تبلیغات
تبلیغات متنی
پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
محبوبترینها
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه میتواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1850729312
ناگت مرغ پفکی با سس تارتار
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ناگت مرغ پفکی با سس تارتار مواد لازم: سینه مرغ یک کیلوپیاز 1 عدد بزرگپنیر گودا 150 گرمسیر (موسیر) 5 تا 6 حبهآرد سوخاری به میزان لازمپفک نمکی 100 گرمنمک و فلفل به میزان لازمروغن به میزان لازم طرز تهیه:میتوانیم از بال یا ران مرغ هم استفاده کنیم اما سینه مرغ بهتر است.سینه مرغ خام را با پیاز و سیر یک یا دو بار چرخ میکنیم. اگر دو بار چرخ کنیم چسبندگی مواد بیشتر میشود.ناگت میتواند به صورت اسنک و یا پیش غذا مصرف شود.میتوان به جای پنیر از دو سه قاشق روغن زیتون استفاده کرد که اگر بودار باشد بهتر است و رژیمی است یا اینکه نصف پنیر گودا و نصف پنیر پیتزا و پنیر پارمیزان استفاده کرد.پنیر پارمیزان خیلی خوشمزه و نرم است.و حتی به جای سینه مرغ میتوان از نصف گوشت و نصف سویا میتوان استفاده کرد.برای اینکه بوی ضخم سویا از بین برود سویا را با کمی شیر و 2 قاشق سرکه مخلوط کرده یک ساعت خیس میکنیم بعد با دست فشار داده آبکش کرده یک بار چرخ میکنیم این مواد باعث میشود سویا بوی خوبی بگیرد.برخی افراد برای گرفتن بوی سویا آن را میجوشانند که اگر سویا را بجوشانید سفت میشود.پودر سوخاری را خودمان تهیه میکنیم برای این کار هر نانی را که دوست داشتیم در جای تمیز خشک میکنیم دو سه بار چرخ کرده بعد الک میکنیم برای هر یک کیلو پودر نان، 2 قاشق غذاخوری پودر دارچین و نصف قاشق غذاخوری پودر زنجبیل، 1 قاشق چایخوری پودر میخک، 1 قاشق غذاخوری زردچوبه اضافه میکنیم.چون نانی که استفاده میکنیم خودش نمک دارد پس نمک اضافه نمیکنیم.آرد سوخاری که خودمان تهیه میکنیم و حتی آرد سوخاری آماده را همیشه در یخچال نگهداری میکنیم.پنیر و نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و گوشت را ورز میدهیم و بعد آرد سوخاری را اضافه میکنیم. میزان آرد سوخاری که لازم میشود بستگی به میزان آب پیاز داخل گوشت دارد.پفک نمکی را پودر میکنیم و با مقداری آرد سوخاری مخلوط میکنیم و داخل ظرفی میریزیم.مواد را که خوب با هم ورز دادیم کم کم آرد سوخاری به آنها اضافه کرده و دوباره ورز میدهیم.میتوانیم روی میز را آردپاشی کنیم و خمیر به دست آمده را روی آن صاف کرده و قالب بزنیم تا شکلهای جالب تری داشته باشد.مواد که کامل ورز داده شد و آماده شد بهتر است یکی دو ساعت این مواد را داخل یخچال بگذاریم بماند بعداً بپزیم از مواد به اندازه گردو برداشته و داخل مخلوط پفک و آرد میغلتانیم سپس داخل روغن داغ شناور در ظرف روی حرارت سرخ میکنیم.با مواد گفته شده میتوان برگر مرغ هم درست کرد اما برای برگر پفک نیاز نداریم و مواد را داخل آرد و پفک نمی غلتانیم و از یک قطره رنگ خوراکی نارنجی استفاده میکنیم. البته برای برگر باید از قبل مرغ را با زعفران، آب پیاز، آب فلفل دلمه و 1 قاشق غذاخوری سویاسس مزه دار کرده باشیم. در ناگتهای آماده از رنگ خوراکی برای نارنجی شدن آن استفاده میکنند که ما در اینجا به جای آن از پفک نمکی استفاده میکنیم که طعم خوبی هم به ناگت میدهد.ناگتها را میتوانیم بعد از آماده شدن داخل نایلون در فریزر نگه داریم.ناگت با سس تارتار یا سس هزار جزیره یا سس کچاب خوشمزه میشود.برای تهیه سس تارتار:مواد لازم:خیار شور 100 گرمآب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوریسس مایونز 500 گرمپیازچه (قسمت سبز و سفید) 50 گرمتخم مرغ آب پز 1 عددسیر 1 حبهجعفری 2 قاشق غذاخورینمک، فلفل به میزان لازمطرز تهیه:خیارشور را رنده میکنیم و آبش را میگیریم. پیازچه را ساطوری خرد میکنیم.استفاده از تخم مرغ اختیاری است.تخم مرغ را رنده میکنیم.همه مواد را با هم مخلوط میکنیم.در سس های تارتار آماده از کِیپِر که غنچه گل مریم است به جای خیارشور استفاده میکنند که طعم خوبی به سس میدهد برای تهیه سس هزار جزیره:1 قاشق سوپخوری سس کچاب، 1 قاشق چایخوری شکر را به همان موادی که برای سس تارتار گفته شد اضافه میکنیم.بعد از اینکه ناگتها آماده شد، لای نان تست را باز میکنیم و سس مورد نظر را داخل آن می مالیم و ناگت را داخل آن گذاشته و خیارشور و پیاز خلالی شده و سبزی معطر خرد شده داخل نان میگذاریم.منبع:آشپزی ایرانی
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1090]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها