پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851970819
تارت ليمو با مرنگ
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تارت ليمو با مرنگ نويسنده: ليلا کردبچه مواد لازم: خميرتارت: 225 گرمرنده ي پوست ليمو: 1 عددآب ليمو: 275 ميلي ليترآب سرد: 3 قاشق سوپ خوريپودر قند: نصف پيمانه (115 گرم)کره: 25 گرمآرد ذرت: 3 قاشق سوپ خوريزرده ي تخم مرغ: 3 عددمواد لازم مرنگ:سفيده ي تخم مرغ: 3 عددکرم تارتار: يک چهارم قاشق چاي خورينمک: يک هشتم قاشق چاي خوريپودر قند: 90 گرممواد لازم براي خمير:آرد سفيد گندم: 150 گرمپودر قند: يک قاشق سوپ خوريبيکينگ پودر: نصف قاشق چاي خورينمک: نصف قاشق چاي خوريکره: 75 گرمزرده ي تخم مرغ: 1 عددخامه: 3 تا 4 قاشق سوپ خوريطرز تهيه ي خمير تارت:آرد، نمک، پودر قند و بيکينگ پودر را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود کنيد. حالا کره و خامه را با هم مخلوط کنيد و همراه زرده ي تخم مرغ وسط آرد بريزيد و مواد را با نوک انگشت و به آرامي ورز دهيد تا خمير لطيف و يکدستي تهيه شود. براي آنکه خمير يکدست مخلوط شود بهتر است وقتي مواد را با هم مخلوط کرديد و کمي حالت خميري گرفت آن را به چند قسمت مساوي تقسيم کنيد و هر قسمت را جداگانه با نوک انگشتان ورز دهيد. سپس همه ي خمير ها را مجدداً با هم مخلوط کنيد و آن را پس از کمي ورز دادن در کيسه فريزر قرار داده و به مدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد تا سرد شود.طرز تهيه ي کرم ليمو:يک قالب تارت به قطر 23 سانتي متر را چرب کنيد و خمير تارت را روي کاغذ روغني به قطر نيم سانتي متر باز کنيد و درون قالب پهن کنيد و خمير داخل قالب را در يخچال به مدت 20 دقيقه استراحت دهيد. فر را در دماي 200 درجه ي سانتي گراد روشن کنيد تا گرم شود، سپس روي خمير تارت که با کاغذ روغني پوشانده شده بود؛ نخود يا حبوبات بريزيد و به مدت 12 دقيقه در فر بپزيد بعد از گذشت اين زمان تارت را از فر بيرون بياوريد و نخود ها و کاغذ را برداريد و مجدداً تارت را به مدت 5 تا 6 دقيقه در فر قرار دهيد تا طلايي شود، حالا قابلمه ي کوچکي را انتخاب کنيد و رنده ي پوست ليمو و آب ليمو و پودر قند و کره را با هم مخلوط کنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بجوشد. سپس آرد ذرت را در 3 قاشق آب سرد حل کنيد، سپس آن را با زرده هاي تخم مرغ مخلوط کنيد و خوب هم بزنيد و آن را به مخلوط ليمو بيفزاييد و به مدت 5 دقيقه آن را در حال جوش هم بزنيد تا غليظ شود.روي کرم ليمو را با کاغذ روغني بپوشانيد و کنار بگذاريد.طرز تهيه ي لايه مرنگ:سفيده هاي تخم مرغ و نمک را در کاسه اي بريزيد و کمي بزنيد تا کف کند سپس پودر کرم تارتار را بيفزاييد و به همزدن ادامه دهيد سپس پودر قند (90گرم) را آرام آرام بيفزاييد و هم بزنيد تا مايه، غليظ و سفت شود.در پايان کرم ليمو را با قاشق روي خمير تارت پهن کنيد و بعد با لايه ي مرنگ روي آن را پوشش داده و به مدت 15 دقيقه در فر با دماي 200 درجه ي سانتي گراد بپزيد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 47
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-