محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827119613
کبه حامض
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کبه حامض نويسنده :مژگان اخلاقي (البدوي) مواد لازم براي داخل کبه : پياز متوسط :1 عدد گوشت چرخکرده با کمي چربي:100 تا 150 گرم نمک، فلفل و ادويه :به دلخواه گردو يا صنوبر :2 تا 3 قاشق غذاخوري مواد لازم براي تهيه سس: پياز متوسط :3 عدد رب گوجه فرنگي :3 تا 4 قاشق غذاخوري هويج :2 عدد نعنا و جعفري خرد شده :4 تا 5 قاشق غذاخوري آبليمو:به ميزان لازم آب:به ميزان لازم مواد لازم براي تهيه خمير کبه : آرد برنج:350 گرم گوشت چرخکرده بدون چربي:150 گرم آب:1 ليوان نمک و فلفل:به ميزان لازم
طرز تهيه : ابتدا مواد داخل کبه را آماده کنيد.به اين ترتيب که پياز را خرد کرده و تفت دهيد.گوشت را اضافه کنيد.وقتي آب گوشت کشيده شد، نمک، فلفل، ادويه و گردوي خرد شده را بيفزاييد و مواد را کاملاً مخلوط کرده و کنار بگذاريد تا کاملاً سرد شود. براي تهيه سس نيز ابتدا پياز را تفت دهيد تا حدي که طلايي رنگ شود.رب گوجه فرنگي را اضافه کرده کمي تفت دهيد. سپس هويج را اضافه کنيد و بعد با 6 تا 7 ليوان آب بگذاريد تا کاملاً بجوشد.در اين مرحله خمير کبه را آماده کنيد. آرد برنج و گوشت را در ظرفي با هم مخلوط کنيد.آب را کم کم اضافه کنيد تا گوشت و آرد برنج خميري شکل شوند. نمک و فلفل را اضافه کرده و خمير را در دستگاه 1، 2، 3 يا غذاساز بريزيد تا کاملاً با هم مخلوط شود. دستها را مرطوب کنيد و از خمير به اندازه يک نارنگي کوچک برداشته کف دست به ضخامت 1 ميلي متر پهن کنيد.مقداري از مايه ي گوشت را وسط آن قرار دهيد و اطراف آن را به هم وصل کنيد.به طوري که گوشت کاملاً وسط خمير قرار گيرد.در حين کار دست ها را مرطوب کنيد.سعي کنيد ضخامت خمير يکسان باشد.وقتي کبه ها آماده شد، آنها را داخل سس که در حال جوشيدن است بيندازيد.ابتدا حرارت زياد باشد بعد از 5 دقيقه حرارت را کم کنيد تا به آرامي بجوشد.بعد از 45 دقيقه تا 1 ساعت وقتي سس کاملاً لعابدار شد، جعفري و نعناي ساطوري شده و آبليمو را به آن اضافه کنيد.پس از 5 دقيقه جوشيدن غذا آماده است. نکته : 1-3 تا 4 عدد کبه را که اضافه کرديد صبر کنيد تا سس باز به جوش افتد و بعد 3 تا 4 عدد ديگر اضافه کنيد و الي آخر. 2-به جاي هويج مي توانيد از تکه هاي شلغم استفاده کنيد.منبع:ماهنامه هنر آشپزي، شماره 40/س
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 801]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها