پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1851526970
ته چين اسفناج
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ته چين اسفناج مواد لازم:برنج/4پيمانه آبکش شدهاسفناج/2کيلوگوشت ماهيچه/1کيلوزعفران آبکرده/به ميزان لازمگرد غوره/به ميزان لازمکره يا روغن/به ميزان لازمطرز تهيه:برنج را خيس مي کنيم.برنج باسماتيک اگر استفاده مي شود نياز به خيس کردن زياد ندارد و به مدت يک ساعت خيس کنيم کافي است و نياز به جوشيدن زياد هم ندارد يک جوش که بزند مي توانيم از روي حرارت برداريم و آبکش کنيم.حتما از کره و زعفران داخل برنج استفاده مي کنيم تا طعم خوبي داشته باشد.اسفناج را از وسط نصف مي کنيم نياز به خرد کردن زياد ندارد بعد روي حرارت با يک حبه سير و کمي نمک مي گذاريم با آب خودش بپزد و نرم شود بعد روي حرارت با يک حبه سير و کمي نمک مي گذاريم با آب خودش بپزد و نرم شود بعد با کمي روغن تفت مي دهيم.نيازي به سرخ کردن ندارد فقط بايد تفت بخورد. گوشت ماهيچه رابا يک عدد پياز خرد شده و يک قاشق روغن تفت مي دهيم کمي زردچوبه مي ريزيم و گوشت را اضافه مي کنيم با آب خود گوشت که از آن خارج مي شود مي گذاريم بپزد.مي توانيم در حد يک استکان آب اضافه کنيم.کمي آب و روغن داخل قابلمه مي ريزيم در حد نصف استکان آب و نصف استکان روغن کافي است.مقداري از برنج را کف ظرف مي ريزيم.مي توان اين ته چين را با مرغ يا گوشت چرخ کرده قلقلي هم پخت اما با ماهيچه خوشمزه تر است.مقداري از اسفناج آماده شده را روي برنج مي ريزيم روي آن هم از گوشت آماده شده مي ريزيم.وقتي اسفناج را تفت مي دهيم حتما يک قاشق سوپخوري گرد غوره و مقداري نمک اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم تا کاملا مزه دار شود.مقداري گرد غوره روي گوشت مي ريزيم و مقداري هم زعفران آب شده روي مواد مي ريزيم.دوباره يک لايه برنج روي مواد مي ريزيم و مجددا از بقيه مواد به ترتيب روي برنج مي ريزيم و دوباره يک لايه برنج روي مواد مي ريزيم و براي دم مي گذاريم.ابتدا حرارت زير ظرف را زياد مي کنيم مي گذاريم 5 دقيقه بماند تا بخار کند بعد مقداري آب و روغن روي برنج مي دهيم تقريبا نصف استکان آب و يک استکان روغن کافي است.بعد دم کني مي گذاريم و حرارت را کم مي کنيم مي گذاريم برنج خوب دم بکشد.مي توانيم به جاي آبي که روي برنج مي دهيم از آب خود گوشت که هنگام پختن خارج شده استفاده کنيم.روش دوم پخت اين ته چين:در صورت تمايل مي توانيم ته چين را با تخم مرغ هم درست کنيم بدين صورت که 3 پيمانه برنج و 1پيمانه ماست و 3 عدد زرده تخم مرغ و مقداري زعفران و يک پيمانه روغن مايع را مخلوط مي کنيم و مخلوط اسفناج و برنج را داخل قالب مي ريزيم و مقداري مايع گوشت را وسط آن مي ريزيم و بعد مابقي مايع برنج و اسفناج را مي ريزيم و به مدت يک ساعت و نيم قرار مي دهيم.روش سوم پخت اين ته چين:برنج را با ماست و زعفران را مخلوط مي کنيم و نيمي از اين مواد را کف ظرف ريخته و در مرکز آن اسفناج تفت داده شده و گوشت و گرد غوره مي ريزيم و مابقي برنج را روي آن مي ريزيم و داخل فر مي گذاريم.مي توان از ته ديگ هم استفاده کرد.منبع:نشريه عصر فرهنگ،شماره 3/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-