تور لحظه آخری
امروز : چهارشنبه ، 29 اسفند 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع):هر گاه يكى از شما وضو بگيرد و بسم اللّه الرحمن الرحيم نگويد. شيطان در آن شريك است...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید پرینتر سه بعدی

سایبان ماشین

armanekasbokar

armanetejarat

Future Innovate Tech

آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

بانک کتاب

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

قیمت فرش

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

خرید از چین

خرید از چین

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

خودارزیابی چیست

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

چاکرا

استند تسلیت

کلینیک دندانپزشکی سعادت آباد

پی ال سی زیمنس

دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک

تعمیر سرووموتور

تحصیل پزشکی در چین

مجله سلامت و پزشکی

تریلی چادری

خرید یوسی

مهاجرت به استرالیا

ایونا

تعمیرگاه هیوندای

کاشت ابرو با خواب طبیعی

هدایای تبلیغاتی

خرید عسل

صندوق سهامی

تزریق ژل

خرید زعفران مرغوب

تحصیل آنلاین آمریکا

سوالات آیین نامه

سمپاشی سوسک فاضلاب

بهترین دکتر پروتز سینه در تهران

صندلی گیمینگ

دفترچه تبلیغاتی

خرید سی پی

قالیشویی کرج

سررسید 1404

تقویم رومیزی 1404

ویزای توریستی ژاپن

قالیشویی اسلامشهر

قفسه فروشگاهی

چراغ خطی

ابزارهای هوش مصنوعی

آموزش مکالمه عربی

اینتیتر

استابلایزر

خرید لباس

7 little words daily answers

7 little words daily answers

7 little words daily answers

گوشی موبایل اقساطی

ماساژور تفنگی

قیمت ساندویچ پانل

مجوز آژانس مسافرتی

پنجره دوجداره

خرید رنگ نمای ساختمان

ناب مووی

خرید عطر

قرص اسلیم پلاس

nyt mini crossword answers

مشاوره تبلیغاتی رایگان

دانلود فیلم

قیمت ایکس باکس

نمایندگی دوو تهران

مهد کودک

پخش زنده شبکه ورزش

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1866399818




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

کيک با تزئين قو


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کيک با تزئين قو
کيک با تزئين قو نويسنده:ژانت طوروسيان CHOCOLATE LATTICE SW AN CAKEمواد لازم براي کيک اسفنجي : تخم مرغ خنک / 6 عدد وانيل خالص / نوک قاشق چايخوري پودر قند / 300 گرم آرد سفيد قنادي / 300 گرم بکينگ پودر / يک قاشق چايخوري سر صاف آب جوش / يک دوم قاشق غذاخوري نمک / نوک قاشق چايخوري مواد لازم براي تهيه قوهاسفيده ي تخم مرغ /يک عددپودر قند/250تا300 گرمآب خالص/يک قاشق چايخوريطرز تهيه کيک اسفنجي : کف قالب گردي به قطر 23 الي 25 سانتي متر را با کاغذ روغني پوشانده ، کنار بگذاريد . فر را با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد روشن نماييد .آرد ، نمک و بکينگ پودر را 3 بار با هم الک کنيد . تخم مرغ ها را شکسته زرده ها را در يک کاسه و سفيده ها را درون کاسه ي ديگري بريزيد . سفيده ها را با درجه ي تند همزن بزنيد تا وقتي اثر پايه هاي همزن روي آن باقي بماند ، سپس يک دوم مقدار کل شکر ( 150 گرم ) را کم کم ، حين زدن به آن اضافه نماييد تا سفيده کاملاً سفت و پفکي شود ، طوري که وقتي کاسه را بر مي گردانيد ، سفيده تکان نخورد . زرده ها را با وانيل و باقيمانده شکر بريزيد تا کرم رنگ و کشدار شود ، سپس آب ليموترش و آب جوش را اضافه کنيد و سريع هم بزنيد تا زرده نپزد . سفيده را داخل زرده کرده ، به کمک ليسک آنها را به خورد هم بدهيد . مخلوط آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده ، مواد را با ليسک زير و رو کنيد تا جذب هم شوند .مايه ي کيک را درون قالب ريخته ، ريوش را صاف کنيد و درون فر از پيش گرم شده به مدت 45 دقيقه بپزيد . بعد از پخته و سرد شدن کيک اسفنجي، آن را به دو لايه تقسيم کرده ، لايه ها را به کمک آب کمپوت آناناس يا مخلوط آب و شکر اسانس دارتر کرده ، روي لايه ها خامه ي زده شده ماليده و به کمک مغزهاي و ميوه هاي دلخواه آن را طعم دار کنيد . لايه هاي کيک را روي هم سوار کرده ، رو و اطراف کيک را خامه ماليده و به مدت 3 ساعت درون يخچال کاملاً خنک نماييد ، تا بتوانيد ديواره ي آن را به راحتي با CHOCOLATE LATTICE تزئين نماييد . طرز تهيه ي خامه ي شکلاتي ( CHOCOLATE LATTICE ) : 150 گرم شکلات تخته اي را روي بخار کتري قرار دهيد تا ذوب شود ( هيچ نوع روغني به آن اضافه ننماييد ) . ارتفاع کيک خامه زده شده و محيط آن را با کمک سانتي متر اندازه بگيريد . ارتفاع کيک را به اضافه ي نيم سانتي متر کنيد تا بعدا کار با خامه روي سطح کيک راحت تر انجام بپذيرد . ( نيم سانتي متر اضافه ، تشکيل يک ديواره ي کوچک را دور سيني کيک مي دهد ) . يک نوار از کاغذ روغني تهيه نماييد . ابعاد اين بايد به اندازه ي ارتفاع کيک به اضافه ي نيم سانتي متر ضربدر محيط کيک به اضافه ي 2 الي 3 سانتي متر باشد . بگذاريد داغي شکلات ذوب شده گرفته شود، سپس آن را داخل قيف با سر ماسوره اي ريز شماره 1 بريزيد و شکلات را مطابق طرح روي کيک و يا به صورت دلخواه روي نوار کاغذ روغني طرح دهيد ، کار را سريع انجام دهيد تا شکلات نبندد . ( به خصوص اگر آن را در هواي سرد قرار داديد. ) سپس نوار را برداشته و به دقت آن را دور کيک بگذاريد و با لبه ي کارد آن را دور کيک صاف کرده ، 2 الي 3 دقيقه صبر کنيد ، سپس کاغذ را مانند عکس برگردان از روي شکلات برداريد. ( براي سهولت کار مي توان محيط کيک را تقسيم بر 2 کرد . اين کار را 2 تکه انجام دهيد تا دستتان روان تر شود ) . روي کيک را با خامه ي زده شده و ماسوره هاي دلخواه تزئين نماييد . طرز تهيه قوها : کاغذ روغني که طرح بال ها ، سر و گردن و تنه ي قوها را چندين بار روي آن رسم کرده ايد . ( تعدد طرح ها به اين خاطر است که اگر بال ها ، و سر و گردن مايه ي پفکي حين کار شکستند ، اضافي آنها امکان ادامه ي کار را به شما بدهد ) . کاغذ روغني طرح انداخته شده را با قلم مو و روغن مايع کمي چرب کرده ، کاغذ را درون سيني قرار دهيد . سفيده ي تخم مرغ خنک را زده ، پودر قند را کم کم به آن اضافه نماييد . حين کار آب را نيز اضافه کرده و آنقدر اضافه کردن پودر قند را ادامه دهيد تا سفيده کاملاً غليظ و کشدار شود و بتوانيد با قيف و ماسوره با آن کار کنيد . به کمک سر ماسوره هاي گرد ساده شماره 3 و ماسوره هاي برگ درشت سفيده را روي طرح ها بکشيد و بگذاريد به مدت 4 ـ 3 ساعت کاملا خشک شوند . سپس آنها را به آرامي از کاغذ جدا نموده و به کمک باقيمانده مخلوط سفيده و پودر قند بال ها و سر و گردن را به بدن بچسبانيد . به کمک رنگ خوراکي چشم و نوک قوها را آرايش داده و قوها را روي کيک قرار دهيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره44/خ
#اجتماعی#





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 11729]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


اجتماع و خانواده

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن