محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1846259893
ترشي ايتاليايي با نان كدو و جعفري
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ترشي ايتاليايي با نان كدو و جعفري نويسنده:زهرا زهرايي مواد لازم براي ترشي:قارچ: 500 گرمكرفس: 1 شاخهفلفل دلمه اي قرمز، زرد و نارنجي: از هر كدام 1 عددبادمجان متوسط: 2 عددكلم بروكسل: 200 گرمسركه: به ميزان لازم نمك: 1 قاشق مربا خوريروغن زيتون: به ميزان لازمطرز تهيه ي ترشي:سبزيجات را به همان صورت درسته شسته و كاملاً خشك كنيد. كرفس و بادمجان نيمه شده را به بلندي 4 سانت برش داده تخم هاي فلفل هاي دلمه اي را در آورده و به مدت نيم ساعت آن را در فر بگذاريد و يا ده دقيقه در مايكروفر قرار دهيد.پس از پختن و خنك شدن، پوست فلفل دلمه اي به راحتي كنده مي شود، آنها را به اندازه ي كرفس و بادمجان پخته شده برش داده كنار بگذاريد. سپس غير از فلفل دلمه اي، باقي سبزيجات را به مدت 20 دقيقه بخار پز كنيد.توجه داشته باشيد كه حتماً بايد بخار پز شوند. سبزيجات پخته را به مدت 5 دقيقه با سركه و نمك جوشانده و در آبكش بريزيد تا كاملاً خنك شود و سركه ي اضافي آن برود.در اين مرحله سبزيجات كاملاً خنك شده را در شيشه ريخته روي آن روغن زيتون بريزيد به حدي كه روي مواد را بپوشاند.مي توان كمي آويشن و رزماري خشك نيز به سبزيجات افزود. اين ترشي را در صورت پخته شدن كامل سبزيجات، مي توان بلافاصله بعد از آماده شدن مصرف كرد.اين ترشي با انواع نان هاي ايتاليايي سرو مي شود. لازم به ذكر است كه يك نوع پيتزا و نيز فوك كيا كه يكي از انواع نان هاي ايتاليايي است با همين ترشي درست مي شود.مواد لازم نان كدو و جعفري:كدوي خوشي: 3 عدد متوسطنمك: 1 قاشق مربا خوريپودر مايه خمير: 1 قاشق غذا خوريتقويت كننده آرد: نصف قاشق چاي خوريآب ولرم: 350 ميلي ليترشكر: 1 قاشق غذا خوريتخم مرغ: 1 عددكره ي نرم: 50 گرمآرد الك شده: به ميزان لازمجعفري خرد شده: 3 قاشق غذا خوريروغن زيتون: 1 قاشق غذا خوريطرز تهيه ي نان كدو و جعفري:يك قاشق شكر و پودر مايه خمير را با آب ولرم مخلوط كرده كمي هم بزنيد.روي ظرف را پوشانده و آن را به مدت 10 دقيقه در جاي گرم بگذاريد. كدو ها را با پوست، تميز شسته و خشك كرده، با رنده درشت رنده كنيد و با يك قاشق روغن زيتون كمي تفت دهيد تا جايي كه آب كدو كشيده شود و بگذاريد تا خنك شود.در اين مرحله جعفري خرد شده را به آن اضافه كنيد. كره ي نرم، نمك و مايه خمير آماده و ور آمده را در ظرف مناسبي بريزيد و مواد را با هم مخلوط كنيد. آرد و تقويت كننده ي آرد را با هم مخلوط كرده و الك كنيد و كم كم به مواد بيفزاييد تا حدي كه مواد خمير شود و به دست نچسبد.خمير را با همزن مخصوص به مدت 5 دقيقه ورز داده يا آن را صد بار محكم روي سطح صافي بكوبيد. خمير را به ظرف آرد پاشي شده اي منتقل كنيد و روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا مدت 50 دقيقه بماند.سپس خمير را روي سطح آرد پاشي شده به صورت مستطيل باز كرده، دو سوم از مايه ي كدو و جعفري را روي آن ريخته و آن را از يك طرف رول كنيد، سپس دو سر رول را كمي پيچانده و بعد دو سر را به هم بچسبانيد.سطح را با كمي سفيده يا زرده ي تخم مرغ آغشته كنيد و باقيمانده ي كدو و جعفري را روي آن ريخته بگذاريد تا به مدت 10 دقيقه بماند.سپس در فر داغ به مدت 20 تا 30 دقيقه بپزيد.اين نان را مي توان به اشكال مختلف فرم داد و يا در قالب دلخواه قرار داده و سرو كرد.
منبع: ماهنامه هنر آشپزي شماره 39
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 475]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها