به همین دلیل اگر قرار است ماهی منجمد شود باید در اسرع وقت و هرچه سریعتر پس از صید این کار انجام بگیرد در غیر این صورت روند فساد به سرعت شروع خواهد شد، به خصوص اگر امعاء و احشاء داخل شکم ماهی خارج نشده باشد. معمولاً مرحله انجماد در دمای پایینتر از صفر (منهای ۴۵-۳۵ درجه) انجام میگیرد.
یخ زدایی ماهیبرای حفظ کیفیت و ارزش غذایی ماهیهای منجمد باید مرحله یخزدایی هم درست انجام شود؛ یعنی ۲۴ ساعت قبل از مصرف، ماهی را از فریزر خارج کرد و در یخچال نگه داشت. یکی دیگر از روشهای یخزدایی ماهی، قرار دادن آن داخل مایکروفر یا زیر آب سرد روان است. با این روش هم کیفیت و ارزش غذایی ماهی حفظ میشود.اگر مرحله انجماد یا یخزدایی ماهی درست انجام نشود، خونابه زیادی از آن خارج میشود که باعث کاهش املاح محلول در آب و ارزش تغذیهای ماهی خواهد شد و در نتیجه طعم آن تغییر پیدا میکند.
۳ - چرا ماهی جنوب بو نمیدهد؟ماهیها انواع مختلفی دارند. بعضی از آنها ماهی آب شور و بعضی دیگر ماهی آب شیرین هستند. البته انواع ماهیهای دریایی نسبت به ماهیهای پرورشی ارجحیت دارند به دلیل اینکه آنها از دریا که بسیاری از مواد مغذی است تغذیه میکنند.در ضمن نباید فراموش کرد که این نوع ماهیها از لحاظ ید و ویتامین D و سایر مواد مغذی بهتر از ماهیهای پرورشی -که این خواص را ندارند - هستند. به علاوه، ماهیها از لحاظ نوع تغذیه و اسیدهای آمینه موجود در بدنشان نیز با هم متفاوتاند.
برخی از آنها گوشتخوار، گیاهخوار و برخی دیگر جزو ماهیهایی هستند که از مواد کف دریا و... تغذیه میکنند. به همین دلیل ترکیب اسیدهای آمینه بدنشان متفاوت است.البته اغلب ماهیها اسیدهای آمینه بیوژن دارند. اسیدآمینه بیوژن عاملی است که باعث تولید بوی ماهی میشود. به همین دلیل بوی زُهم ماهی به ۲ عامل نوع تغذیه و اسیدآمینه موجود در بدن ماهی بستگی دارد.نباید فراموش کرد که انتخاب ماهی بدون بو یا بودار به ذائقه افراد نیز برمیگردد و اغلب افرادی که مرتب ماهی مصرف میکنند، این طعم و بو برایشان قابلپسندتر است. البته توصیه میشود برای گرفتن بوی زهم ماهی بیشتر از ادویهها و پیاز استفاده شود چون از نظر تغذیهای سالم هستند و پیامدی را برای مصرفکننده در پی نخواهند داشت.
مسئله بعدی کیفیت ماهی است که با توجه به نوع پرورشی و دریایی آن به عوامل دیگری چون نحوه حملونقل، نگهداری، سردخانهگذاری و... بستگی دارد. در مورد اینکه ماهی از جنوب یا شمال تامین شود، تفاوتی نیست اما اگر از جنوب تامین میشود حتماً باید منجمد حمل شود یا با هواپیما به مقصد مورد نظر انتقال پیدا کند. اگرچه ماهی شمال را هم میتوان به صورت غیرمنجمد نیز به برخی از شهرهای اطراف انتقال داد اما برای حمل به شهرهای دورتر باید روش انجماد را انتخاب کرد.
تاریخ انتشار: ۲۰ ارديبهشت ۱۳۹۴ - ۲۰:۳۴
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پایگاه خبری آفتاب]
[مشاهده در: www.aftabnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 50]
صفحات پیشنهادی
چگونه ماهی تازه را پاک کنیم؟
نگهداری مواد غذایی چگونه ماهی تازه را پاک کنیم بدیهی است که به یک چاقو تیز و آب کافی برای تمیز کردن ماهی نیاز دارید پاک کردن ماهی دلپذیر نیست پيامبر صلى الله عليه و آله دو چيز را خداوند در اين جهان كيفر مى دهد تعدى و ناسپاسى پدر و مادر به گزارش سرویس خانواده جاچگونه برای یوگا و ورزش, مت بخریم
آیا می خواهید ورزش کنید و احتیاج به یک مت دارید و یا اینکه مت کهنه شده و می خواهید یکی دیگر بخرید در هر صورت برای خرید مت مناسب باید مواردی را بدانید و موقع خرید اینها را مد نظر قرار دهید پس پیش ازاینکه مت بخرید این نکات را بدانید مت بدون لغزندگی بخرید هیچ چیز بدتر از اینبانکها چگونه تبلیغ میکنند؟
بانکها چگونه تبلیغ میکنند تاریخ انتشار پنجشنبه ۱۰ ارديبهشت ۱۳۹۴ ساعت ۲۰ ۴۹ رابطه میان تبلیغات و جلب نظر افکار عمومی و مشتریان روشنتر از آن است که نیاز به توضیح داشته باشد در میان چرخه میلیاردی تبلیغات به ویژه در رسانهها بیلبوردها و سایتهای اینترنتی بانک&کاریکاتور/ ماهیگیری در مجلس!
کاریکاتور ماهیگیری در مجلس فرهنگ نیوز در حالی که وظیفه دولت رسیدگی به امور اجرایی کشور است برخی از دولتی ها در تلاشند تا با فعالیت های فراقانونی حزبی و انتخاباتی افرادی هم سو با خود را به مجلس شورای اسلامی وارد نمایند تا با بوجود آمدن مجلسی یک دست انتقاد از عملکرد دولت به حدچگونه چربیهای پهلو را آب کنیم
چگونه چربیهای پهلو را آب کنیم وقتی شاخص توده بدنی فرد میان 24 تا 25 قرار گیرد مقداری چربی در شکم و پهلو به وجود میآید پیام فرح بخش متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت وقتی شخص در محدوده نرمال وزنی به عبارتی شاخص توده بدنی حدود 24 تا 25 باشد یک ماز خواص ماهی چه می دانید؟
از خواص ماهی چه می دانید خبرگزاری پانا ماهی ماده غذایی مفیدی است كه در مناطق شمالی و جنوبی كشورمان یعنی مناطقی كه در كنار دریا واقع شدهاند جزو مواد اصلی و اساسی برنامه غذایی مردم این مناطق محسوب میشود ۱۳۹۴ جمعه ۱۱ ارديبهشت ساعت 11 48 به گزارش خبرگزاری پانا ماهی دااخبار ایران و جهان | - افتتاحیه نمایشگاه تصویرگری ماهی ومرجان
افتتاحیه نمایشگاه تصویرگری ماهی ومرجان مراسم افتتاحیه نمایشگاه سالانه تصویرگری ماهی ومرجان عصر پنجشنبه با حضور جمعی از هنرمندان در فرهنگسرای نیاوران برگزار شد ولی محسنی ۱۳۹۴-۰۲-۱۱ ۰۹ ۵۵رسانههای غربی دستور لغو تحویل سامانه دفاع موشکی به ایران را چگونه تحلیل کردند؟
رسانههای غربی دستور لغو تحویل سامانه دفاع موشکی به ایران را چگونه تحلیل کردند بمب خبری تعبیری بود که دویچه وله برای خبر لغو ممنوعیت انتقال سامانه دفاع موشکی اس ۳۰۰ به ایران برگزیده بود همان طور که از ترجمه فارسی نام این خبرگزاری برمی آید این موج آلمانی درباره خبر اس ۳۰۰چگونه میتوانیم تغییر افکار دهیم؟
چگونه میتوانیم تغییر افکار دهیم مهترین راه برای تغییر احساس و در نتیجه رفتار کسی تغییر افکار اوست jpg src http www niksalehi com new khabar 0006221111111111111100000000 jpg width 130 height 100 تغییر افکار افرادبه نظر میرسد افراد مختلف در یک موقعیت مشابه به طرزتصمیمات مهم برای شکستن صف های ۹ کیلومتری کامیونها در مرز ماهیرود
مهر گزارش می دهد تصمیمات مهم برای شکستن صف های ۹ کیلومتری کامیونها در مرز ماهیرود شناسهٔ خبر 2565689 - پنجشنبه ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۵ ۵۲ استانها > خراسان جنوبی بیرجند- صف های ۹ کیلومتری کامیون ها در مرز ماهیرود سبب شد که اعضای شورای ساماندهی مبادلات مرزی خراسان جنوبی برای شکسچگونه به دیگران وابسته میشویم؟
چگونه به دیگران وابسته میشویم عشق رکن اصلی ازدواج است و شما عاشق شدن را چه پیش از زیر یک سقف رفتن چه بعد از آن تجربه کنید در هر صورت باید مهارت های کافی برای دوست داشتن داشته باشید عشق چیزی نیست که صرفا در قلبتان بجوشد و شما را به کسی نزدیک کند دوست داشتن هم مثل هر کار دیگریچرا باید «کالای ایرانی» بخریم/تولید محوری شاخص همه سیاستهای اقتصادی باشد
چرا باید کالای ایرانی بخریم تولید محوری شاخص همه سیاستهای اقتصادی باشد تکیه بر توان داخلی خرید کالای ایرانی و رهایی از اقتصاد دولتی و نفتی باید در رأس سیاستهای اقتصادی دولت قرار گیرد تا سرانجام به افزایش رفاه عمومی منجر شود اما مواردی همچون واردات و هزینههای بالای تأمین مالچگونه ذکر خدواند را بگوییم
چگونه ذکر خدواند را بگوییم شخصی از رسول خدا ص پرسید طریق ذکر خداوند کدام است فرمود نسیان النفس یعنی آنکه بنده خدا خود را فراموش کند عرفان و معرفت تنها سرچشمهای است که از جوشش آن سرزمین جانها سرزنده میشود و بذرهای محبت شکوفا و رابطه دوستی با خلق با خالق متعال محکم و با- دعوت رییس شیلات ایران از بخش خصوصی برای توسعه پرورش ماهی در قفس
دعوت رییس شیلات ایران از بخش خصوصی برای توسعه پرورش ماهی در قفس رشت - ایرنا - معاون وزیر جهاد کشاورزی و رییس سازمان شیلات ایران در دیدار با استاندار گیلان گفت با توجه به فناوری و صنعتی که در این حوزه وجود دارد نیاز به همدلی مدیران استانی و نیز دعوت از سرمایه گذاران است تا پرورشچگونه همدلی کنیم؟
جمعه ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۴ ۲۷ یک روانشناس گفت بدون شک افرادی که به مهارت همدلی دست یافتهاند از روابط بین فردی مناسبتری برخوردار خواهند شد بین دیگران محبوبتر می شوند و احترام بیشتری در جامعه کسب می کنند اگر به این مزایا احساس بهتر درونی نسبت به خود را نیز اضافه کنیم تاثیر هچگونه دویدن را شروع کنیم؟
چگونه دویدن را شروع کنیم شناسهٔ خبر 2564865 - پنجشنبه ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۳ ۲۸ مجله مهر > دیگر رسانه ها يکی از بزرگترین مشکلاتی که دوندگان مرتکب میشوند این است که هم سریع و هم طولانی میدوند این کار مشکلات زیادی ایجاد میکند ايسنا نوشت شروع فعالیت فیزیکی و دویدن نیاز بهدستنشان: مس یازدهمی چگونه پلیآفی شد؟
دستنشان مس یازدهمی چگونه پلیآفی شد سرمربی نساجی قائمشهر معتقد است برای این تیم پیش بینی 38 امتیاز کرده بود اما در نهایت موفق به انجام این موضوع نشد به گزارش "ورزش سه" نادر دستنشان در رابطه با نتایج تیم نساجی در پایان فصل گفت با توجه به امکانات و ابزاری که د-
گوناگون
پربازدیدترینها