تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
تی‌وی وال: ایده‌ای نوین برای دکوراسیون داخلی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1812848881
تغذیه ی دوران بیماری
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تغذیه ی دوران بیماری نويسنده:محسن احمدي دراين فصل مطالبي درمورد شيوه هاي صحيح غذا خوردن بيان شده است، علاوه برخود غذا نحوه ي صحيح غذا خوردن ،برسلامتي تأثير مي گذارد.نجويدن غذا، خوردن غذا در حالت اضطراب و...باعث ناراحتي هاي گوارشي مي شود.خوردن چاي بلافاصله قبل يا بعد از غذا باعث جذب نشدن آهن و ايجاد نوعي کم خوني مي گردد و...اين مسائل نشان مي دهند که داشتن روش صحيح براي غذاخوردن چه اندازه مهم مي باشد.از آنجايي که در احکام اسلامي شيوه هاي صحيح غذا خوردن بيان شده است. ابتدا اين مسائل گفته مي شود و سپس نکاتي ديگر اضافه مي گردد.کارهايي که بهتر است موقع غذا خوردن انجام دهيم.اين کارها که مستحبات غذا خوردن ناميده مي شوند به قرار زيرند:1)پيش ازغذا خوردن هردو دست را بشوييد.2)بعد از غذا خوردن، دستهاي خود را بشوييد و با حوله يا دستمال آنها را خشک نمائيد.3)ميزبان پيش از همه شروع به غذا خوردن کند و بعد ازهمه دست از خوردن غذا بکشد.4)در اول غذا بسم الله بگويد.اگر در سفره چند جور غذا موجود است ،براي شروع خوردن هر يک از آنها بسم الله بگويد.5)با دست راست غذا بخوريد.6)اگر چند نفر سر يک سفره نشسته اند هر کسي از غذاي جلوي خودش بخورد.7)لقمه ي کوچک بردارد.8)با عجله غذا نخورد و غذا خوردن را طول دهد.9)غذا را خوب بجود.10)بعد از خوردن غذا شکر خدا را به جاي بياورد و الحمدلله بگويد.11)بعد ازغذا به وسيله ي خلال،باقيمانده ي غذا را از لاي دندانها بيرون آورده،مسواک کرده و دهان را بشويد.12)از دورريختن مواد غذايي خودداري کند ،ولي اگر دربيابان غذا مي خورد ،بهتراست آنچه مي ريزد را براي پرندگان و حيوانات بگذارد.13)در اول روز و اول شب غذا بخورد و در بين روز و شب غذا نخورد.14)بعد از غذا خوردن به پشت بخوابد و پاي راست را روي پاي چپ بيندازد.15)در اول غذا و آخر آن کمي نمک بخورد.16)ميوه ها و سبزيجات را پيش از خوردن با آب بشويد.17)تا حد امکان براي غذا خوردن ،ميهمان دعوت کند.18)هنگام غذا خوردن بنشيند و غذا بخورد.کارهايي که بهتر است آنها را ترک کنيم.اين کارها مکروهات غذا خوردن ناميده مي شود و شامل موارد زير مي باشند.1)درحالي که سيرشده ايد غذا نخوريد.2)زياد غذا خوردن مکروه است.3)هنگام غذا خوردن به صورت ديگران نگاه نکنيد.4)غذاي داغ مصرف ننمائيد.5)به غذا يا آشاميدني ها فوت نکنيد.6)بعد از گذاشتن نان در سفره منتظرغذاي ديگري نشويد و شروع به خوردن کنيد.7)نان را به وسيله ي چاقو پاره نکنيد.8)به نان بي احترامي نکنيد و آن را زيرظرف نگذاريد.9)استخوان را به طور کامل از گوشت پاک نکنيد.10)ميوه را پيش از آنکه کاملاً تمام شود، دورنريزيد.کارهايي که بهتراست هنگام آشاميدن انجام دهيماين کارها مستحبات آشاميدن آب نام گرفته اند که مي توانند در مورد ساير نوشيدني ها هم به کار روند.اين مستحبات چنين هستند.1)آب را به طور مکيدن بياشاميد.2)در روز ايستاده آب بياشاميد و در شب نشسته آب بياشاميد.3)پيش ازنوشيدن آب بسم الله و پس از آن الحمدلله بگوييد.4)آب را در سه نفس بنوشيد.5)از روي ميل آب بنوشيد.6)بعد از آشاميدن آب حضرت اباعبدالله(عليه السلام)و اهل بيت ايشان را ياد کنيد و قاتلان آن حضرت را لعنت نمائيد.کارهايي که نبايد هنگام نوشيدن آب انجام داداين کارها به اسم مکروهات آشاميدن آب ناميده مي شود و از اين قرارند.1)زياد آشاميدن آب صحيح نيست.2)بعد ازغذاي چرب، آب ننوشيد.3)نوشيدن آب ،هنگام شب به حالت ايستاده مکروه است.4)با دست چپ آب ننوشيد.5)از ظرف شکسته آب ننوشيد.آرامش هنگام غذا خوردنيکي ازمسائل مهم غذا خوردن،حالت آرامش و دوري از هيجان و نگراني هنگام غذا خوردن مي باشد.براي حفظ آرامش هنگام غذا خوردن به نکات زيرتوجه کنيد.1)هنگامي که ناراحت يا عصباني هستيد، غذا نخوريد، کمي صبر کنيد تا عصبانيت يا ناراحتي شما کم گردد، سپس مشغول خوردن غذا شويد.2)هنگام غذا خوردن تلويزيون تماشا نکنيد.3)صحبت کردن، مطالعه کردن، روزنامه خواندن و...را هنگام غذا خوردن قطع کنيد و فقط به خوردن غذا فکر کنيد.4)تذکرنکات اخلاقي، پرسيدن درس کودکان و...را در زماني غير از موقع غذا خوردن انجام دهيد.5)زماني که کاري داريد، کمي زودتر مقدمات آن را فراهم کنيد و غذاها را مصرف کنيد تا مجبورنشويد درفرصت کم و با عجله غذا بخوريد.اين موضوع مخصوصاً درمورد صبحانه صادق است.بنابراين زودتر از خواب بيدار شويد تا فرصت پيدا کنيد نماز بخوانيد،کمي نرمش کنيد، بعداً کمي استراحت نموده و سپس با آرامش صبحانه مصرف کنيد و راهي کار شويد.چند نکته در مورد غذا خوردن1)کمي قبل از غذا خوردن دست از مطالعه بکشيد و بلافاصله بعد از غذا خوردن مطالعه نکنيد.2)بلافاصله قبل يا بعد از خواب غذا نخوريد.البته استراحت بعد از غذا خوردن و حتي قبل از آن بسيار مفيد است.3)حدود يک تا دو ساعت قبل از ورزش و نيم تا يک ساعت بعد از ورزش غذا نخوريد البته اگر ورزش در حد چند حرکت ساده به عنوان نرمش صبحگاهي است، حدود 10 تا 15 دقيقه بعد از آن مي توانيد غذا بخوريد.همچنين خوردن آب يا آب ميوه بين ورزشهاي سنگين ،علاوه بر اينکه ضرر ندارد، مفيد هم مي باشد.4)حدود يک ساعت قبل از غذا خوردن و يک ساعت بعد از آن،چاي ننوشيد.5)غذا و نوشيدني خيلي داغ يا خيلي سرد، ننوشيد.6)صبحانه ي کاملي مصرف کنيد و براي شام غذاي سبکي مصرف نمائيد.7)وعده هاي مشخص غذايي داشته باشيد و از ريزه خواري در طول روز بپرهيزيد.تغذيه در دوران بيماريبسياري از بيماريها، به خصوص بيماريهاي قرن جديد به علت روش غلط تغذيه به وجود مي آيند.داشتن روش درستي براي تغذيه ،باعث پيشگيري از اين بيماريها مي شود.ناراحتي معدهناراحتي معده گاهي سوزش معده، سوزش قلب، زخم معده، سوزش سينه و...ناميده مي شود.اين حالت باعث ترش کردن، درد گرفتن و سوزش سينه مي شود که گاهي با سوزش قلب اشتباه گرفته شده و فرد فکرمي کند که قلبش ناراحت است.احساس وجود يک تکه سنگ درقسمت بالاي شکم،درد پشت شانه،خسته شدن کمر،خميازه کشيدن زياد،خستگي هنگام مطالعه و...از نشانه هاي ديگر اين ناراحتي مي باشد.براي درمان اين ناراحتي به توصيه هاي بخشهاي پيش عمل کنيد.موارد زير در بهبود ناراحتي معده تأثير بيشتري دارند.1)ادويه جات مخصوصاً فلفل را کمتر مصرف کنيد.2)تعداد وعده هاي غذايي را بيشتر کنيد و در هر وعده غذايي مقدارکمي غذا مصرف نمائيد.3)لباس تنگ نپوشيد و با شال يا کمربند شکم خود را به صورت محکم نبنديد.4)بلافاصله بعد از غذا دراز نکشيد.5)پيش از غذا يا بعد از آن مطالعه نکنيد.6)سعي کنيد که آرام باشيد و عصباني نشويد حالت آرامش را مخصوصاً هنگام غذا خوردن حفظ کنيد.7)مصرف چاي و قهوه را بسيار کم کنيد.8)حبوبات مخصوصاً نخود و لوبيا را حداقل شش ساعت در آب خيسانده، آب را دور بريزيد و سپس آنها را مصرف کنيد.9)غذاهاي زياد داغ يا خيلي سرد مصرف نکنيد.10)غذا را به آرامي بخوريد و آن را خوب بجويد.11)مصرف نوشابه هاي گازدار را قطع کنيد.مصرف شکلات و مواد رنگ را قطع نمائيد.12)غذاهايي که ايجاد نفخ مي کنند را مصرف نکنيد.اين غذاها در افراد مختلف متفاوت مي باشند، بنابراين دقت کنيد که با خوردن چه غذاهايي نفخ مي کنيد يا احساس سوزش درسينه مي نمائيد و خوردن آن غذاها را متوقف کنيد.البته بعد از اينکه حدود چهار تا شش ماه اين غذاها را ترک کرديد و ناراحتي معده شما به طور کلي خوب شد مي توانيد يکي يکي و در مقدار کم اين غذاها را مصرف نمائيد و اگرمشکلي پيش نيامد آنها را مصرف کنيد.غذاهايي که معمولاً باعث افزايش ناراحتي معده مي شوند از اين قرارند، سير، پياز، خيار،سيب گلاب، هندوانه، خربزه،برگ چغندر،تربچه و شلغم.13)بعضي خوراکي ها درد معده را تسکين مي دهند.به طورمثال خوردن يک ليوان شيرکمي قبل از خواب در بيشتر افراد باعث کاهش سوزش معده و خوابي آرام درطول شب مي شود.نعناع،عرق بيد مشک،عرق بهار، نارنج و... معمولاً موجب تسکين درد معده مي شوند.14)ازمواردي که داراي جوش شيرين هستند دوري کنيد.معمولاً به انواع کيک و کلوچه جوش شيرين اضافه مي شود.سبزيجات را به وسيله ي جوش شيرين نشوييد.سعي کنيد نانهايي را مصرف کنيد که تخمير شده هستند وجوش شيرين به آنها اضافه نشده است.15)گوشت کباب شده روي شعله ي مستقيم را مصرف نکنيد.ممکن است که اين غذا باعث شدت بيماري شما نشود و حتي درد شما را کمي تسکين دهد ولي اين غذا باعث افزايش اختلالات معده مي گردد.16)در صورتي که سيگارمصرف مي کنيد، آن را قطع نمائيد.17)مصرف آسپرين بعضي ازانواع ناراحتي معده را بيشتر مي کند، بنابراين تا حد امکان از مصرف آن خودداري کنيد.18)کمي ناراحتي معده در دوران بارداري طبيعي است و با انجام توصيه هاي قبلي مي توانيد اين ناراحتي را کمتر کنيد.نفخدرحالت عادي هم در روده گازتوليد مي شود ولي اگر توليد گاززياد باشد باعث دل درد مي شود که به اين حالت نفخ مي گويند.براي درمان نفخ به توصيه هاي زير عمل کنيد.1)گاهي نفخ به علت ناراحتي معده است ،بنابراين به توصيه هاي قسمت ناراحتي معده عمل نمائيد.2)هنگام غدا خوردن صحبت نکنيد و با دهان باز غذا نخوريد.3)غذاهايي مثل کلم، لوبيا، خيار و پياز باعث نفخ مي شوند، بنابراين مصرف آنها را کم کنيد.4)مصرف چربي را کم کنيد.5)گاهي ايجاد نفخ به علت عدم لاکتوز است.دراين بيماري بعد از خوردن شير احساس نفخ مي کنيد.اگرجزء اين گروه هستيد به جاي شير،ماست مصرف کنيد.همچنين ابتدا مقدارکمي شير را با آب مخلوط کرده و ميل کنيد و کم کم مقدار شير را اضافه کنيد تا زماني که شير خالص مصرف کنيد.اين کار در بعضي مواقع باعث بهبود عدم تحمل لاکتوز مي شود.يبوستيبوست بيشتربه علت عادت بد غذايي به وجود مي آيد.1)مصرف نکردن صبحانه،خودداري از عمل دفع و کم مصرف کردن مايعات باعث يبوست مي شوند.2)به ميزان کافي تحرک داشته باشيد و به اندازه ي کافي استراحت کنيد.3)مواد پرفيبرمصرف کنيد.ميوه ها،سبزي ها و حبوبات داراي فيبرمحلول هستند که بيشترين تأثير را در بهبودي يبوست دارند.غلات با پوست مانند سبوس گندم هم فيبر غيرمحلول دارند و در بهبود يبوست مؤثر هستند.البته همراه با اين مواد بايد آب بنوشيد.4)به هنگام يبوست به جاي استفاده از مواد مسهل از آلو يا آب آلو استفاده کنيد.و يا شربت خاکشير يا روغن زيتون يا گلاب مصرف نمائيد.5)پيش از خوردن صبحانه يک ليوان آب گرم مصرف کنيد.اسهالاسهال باعث جذب نشدن مواد غذايي مخصوصاً آب،ويتامينها و مواد معدني مي گردد.به همين دليل مهمترين موضوع هنگام اسهال رساندن اين مواد به بدن مي باشد.درقديم فکر مي کردند شخصي که اسهال دارد نبايد مايعات مصرف کند تا درمان شود،ولي اکنون مشخص شده است که اين کار بسيارخطرناک مي باشد و حتي اگر شخصي قادر به خوردن چيزي نباشد بايد از طريق تزريق سرم آب و مواد معدني را به بدن او رساند.براي جبرن مواد از دست رفته و درمان اسهال توصيه هاي زير را به کار ببريد.1)مراقب بهداشت مواد غذايي باشيد تا به اسهال دچار نگرديد.2)هنگام اسهال آب و آب ميوه مصرف کنيد.براي کودکان از محلول ORS استفاده نمائيد.3)هنگام اسهال قند يا مواد خيلي شيرين مصرف نکنيد.4)شير دربيشترموارد باعث افزايش اسهال مي شود، بنابراين در دوران اين بيماري ازمصرف شيرخودداري کنيد.5)غذاهاي پرفيبرمصرف نکنيد به همين علت مصرف ميوه ها، سبزيجات، حبوبات و غلات پوست نکنده را قطع کنيد و به جاي آن آب ميوه،عصاره ي سبزي و غلات پوست کنده مصرف کنيد.6)سيب گلاب را پوست کنده، سپس آن را رنده کرده و مصرف کنيد،اين سيب پوست کنده کمک زيادي به مهار اسهال مي کند.7)سعي نکنيد با راههاي مختلف به سرعت اسهال را متوقف کنيد، چرا که اسهال بيشتر مواقع به علت وجود ميکروب يا سم درغذا به وجود مي آيد و اسهال باعث دفع آنها مي شود.بنابراين سعي کنيد مواد غذايي لازم را به بدن خود برسانيد و صبرکنيد تا اسهال خود به خود برطرف شود و فقط زماني که اسهال طولاني شد به درمان آن بپردازيد.گاهي اسهال چرب ايجاد مي شود در اين صورت علاوه بر توصيه هاي بالا1)ميزان چربي را کاهش دهيد.2)از چربي هايي مثل روغن زيتون،روغن ماهي يا کره ي تهيه شده از شير به جاي روغن استفاده کنيد.البته اين چربي ها را به جاي روغن استفاده کنيد و از مصرف زياد آنها خودداري نمائيد.3)ميزان پروتئين و کربوهيدرات غذا را افزايش دهيد.به همين علت از غذاهايي مثل نان،برنج، سيب زميني، گوشت بدون چربي، مرغ پوست کنده و ماهي بدون چربي بيشتراستفاده کنيد.فشارخونمنظورازفشارخون،افزايش فشارخون مي باشد.افزايش فشارخون يکي ازمشکلاتي است که امروزه در حال گسترش مي باشد.رعايت موارد زير فشارخون را کنترل مي کند.1)درصورتي که اضافه وزن داريد، خود را به وزن مناسب برسانيد.2)کاهش مصرف چربي و غذاهاي سرخ کردني3)کاهش مصرف نمک طعام و غذاهاي آماده که به آنها مواد نگه دارنده زده اند.4)ترک سيگار5)انجام منظم ورزش6)دوري از ناراحتي و عصبانيت7)مصرف سبزيجات،به خصوص سبزيهايي که برگ آنها مصرف مي شود مانند کاهو،ريحان و...ريختن شويد خشک شده در ماست و خوردن آن يا پختن شويد پلو فشارخون را پايين مي آورد.8)مصرف روغن ماهي باعث کاهش فشار خون مي شود.9)غذاهاي حاوي پتاسيم صرف کنيد.اين غذاها در پايان فصل آمده اند.10)نيم ساعت قبل از صبحانه يک عدد گريپ فروت يا دو عدد پرتقال مصرف کنيد.البته گريپ فروت بهتراست.ميگرنسردرد درنيمي ازسروجود دارد و همراه آن شکم درد و استفراغ هم ديده مي شود و همره مسائلي غيرعادي دربينايي مي باشد.اين سردرد ناگهاني و شديد است و علت آن دقيقاً شناخته شده نيست.نکات مفيد تغذيه اي جهت ميگرن:1)به نظر مي رسد که شکلات و پنيرکهنه باعث افزايش ميگرن مي شوند.2)مصرف نوشابه ها و شکلات را قطع کنيد.3)چاي و قهوه براي ميگرن خوب نيست ولي قطع ناگهاني آنها باعث تشديد ميگرن مي شود.بنابراين اگر چاي و قهوه مصرف مي کنيد آرام آرام مصرف آنها را کم کنيد.4)مرکبات،موز،آجيل و پياز را به مقدار کم مصرف کنيد.5)سوسيس، کالباس و ماهي دودي ماده اي دارند که دردهاي ميگرني را به شدت تحريک مي کند بنابراين مصرف اين مواد را قطع کنيد.6)در بعضي موارد ميگرن در اثر حساسيت نسبت غذاهاي زير به وجود مي آيد.در اين موارد با قطع مصرف اين غذاها ميگرن به طور کامل درمان مي شود،شکلات، پنير،شير و فرآورده هاي آن، مرکبات،چاي و قهوه،ماهي و صدف ماهي،گندم، پياز،غذاهاي سرخ کرده، غذاهاي چرب.کم خونيکم خوني به خصوص دربين کودکان و خانمها شيوع زيادي دارد.معمولاً کم خوني به علت کمبود آهن مي باشد.کم خوني باعث کاهش رشد بچه ها، کم اشتهايي بچه ها، کم شدن تمرکز ذهني و قدرت يادگيري، افزايش ابتلا به عفونت، زود خسته شدن، نفس نفس زدن، تپش قلب، سياهي رفتن چشم و...مي شود.براي جبران کمبود آهن توصيه هاي زير را به کار ببريد.1)غذاهاي حاوي آهن مصرف کنيد.آهني که در غذاهاي حيواني وجود دارد بهتر از آهن گياهي جذب مي شود بنابراين مصرف گوشت قرمز،گوشت سفيد، ماهي، تخم مرغ و جگر باعث جبران کمبود آهن مي شود.2)بلافاصله قبل يا بعد از غذا چاي ننوشيد.فاصله چاي تا غذا حداقل بايد يک ساعت باشد.3)در صورتي که شربتهاي مخصوص ناراحتي معده مصرف مي کنيد، اين شربتها را يک ساعت بعد از غذا مصرف کنيد.همچنين با رعايت توصيه هاي بخش ناراحتي معده ،ميزان مصرف اين شربتها را کم کنيد.4)همراه با غذا مواد حاوي ويتامين C مانند مرکبات مصرف کنيد.5)تخمير طبيعي باعث افزايش جذب آهن مي شود و جوش شيرين جذب آهن را کاهش مي دهد، بنابراين تا مي توانيد محصولات تخميري استفاده کنيد و از مصرف موادي که جوش شيرين به آن اضافه کرده اند، خودداري کنيد.6)شير،ماست، پنير و کشک به علت کلسيم بالا، جلوي جذب آن را مي گيرند، بنابراين همراه تمام وعده هاي غذايي شيريا ماست نخوريد و غذاهاي گوشتي را با فاصله از شير، ماست و پنير مصرف کنيد.منابع غذايي ويتامينها و مواد معدنيچنانچه براساس فصلهاي گذشته برنامه ي صحيح غذايي را اجرا کنيد و روشهاي غذا خوردن را درست نمائيد، همه ي ويتامينها و مواد معدني بدن شما تأمين مي شود.گاهي دراثراشکالات تغذيه اي گذشته، کمبود بعضي از ويتامينها يا مواد معدني دربدن شما به وجود آمده است ،دراين موارد تا مدتي مصرف منابع آن ويتامين يا ماده ي معدني را افزايش دهيد، تاکمبود آن جبران شود. درقسمتهاي قبلي چند نمونه از اين موارد را مشاهده کرديد.مثلاً دربيماري کم خوني ،ميزان آهن بدن کم شده است که بايد جبران شود.گاهي به علتي مثل تداخل دارويي يا افزايش نياز بدن به مقدار بيشتري از بعضي ويتامينها يا مواد معدني احتياج دارد.گاهي اين افزايش نياز به اندازه اي است که مجبور به مصرف مکمل هستيد،ولي درمواردي هم مي توانيد با مصرف منابع آن،نياز اضافه را تامين کنيد.در مواردي که مکمل مصرف مي کنيد، باز هم منابع غذايي آنها مي تواند مفيد باشد.به طورمثال دربيماري صرع مشاهده کرديد که با مصرف دارو، جذب کلسيم،اسيد فوليک، ويتامينهاي،B12،DوB6 کم مي شد.در اين قسمت مهمترين ويتامينها و مواد معدني نوشته شده اند و در مورد خواص،نشانه هاي کمبود و منابع آنها ،به طورمختصر مطالبي بيان شده است.ويتامين A:اين ويتامين باعث سلامتي پوست مي گردد و آن را شاداب و تازه نگه مي دارد.براي بيماري هاي چشم، خوب شدن زخمها، بيماريهاي عصبي، حساسيت،بيماريهاي تنفسي، اعمال هورموني و جنسي، مفيد است.کمبود اين ويتامين باعث شب کوري،مشکلات چشمي ماننند خشکي قرينه مي شود و مقاومت بدن را در برابر ميکروبها کم مي کند.مقدار زياد اين ويتامين مسموم کننده است و باعث حالت تهوع و استفراغ و مشکلات پوستي مي گردد.جگر مخصوصاً جگرماهي سرشاراز اين ويتامين است بنابراين در مصرف آن توجه کنيد که با ويتامين A مسموم نشويد.منابع ويتامين A از اين قرارند.جگر،گوشت،تخم مرغ ويتامين A دارند، همچنين سبزيجات برگ سبز و هويج داراي کاروتن هستند که در بدن به ويتامين A تبديل مي شود.مصرف مواد داراي کاروتن، بهتراست چرا که به اندازه ي نيازبدن به ويتامين A تبديل مي شود و خطرافزايش آن و مسموميت وجود ندارد.ويتامين Dاين ويتامين باعث جذب و به کارگيري کلسيم مي شود، بنابراين در موارد رشد مخصوصاً رشد استخوانها و دندانها بسيار مهم است.کمبود اين ويتامين باعث مشکلات رشدي و استخواني مي شود.بعضي از اين مشکلات عبارتند از نرمي استخوان،پوکي استخوان(بنابراين ويتامين D در افراد مسن مهم است)،ورم دست و پا، پوسيدگي دندان، بيرون زدگي استخوان جناغ،خميدگي مهره ها،خميدگي ساق پاها،ضعف ماهيچه اي، بي تابي و تحرک پذيري.خميدگي استخوانها بعد از جبران ويتامين D از بين نمي رود بنابراين مواظب باشيد که کودک خود را در برابر نور آفتاب قرار دهيد.مصرف بيش از اندازه ي اين ويتامين باعث مسموميت مي شود که علائم آن خستگي و افسردگي مي باشد.منابع ويتامين D از اين قرارند.تخم مرغ، روغن زيتون، خرما، کره،روغن ماهي،در بدن ماده اي وجود دارد که اگر بدن خود را در برابر نور مستقيم خورشيد(نه از پشت شيشه يا پرده)قرار دهيد به ويتامين D تبديل مي شود.مقدار بسيار زيادي از ويتامين Dمورد نياز بدن از همين طريق تأمين مي گردد.ويتامينهاي Eجلوي کاربعضي از اکسيدانها را مي گيرد.اکسيدانها مواد خطرناکي هستند که باعث اکسيد شدن مواد بدن مي شوند و به اين وسيله باعث پيري يا سرطان مي گردند.بنابراين ويتامين E در جوان ماندن ،تأثير دارد و جلوي بعضي از سرطانها را مي گيرد.کمبود آن در کودکاني ديده مي شود که شيرخشکهاي غني از آهن مصرف مي کنند.اين کودکان دچار نوعي کم خوني مي گردند.به هر حال مصرف منابع اين ويتامين مفيد هستند و باعث سلامتي و طول عمر مي گردند.منابع اين ويتامين عبارتند از جوانه گندم حبوبات،روغن بادام زميني،زيتون،گردو، کلم،گوجه فرنگي،کاهو،شاهي،هويج،تخم مرغ،روغن کنجد،خربزه،کرفس و پستهويتامين Kنقش اصلي آن کمک به لخته شدن خون است.دربعضي منابع گفته شده که جهت جلوگيري از سرمازدگي و جلوگيري از بيماري هموفيلي هم مفيد است.منابع اين ويتامين عبارتند از سبزيها و گياهان سبز مخصوصاً وقتي تازه باشند، گوجه فرنگي،روغن سويا در روده ي انسان باکتريهايي زندگي مي کنند که مهمترين منبع توليد کننده ويتامين K هستند.زماني که به مدت زيادي داروهاي آنتي بيوتيک مصرف شود، اين باکتريها ازبين مي روند و بدن با کمبود ويتامين K روبرو مي شود.ويتامين Cبراي تشکيل بافت پيوندي که در پوست به کار مي رود مفيد است،براي تشکيل استخوانها،حفاظت دربرابرعفونت ها،کمک به نرم ماندن ديواره ي رگها به کار مي رود.اين ويتامين باعث شادابي و جوان ماندن مي شوند.درشرايطي که فشارهاي روحي زياد است و يا بدن به عفونت هاي ميکروبي دچار شده،نياز به اين ويتامينها بيشتر مي شوند.کمبود ويتامين C باعث خونريزي از لثه ها،خونريزي زير پوست،حساس و دردناک شدن قوزکها و زانوها،حالتي شبيه فلج در کودکان،تحريک پذيري و حساس شدن مي گردد.منابع اين ويتامين عبارتند از ميوه هاي تازه مخصوصاً مرکبات،سبزيجات،گوجه فرنگي.اين ويتامين نسبت به نور و حرارت حساس است بنابراين آب ميوه هاي مانده و سبزيجات پخته مقدارکمي از اين ويتامين دارند.خرد کردن بيش از اندازه سبزيجات هم باعث کاهش اين ويتامين مي شود.ويتامين B1:مهمترين کارآن کمک به سوختن قند در بافتها است،بنابراين زماني که نياز به انرژي بيشتري داريم نياز به اين ويتامين هم افزايش مي يابد.اين ويتامين براي کار دستگاه گوارش، قلب و دستگاه تنفس هم مفيد است و تأثيرخوبي روي اعصاب دارد.کمبود آن باعث دردهاي عصبي و سياتيک،طپش قلب،نفخ معده ،تنگي نفس ،و نارسايي قلبي مي شود.منابع اين ويتامين عبارتند از سبوس گندم و جو،تخمه ي آفتابگردان،جگر، قلوه، سويا،جوانه ي گندم،فندق، خربزه،کاهو، بادام ،تخم مرغ بعضي انواع ماهي هاويتامين B2:اين ويتامين هم مانند ويتامين B1 در سوختن قند نقش دارد.کمبود ويتامين B2 مي تواند يکي از دلايل مرض قند باشد.کمبود اين ويتامين باعث زخم شدن دهان و بيني،لبهاي ترک خورده،التياب گوشه هاي دهان، زخم مفاصل، دير خوب شدن زخمها،ريزش مو، ترس از نور و پررنگ شدن قرينه مي شود.منابع اين ويتامين عبارتند از سويا،جوانه ي گندم،گوشت سفيد،بادام زميني،شير،تخم مرغ، گيلاس،هلو،فندق، گردو،پسته.ويتامين B3:کمبود اين ويتامين باعث مي شود تا پوستي که در برابر نور قرار گرفته سرخ گردد و سپس پوسته پوسته شود.ورم پوست، زوال شديد عقل و زخمهاي پوستي از نشانه هاي ديگر کمبود اين ويتامين است.منابع اين ويتامين عبارتند از جگر، گوشت سفيد،شير،تخم مرغ،بادام زميني. ويتامين B5:روي پوست اثرمحافظ دارد و از مخاطها،ناخن ها و سلولهاي کبدي حفاظت مي کند.کمبود اين ويتامين باعث ناراحتي کبدي و دستگاه تنفس و بي رنگ شدن موها مي گردد.اين ويتامين دربيشترغذاهاي طبيعي يافت مي شود.کمبود اين ويتامين در شرايط و روزه هاي چند روزه ديده مي شود.ويتامين B6:درسوخت و ساز چربي نقش دارد و به همين علت باعث لطافت پوست و رفع تشنج مي شود.عوارض بارداري را کم مي کند و حالت تهوع را از بين مي برد.درتشکيل هموگلوبين، جذب و به کارگيري منيزيم نقش دارد.کمبود آن باعث بي خوابي،ضعف،افسردگي، حمله هاي ناگهاني،ضايعات ناخن،خراشهاي پوستي،اختلال عصبي و ريزش مو مي شود.منابع اين ويتامين عبارتند ازجگر،خرما،انبه،سبوس،جوانه ي گندم،گوشت مخصوصاً ماهي،آناناس.ويتامينB12:اين ويتامين براي ساختن خون،جذب چربي، درمان دردهاي عصبي،رشد و نمو مفيد است.کمبود اين ويتامين باعث نوعي کم خوني مي شود.بي حالي،رنگ پريدگي،التهاب زبان،زرد رنگ شدن پوست و حتي فلج از عوارض کمبود اين ويتامين است. کمبود اين ويتامين معمولاً درگياهخواران ديده مي شود.منابع اين ويتامين عبارتند از جوانه ي گندم،تخم مرغ، جگر، قلوه، گوشت.جدول منابع مواد معدني:منابع مواد معدني در جدول زير خلاصه شده است.نام مادهمنابع غذاييکلسيمشير، پنير،ماست، استخوان،تخم مرغ،حبوبات،آجيلمنيزيمسبزيهاي سبز رنگ ،حبوبات، آجيل،غلات پوست نگرفته، ماهي، صدففسفرشير، پنير،تخم مرغ، ماهي و غذاهاي دريايي، گردوسديمنمک طعام، شير، پنير، تخم مرغ، مواد غذايي آمادهپتاسيمميوه ها مخصوصاًموز،پرتقال،گيلاس،خربزه،شير،حبوبات،آجيلمسسبزيهاي سبزرنگ،ماهي،جگر،حبوبات،آجيل،سبوس گندممنگنزچاي،حبوبات،آجيل،غلات پوست نگرفتهکرمزرده ي تخم مرغيدنمک يددار،ماهي دريا،سبزيها در صورتي که خاک آن داراي يد باشد.منبع:کتاب درمان بيماريها با تغذيه(غذا درماني)/خ
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1131]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها