محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1844888475
70 درصد روغن هاي خوراکي کشور سالم نيستند
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
70 درصد روغن هاي خوراکي کشور سالم نيستند ـ دکتر پيام کشاورز : با وجود اينکه نقش تغذيه در سلامت قلبي عروقي بر کسي پوشيده نيست اما همچنان افراد بسياري در مورد نحوه ي تغذيه بهينه نمي دانند چه بايد بکنند . تغذيه جزو عواملي است که تحت کنترل ما قرار دارد عليرغم بسياري از عوامل ديگر که از دست ما خارج است . عوامل خطر در بيماري هاي قلبي عروقي که ما نمي توانيم روي آنها تاثير بگذاريم عبارتند از : سن ، جنس و ژنتيک . اما تغذيه مربوط به خودمان است . مي توانيم خودمان تصميم بگيريم : آيا زندگي را بيشتر دوست داريم و يا طعم غذا را ؟ اين روزها از هر جايي مي شنويد که بايد ميزان چربي خون خود را کنترل کنيد . از غذاهاي پر چرب پرهيز کنيد . بهتر است از روغن هاي خاصي استفاده کنيد . ولي منظور از اين موارد چيست ؟ چرا بايد اين کارها را انجام دهيد ؟ براي جواب اين سوال ها به دل تاريخ مي رويم . شايد شهرت لئوناردو داوينچي در زمينه ي کشيدن نقاشي هاي موناليزا ، شام آخر و ساير شاهکارهاي وي باشد اما وي اين نبوغ خود را تا حدي با شکافتن اجساد داشته است . کالبد شکافي براي داوينچي حس کنجکاوي شديدي به همراه داشت و با وجود ممنوعيت هاي شديد کليسا در آن زمان او به اين کار خود علاقه مند بود . او در کالبد شکافي هاي متعدد پي برد که عروق افراد جوان و مسن با هم يک تفاوت عمده دارد و آن ميزان ارتجاعي بودن و صاف بودن بستر عروق بود . داوينچي به اين نتيجه رسيد که بسياري از مرگ هايي که در اثر کهولت سن روي مي دهد مي تواند به همين خاطر باشد . آن چيزي که داوينچي در آن زمان به آن پي برده بود در دانش پزشکي امروز موسوم به آرترواسکلروز و يا تصلب شرايين است . در آترواسکلروز يا تصلب شرايين ، رسوباتي به نام پلاک در ديواره ي عروقي آغاز شده و با گذشت زمان به آرترواسکلروز مبدل مي شود . آرترواسکلروز مي تواند باعث آسيب کليوي ، کاهش خون رساني به مغز و اندام ها و از همه مهمتر درگيري عروق قلبي شود . آمارهاي نگران کننده ايران :هفته ي گذشته يازدهمين کنگره ي سراسري تازه هاي قلب و عروق با تلاش انجمن آرترواسکلروز ايران و همکاري دانشگاه هاي علوم پزشکي کشور در مرکز همايش هاي رازي برگزار شد . دکتر محمد رضا محمد حسني ، دبير کنگره ، در حاشيه ي اين همايش با اشاره به افزايش 29 درصدي شيوع چاقي و اضافه وزن 44 درصدي جمعيت بالاي 50 سال ايران گفت : « اين عوامل در کنار بسياري از زمينه هاي خطر مانند: ديابت ، کم تحرکي و تغذيه نامناسب ، جامعه را به سمتي سوق مي دهد که در سال هاي پيش رو شاهد همه گيري بيماري هاي قلبي عروقي در جوانان خواهيم بود و اين در حالي است که با آموزش و برنامه ريزي مي توان 80 درصد بيماري هاي قلبي عروقي را در جامعه پيشگيري کرد » . آرترواسکلروز يکي از علل عمده سکته ي قلبي و حوادث عروقي است . شروع آن مي تواند در دهه ي سوم زندگي باشد . شيوع آن تا سن 45 سالگي در مردان بيشتر از زنان است اما پس از يائسگي ، شيوع آن در زنان کم کم افزايش مي يابد . اما ارتباط اين قضايا با آرترواسکلروز يا تصلب شرايين تا حد زيادي به تغذيه ما نيز مربوط مي شود . مطالعات بسياري نشان دهنده ي اين است که افزايش 2 درصد از تامين انرژي به وسيله ي اسيدهاي چرب ترانس موجب افزايش 20 تا 60 درصد بيماري هاي عروق کرونر قلب ( عروق خونرساني کننده به قلب ) در زمينه ي تصلب شرايين مي شود . اما در مقابل جايگزين کردن 2 درصد تامين انرژي به جاي اسيد چرب هاي ترانس با غير ترانس 53 درصد خطر بيماري هاي عروق کرونر قلب را کاهش مي دهد . در ايالات متحده ، سازمان غذا و دارو و آمريکا ( FDA ) شرکت هاي توليد کننده روغن هاي داراي اسيد چرب ترانس را مجاب کرده تا برچسبي که محتواي سه پيام زير است بزنند : 1 ـ از مصرف آن اجتناب کنيد . 2 ـ براي سلامتي مضر است . 3 ـ به صورت روزانه مصرف نشود . و اما آمار کشور ما چندان اميدوار کننده نيست . به گفته ي دکتر حسني بيماري هاي قلبي عروقي با 38 تا 40 درصد شيوع ، شايع ترين علت مرگ و مير در ايران محسوب مي شوند و روزانه 198 ايراني ( سالانه 70 هزار ايراني ) در اثر سکته ي قلبي جان خود را از دست مي دهند . همچنين روزانه در ايران 82 نفر بر اثر سکته ي مغزي مي ميرند . به اين ترتيب ساليانه سه هزار و 136 سال از عمر مفيد ايراني ها در اثر بيماري هاي قلبي عروقي از دست مي روند . دکتر محمد رضا حسني در اين باره به سلامتيران گفت : « 70 درصد روغن هاي خوراکي در کشور ناسالم بوده و اسيد چرب ترانس آنها 20 برابر حد استاندارد است . سالانه 2/1 ميليون تن روغن جامد در کشور مصرف مي شود که اين امر ميتواند آمار وحشتناک مرگ و ميرها را بر اثر بيماري هاي قلبي عروقي توجيه کند . ايران با واردات سالانه 850 هزار تن روغن ، نخستين وارد کننده ي روغن در خاورميانه است و سرانه مصرف روغن جامد در ايران 17 کيلوگرم و در دنيا 12/5 کيلوگرم است . اين در حالي است که مصرف مواد لبني ، ماهي ، گوشت و سبزيجات کمتر از استاندارد جهاني است» . در هر صورت همچنان روغن هايي با ميزان اسيد چرب ترانس بالا در تبليغات مختلف تلويزيوني و ساير تبليغات ، مردم را به مصرف چنين محصولاتي تشويق مي کنند . روغن هاي ايراني زير ذره بين :در همين زمينه در يازدهمين کنگره ي تازه هاي قلب و عروق نيز مقاله اي تحت عنوان « آيا روغن هاي جامد نباتي موجود در ايران هنوز تهديدي براي سلامت قلب تلقي مي شوند ؟ » ارائه شد . دکتر معصوم علي معصومي در مطالعه ي خود روي تعداد زيادي از روغن هاي جامد در سالهاي 1376 ، 1381 و 1386 ميزان اسيدهاي چرب ترانس آنها را اندازه گيري کرد . ميزان اسيدهاي چرب ترانس در برخي از روغن هاي مايع سرخ کردني بين 12 تا 25 درصد و در برخي از کره هاي نباتي از 20 تا 36 درصد شناسايي شد . در مورد روغن هاي مخصوص قنادي ها نيز ميزان اسيد چرب ترانس از 15 تا 45 درصد بوده است . متاسفانه با توجه به ارزان بودن قيمت اين روغن ها ، به صورت گسترده در طبخ غذا مورد استفاده قرار مي گيرد . اين در حالي است که در اکثر برچسب هاي اين روغن ها ميزان اسيد چرب ترانس 10 درصد گزارش شده و علامت استاندارد ايران را روي اين قوطي هاي روغن مي توان مشاهده کرد . دکتر معصوم علي معصومي در اين مورد به سلامتيران گفت : « بر اساس تحقيقات انجام شده مشخص شد ، ميزان ترانس اسيدهاي چرب روغن نباتي مصرفي در بازار 30 تا 40 درصد است که اين ميزان 20 برابر استانداردهاي جهاني است » وي گفت : « سازمان جهاني بهداشت حد مجاز اسيدهاي چرب ترانس روغن هاي نباتي را دو درصد اعلام کرده است » . دکتر معصومي گفته هاي خود را اينگونه به پايان رساند : « هر قدر ميزان اسيدهاي چرب ترانس روغن بيشتر باشد ، روغن ها زودتر اکسيده شده و خطر بروز انواع سرطانها را افزايش مي دهند . براي کاهش بيماري هاي قلبي عروقي و سکته هاي ناگهاني بايد سعي شود مصرف چربي هاي تک زنجيره اي جايگزين مصرف مواد حاوي اسيدهاي چرب يا چربي هاي اشباع نشده چند زنجيره اي شود . روغن کانولا ، روغن زيتون و موادي مانند پسته ، بادام ، فندق حاوي اسيدهاي چرب تک زنجيره اي و غير اشباع هستند که بايد در سبد غذايي مصرف روزانه جايگزين روغن هاي نباتي جامد شوند . منبع: روزنامه سلامت - شماره 225/خ
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 686]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها