پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851642784
تزيين کيک قلب
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تزيين کيک قلب نويسنده: گلريز کاوه مواد لازم:کيک اسفنجي به شکل قلب: 1 عددآب کمپوت: به ميزان لازمخامه فرم گرفته : 750 گرمکمپوت آناناس ياتوت فرنگي تازه: 250 گرمخمير مارزيپان: 500 گرممارمالاد زردآلو: به ميزان لازمخمير فوندانت: 500 گرمقالب يا برش دهنده شکل قلب: 1عددروبان رنگي: به ميزان لازمکرم رويال: مقداري براي تزيين دور کيکطرز تهيه خمير فوندانت:پودر شکر: 480 گرمصمغ عربي پودرشده: 1 قاشق چايخوريپودرژلاتين : 3 قاشق چايخوريآب سرد: 3 قاشق سوپخوريگلوکز مايع : 2 قاشق سوپخوريگليسرين خوراکي: 2 قاشق چايخوريروغن نباتي صاف: 1 قاشق سوپخوري
.jpg)
طرز تهيه:کيک را از ارتفاع برش دهيد و به 3 قسمت تقسيم کنيد.سطح روي لايه ها را با آب کمپوت مرطوب کنيد و با خامه پوشش دهيد.روي خامه را ميوهء خرد شده (آناناس يا توت فرنگي) بچينيد و سطح ميوه ها را دوباره به خامه آغشته کنيد. لايهء بعدي را نيز به همين ترتيب پرکنيد. لايه ها را روي هم بچينيد و روي کيک و ديوارهء آن را نيز با خامه بپوشانيد.درصورتي که خمير مارزيپان بافت جدا از هم داشت و منسجم نبود کمي سفيدهء تخم مرغ را با چنگال زده و روي خمير بريزيد و ورز دهيد تا خمير قابل پهن کردن شود. خمير مارزيپان را روي سطحي که پودر قند پاشيده ايد، باز کنيد و آن را روي کيک بيندازيد.سطح و ديوارهء خمير مارزيپان که روي کيک انداخته ايد را کاملاً با مارمالاد زردآلود بپوشانيد.خمير فوندانت را به قطر 2 تا 3 ميليمتر باز کنيد و روي کيک بيندازيد؛ طوري که کاملاً کيک را بپوشانيد.اضافه هاي خمير اطراف آن را برش بزنيد.با استفاده از قالب قلب نقش هايي روي سطح و ديوارهء کيک ايجاد کنيد.محل موردنظر براي قرار دادن روبان را با چاقو برش دهيد و روبان را داخل آن قرار دهيد و آن را مرتب کنيد (طبق تصوير).از اضافهء روبان يک پاپيون درست کنيد و روي سطح کيک قرار دهيد.سطح روي کيک و ديواره را با برس مرطوب ،براق کنيد واطراف کيک را به دلخواه با خامه يا کرم رويال تزيين کنيد.
.jpg)
طرز تهيه خمير فوندانت:پودر شکر را الک کنيد و در ظرفي بريزيد. سپس صمغ عربي پودرشده را به آن اضافه کنيد.پودر ژلاتين را روي آب سرد بپاشيد تا به شکل اسفنج درآيد. سپس آن را روي حرارت قرار دهيد تا ژلاتين حل شود ولي نجوشد.سپس گلوکز مايع ، گليسرين خوراکي و روغن نباتي صاف ولطيف را به آن بيفزاييد و با قاشق چوبي هم بزنيد.مواد آماده را روي پودر شکر بريزيد و با قاشق چوبي آنها را مخلوط کنيد تا پودر شکر جذب مايعات شود. سپس خمير را روي سطحي که پودر شکرپاشيده ايد، منتقل کنيد و ورز دهيد تا خمير صاف، يکدست و براق شود.خمير را دريک کيسه نايلوني نگهداري کنيد و هربار قبل از مصرف آن را ورز دهيد تا نرم شود.نکته: مي توانيد خمير فوندانت و خمير مارزيپان را از مراکز فروش لوازم قنادي خريداري کنيد.نکته: صمغ عربي را مي توانيد از عطاري ها تهيه کنيد.
.jpg)
منبع:هنر آشپزي شماره 32/س
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-