پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851359983
آلبالو پلو
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
آلبالو پلو نويسنده:سيمين واحدي رهنما مواد لازم براي 2 تا 4 نفر:برنج:500گرم آلبالو:1 کيلو شکر:1 کيلومرغ :نصف يک عدد( يا گوشت چرخ کرده و 500 گرم به صورت کوفته ريزه تفت داده)پياز متوسط:1 عددروغن:به ميزان لازم زعفران ساييده :1 قاشق چايخوري خلال پسته و بادام :50 گرمنمک:به دلخواهطرز تهيه :برنج را خيس کنيد.هسته آلبالو را بگيريد و روي آن شکر بريزيد و دو تا سه ساعت بگذاريد بماند.بعد ظرف آلبالو را که بهتر است لعابي باشد ، روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد. بعد از 15 تا 20 دقيقه آن را بجوشانيد تا آلبالوها بپزد ، ولي له نشود. هنگام جوشيدن آلبالو بهتر است مرتب کف آن را بگيريد تا آلبالوها شفاف شوند.مرغ را با يک عدد پياز و مقداري آب و کمي نمک و زعفران آب کرده بپزيد . مرغ بعد از پخت بايد نصف ليوان آب داشته باشد.بهتر است بعد از سرد شدن، استخوان هاي مرغ را جدا کنيد و مرغ را تکه کنيد.برنج را بجوشانيد و آبکش کنيد. مرباي آلبالو را که بهتر است از قبل درست کرده باشيد تا سرد شده باشد را درون صافي بريزيد تا شربت اضافه آن گرفته شود.مقداري روغن ته قابلمه بريزيد و کف آن را نان لواش بگذاريد.مقداري برنج در ديگ بريزيد و روي آن آلبالو بريزيد و به نوبت اين کار را انجام دهيد تا برنج تمام شود. دقت کنيد برنج را به صورت مخلوط در قابلمه بريزيد و آلبالوها در کناره هاي قابلمه قرار نگيرند، چون مي سوزد. در آخر، يعني روي قابلمه برنج بيشتري بريزيد.مقداري از آلبالو را نيز براي زمان کشيدن در ديس کنار بگذاريد.روي برنج زعفران آبکرده بريزيد و کمي روغن روي آن بدهيد و دم کنيد. مراقب باشيد حرارت زياد نباشد ، زيرا ته ديگ آلبالو پلو خيلي زود مي سوزد.هنگام کشيدن آلبالو پلو، برنج زعفراني روي قابلمه را با کمي شربت آلبالو جداگانه مخلوط کنيد و بعد بقيه پلو را در ديس بکشيد و مرغ هاي تکه شده را به دلخواه لابه لاي پلو يا کنار ديس بگذاريد و روي آن را با برنج زعفراني ، شربت آلبالو ، خلال پسته و بادام مخلوط شده ، تزيين کنيد. در پايان ، کمي روغن داغ کرده و با کمي از آب مرغ روي پلو بدهيد.نکته : 1ـ دقت کنيد موقع جوشاندن برنج، آن را زنده برداريد؛ يعني به محض اينکه برنج شما قد کشيد ولي هنوز زياد نپخته آن را آبکش کنيد.2 ـ اگر دوست نداشتيد که آلبالوها را با شکر بجوشانيد و پلو را کم شيرين تر دوست داشتيد، مي توانيد مقدار شکر را کم کنيد و شکر و آلبالو را در کاسه اي بريزيد و بعد از اينکه آلبالوها آب انداخت ، برنج را آبکش کنيد و آلبالوها را لابه لاي پلو دم کنيد . در اين حالت رنگ آلبالو روشن تر مي شود./شمس
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 34/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-