تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835113496
نان دارچيني با رويه پنير خامه اي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
نان دارچيني با رويه پنير خامه اي نويسنده: زهرا زهرايي مواد لازم جهت خمير:مايه خمير: 2 قاشق سوپ خوريآب گرم: 1 پيمانهشير پر چرب: سه چهارم پيمانهشير کم چرب: يک دوم پيمانهشکر: 3 قاشق سوپ خوريکره ي نرم: 2 قاشق سوپ خورينمک: 1/5 قاشق چاي خوريآرد: 5 پيمانهبيکينگ پودر: 2 قاشق چاي خوريمواد مياني خمير:کره ي نرم: 150 گرمشکر: يک و يک چهارم پيمانهدارچين: يک چهارممواد لازم براي رويه ي پنير خامه اي:پنير خامه اي: 250 گرمپودر قند: يک و يک دوم پيمانهخامه: يک دوم پيمانهرنده ي پوست پرتقال: يک پرتقالطرز تهيه خمير:مايه خمير و آب گرم و 1 قاشق شکر را در ظرف مناسبي که بهتر است چيني يا پلاستيک باشد، ريخته و هم بزنيد در آن را ببنديد و مدت ده دقيقه در جاي گرم بگذاريد تا پف کند.آرد و نمک و بيکينگ پودر را 2 بار الک کنيد. شير کم چرب و شير پر چرب ولرم و 2 قاشق باقي مانده شکر و کره نرم و مايه خمير پف کرده و آماده را در ظرف مناسبي بريزيد و مواد را با هم خوب مخلوط کنيد .آرد را کم کم اضافه کنيد تا مواد تبديل به خمير شود (شکل 1) خمير آماده را يا با دستگاه خمير گير 5 دقيقه ورز دهيد و يا با دست ابتدا ده دقيقه ورز داده و 100 بار محکم به سطح صافي بکوبيد روي خمير را با پارچه تميز بپوشانيد و 50 دقيقه به خمير استراحت بدهيد تا حجم خمير چند برابر شود.طرز تهيه ي مواد مياني:کره ي نرم را همراه دارچين و پودر قند با هم زن به صورت کرم در آوريد و کنار بگذاريد.طرز تهيه ي نان:خمير آماده را ابتدا با دست ورز داده و به چند قسمت تقسيم کنيد. روي ميز کار کمي آرد بپاشيد و هر تکه را به صورت مستطيل باز کنيد (شکل 2) از مايه ي کرم کره و دارچين (مياني) روي خمير بماليد (شکل 3) و از يک طرف خمير را رول يا لوله کنيد و رول آماده را به کمک نخ به قطعات 3 سانتي متري برش دهيد (شکل 4) و برش ها را با فاصله ي کمي از هم در سيني چرب شده بگذاريد (شکل 5) مجدداً روي آن پارچه بياندازيد و يک ربع ديگر صبر کنيد و بعد در فر داغ 150 درجه سانتي گراد مدت 25 دقيقه آن را بپزيد تا روي نان کمي طلايي شود. ده دقيقه بعد از پخت و خارج کردن از فر کرم پنير خامه اي (رويه) را روي نان بريزيد (نان بايد گرم باشد).رويه ي پنير خامه اي:پنير خامه اي و خامه و پودر قند را با همزن بزنيد تا کمي فرم بگيرد بعد رنده ي پوست پرتقال را اضافه کنيد و استفاده کنيد.نکته:- در مورد دارچين و خواص آن مي توانيد به مجله هاي شماره ي 71 صفحه ي 50 و شماره ي 93 صفحه ي 43 مراجعه کنيد.
منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 47
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 783]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها