محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1803580501
كوفته ريزه شيرازي با گوشت شتر
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
كوفته ريزه شيرازي با گوشت شتر نويسنده: ليندا مير طالبي مواد لازم:گوشت شتر چرخ كرده: 500 گرمآرد نخودچي: 1 قاشق غذا خوريپياز كوهي يا ترخون خشک: 1 قاشق مربا خورينعناي خشك: 1 قاشق مربا خوريپودر زيره: يك دوم قاشق چاي خوريپودر تخم گشنيز: يك دوم قاشق چاي خورينمك و فلفل: به دلخواهزرده ي تخم مرغ: 1 عدد (درصورت تمايل)روغن مايع: به ميزان لازمفلفل دلمه اي كوچك: 1 قاشق غذا خوريآب ليمو ترش كوچك: نصف يك عددزعفران: به دلخواه مواد لازم براي سس:پياز تفت داده: 1 قاشق غذا خوريگوجه فرنگي: 250 گرمنمك و فلفل: به دلخواهآب يا آب گوشت: يك دوم ليوانطرز تهيه:گوشت شتر را دو بار چرخ كنيد. در صورتي كه از چرخ دستي استفاده كنيد، بهتر است.آرد نخودچي، سبزيجات خشك، پودر زيره، پودر تخم گشنيز، نمك و فلفل را به گوشت چرخ كرده اضافه كنيد.درصورت تمايل مي توانيد يك عدد زرده ي تخم مرغ نيز به مواد بيفزاييد. مواد را كاملاً مخلوط كنيد و تا حدي ورز دهيد كه به دست نچسبد.سپس آن را يك ساعت در يخچال بگذاريد.در اين فاصله پياز تفت داده را با تكه هاي گوجه فرنگي در غذا ساز بريزيد و پوره كنيد و به آن نمك و فلفل و آب يا آب گوشت بيفزاييد. در صورتي كه گوجه فرنگي در دسترس نبود، مي توان از رب گوجه فرنگي هم استفاده كرد.در اين مرحله به دو روش مي توان عمل كرد:1- مقداري روغن را درون ماهي تابه گرم كنيد و از مخلوط گوشت گلوله هايي به اندازه ي يك گردو درست كنيد و كاملاً آن را گرد كرده و سرخ كنيد.سپس از سس آماده شده كه احتياج به پخت ندارد، در يك ظرف پيركس يا مخصوص فر بريزيد و گلوله ها را روي سس قرار دهيد و تكه هاي فلفل دلمه اي را نيز اضافه كنيد.بعد با فويل در آن را ببنديد و در طبقه ي وسط فر با حرارت 180 درجه ي سانتيگراد يا 350 درجه ي فارنهايت 20 تا 25 دقيقه بپزيد.2- روش ديگر به اين ترتيب است كه گلوله هاي گوشت را بدون اينكه سرخ كنيد به سس آماده شده، بيفزاييد و داخل فر قرار دهيد.در هر دو روش، در اواخر پخت، آب ليموترش و زعفران را به سس اضافه كنيد.نكته:1- در اين كوفته از پياز استفاده نمي شود.2- اين غذا را مي توان بدون فر و روي گاز هم تهيه كرد.3- اين غذا را مي توان در مايكرو فر هم پخت، در اين حالت غذا با قدرت 90 و به مدت 7 تا 10 دقيقه تهيه مي شود.4- دقت داشته باشيد كه گوشت شتر طبيعت بسيار گرمي دارد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي شماره 36/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 911]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها