تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1833538400
کشک سالاري
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کشک سالاري نويسنده:مونا ناصري مواد لازم براي تهيه آرد:آرد /3پيمانهماست/1پيمانهزردچوبه /1قاشق چايخوريسياه دانه/2قاشق چايخوريمواد لازم براي تهيه کشک سالاري:سير/2حبهروغن/2قاشق سوپخوريآرد(طبق دستور فوق)/2قاشق سوپخورينمک وزعفران/يک دوم قاشق چايخوريگردو/6عددآب ،فلفل سياه دارچين/به مقدار لازممواد لازم براي تهيه گوشت قرمه:گوشت خورشي/300گرمپياز /1عددروغن/2قاشق سوپخورينمک ،زعفران/يک دوم قاشق چايخوريطرز تهيه آرد:جهت تهيه آرد مخصوص کشک سالاري ،ابتدا ماست را در کاسه بزرگي ريخته و آرد را کم کم به آن اضافه کنيد،زردچوبه وسياه دانه را هم به آن بيفزاييد ،تا جايي که خمير به دست نچسبد .سپس خمير را در ظرفي گذاشته و رويش را پوشانده و به مدت 2 ساعت استراحت دهيد.سپس تکه هاي کوچک خمير را روي يک پارچه تميز چيده و بگذاريد تا به مدت 2 روز زير آفتاب و در هواي خشک اتاق بماند؛آنگاه آن را با دست به شکل پودر در آورده بگذاريد تا پودر هم کاملاً خشک شود و آن را آسيا کنيد تا آرد آماده گردد.طرز تهيه گوشت قرمه:ابتدا گوشت را در قابلمه ريخته 2ليوان آب اضافه کنيد،بگذاريد تا بجوشد کف گوشت را بگيريد .سپس پياز درسته ،لپه و روغن را بيفزاييد و بگذاريد تا بپزد و جا بيفتد .در پايان محلول زعفران را هم اضافه کنيد.طرز تهيه کشک سالاري:ابتدا سير داغ تهيه کنيد و يک چهارم پيمانه آب روي آن بريزيد تا جوش آيد و سير بپزد و آب تبخير شود.سپس آرد را افزوده و کمي تفت دهيد.حال مقداري آب و گوشت قرمه را همراه لپه،زعفران و گردوي پودر شده اضافه کنيد و بگذاريد تا بجوشد و غليظ شود.هنگام مصرف روي آن را دارچين و فلفل سياه بريزيد.در صورتي که از گوشت استفاده نمي کنيد ؛مي توانيد در پايان زرده و سفيده تخم مرغ را با هم مخلوط کنيد و آن رادر غذا بريزيد و بلافاصله شعله ي گاز را خاموش کنيد و غذا را هم بزنيد .در اين صورت که به هنگام مصرف،کشک سالاري را با آبغوره مخلوط کنيد .هنگام پخت اين غذا آبغوره نريزيد ؛چون رنگ غذا سياه مي شود.کشک سالاري را به صورت تليث و يا همراه با نان مصرف مي کنند.نکته:اين غذا يکي از غذاهاي سنتي شهر بيرجند ،مرکز استان خراسان جنوبي است.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 45/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 583]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها