محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826575112
عادات غلط غذايي ما
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: -------------------------------------------------------------------------------- عادات غلط غذايي يكي از مهم ترين عوامل مؤثر در شكل گرفتن الگوي غذايي انسان، عادات غذايي است كه تعيين كننده چگونگي انتخاب، آماده كردن طبخ، مصرف و نگهداري موادغذايي مي باشد. عادات غذايي ريشه درعوامل مختلفي مانند شرايط اجتماعي، اقتصادي، فرهنگي، جغرافيايي، مذهبي، كشاورزي و بسياري عوامل ديگر دارد كه سينه به سينه و نسل به نسل به افراد رسيده و ريشه در باورهاي انسان دارد. ما معمولاً بدون تفكر و تعمق از عادات غذايي پيروي مي كنيم و توجهي به اثرات مثبت يا منفي آن ها در سلامت خود نداريم، در حالي كه بسياري از عادات غذايي معمول، ممكن است نامناسب بوده و اثرات نامطلوب و گاه غيرقابل جبراني در سلامت ما به جا گذارد. بنابراين شناخت عادات غذايي نامناسب و تأثير آن ها در سلامت انسان، گام بسيار مؤثري در شكل گيري الگوي غذايي صحيح و مناسب و برخورداري از تغذيه كافي، معادل و متنوع است. در اين مطلب تعدادي از عادات غذايي را بيان مي كنيم كه مي توانند اثرات نامطلوبي در تغذيه و سلامت انسان برجاي گذارند. سرخ كردن مواد غذايي به مدت طولاني - براي سرخ كردن غذا معمولا از روغن زياد استفاده مي شود كه عوارض ناگواري دارد. - به هنگام سرخ كردن، درجه حرارت غذا بالاتر از حرارت جوش مي رسد و در چنين درجاتي بعضي مواد مغذي موجود در غذا به مقدار زيادي كاهش مي يابند؛ لذا سعي كنيد حتي الامكان از سرخ كردن غذا خودداري كنيد و در صورت تمايل زياد به مصرف مواد سرخ كرده، به تفت دادن مختصر موادغذايي با روغن خيلي كم بسنده كنيد. روغني كه براي تفت دادن استفاده مي شود، بايد از نوع روغن هاي مايع مخصوص سرخ كردن باشد. - درجات حرارت بالا، اثرات نامطلوبي بر هضم موادغذايي برجاي مي گذارد و هضم مواد خوراكي را مشكل تر مي كند. بنابراين غذاهاي سرخ شده هضم مشكل تري نسبت به ساير غذاهاي پخته دارند و هر چه مدت زمان سرخ كردن طولاني تر باشد، اثرات نامطلوب آن روي هضم غذا بيشتر خواهد بود. همچنين مصرف روغن زياد اثرات نامناسب و خطرناكي بر سلامت انسان دارد. چاقي نيز نه تنها از لحاظ تناسب و زيبايي نامطوب است بلكه مهم تر از آن، به سلامت انسان لطمات جدي وارد مي سازد و انسان را در معرض عوارض و بيماري هاي مختلف قرار مي دهد. - عارضه ديگري كه مصرف روغن زياد به هنگام سرخ كردن غذا در پي دارد، آن كه موجب چاقي و افزايش چربي هاي نامطلوب خون مانند كلسترول تام،LDL ، VLDL و تري گليسيريد شده و در نتيجه انسان را در معرض بيماريهاي قلبي- عروقي و سكته هاي قلبي و مغزي قرار مي دهد. امروزه بيماري هاي قلبي- عروقي يكي از مشكلات مهم بهداشتي را در كشورهاي مختلف اعم از جوامع صنعتي و كشورهاي در حال توسعه تشكيل مي دهند و هرعاملي كه بتواند شيوع اين اختلالات را كاهش دهد و از مرگ و مير حاصل از آن پيشگيري مي كند، گامي مؤثر و مفيد در حفظ سلامت انسان شمرده مي شود. تغذيه صحيح و استفاده كافي از ميوه ها، سبزي ها، فيبرغذايي، ماهي، و در مقابل دوري از مصرف غذاهاي چرب و سرخ كرده مي تواند به سلامت قلب و عروق و پيشگيري از اختلالات قلبي- عروقي كمك كند. افزودن نمك زياد به غذا در كشور ما و بسياري از ممالك ديگر جهان، متأسفانه عادت به مصرف نمك زياد به همراه غذا شايع است. بسياري از افراد بدون چشيدن غذا به آن نمك اضافه مي كنند. اين قبيل افراد مي پندارند كه تمايل زياد آن ها به مصرف نمك، به علت نياز بدنشان به اين ماده است، در حالي كه علاقه و تمايل به مصرف بعضي موادغذايي صرفاً به علت عادت به خوردن اين مواد از زمان كودكي در انسان ريشه مي گيرد و به جز بعضي موارد نادر، نياز بدن در اين باره نقشي ندارد. لذا با اصلاح عادت غذايي، خود به خود تمايل بيش از حد به خوردن بعضي مواد خوراكي كه براي سلامت انسان مفيد نيستند، از بين خواهد رفت. مصرف نمك زياد مي تواند اختلالاتي در انسان ايجاد كند كه شامل موارد زير است : - يكي از وظايف نمك، نگهداري آب در بدن است؛ بنابراين مصرف نمك زياد موجب جمع شدن آب در بدن و ايجاد ادم(ورم) مي شود كه اين امر موجب افزايش وزن خواهد شد. - مصرف نمك زياد به خصوص براي افرادي كه مبتلا به افزايش فشار خون هستند، مفيد نبوده و باعث بالا رفتن فشار خون و در نتيجه مساعد كردن زمينه براي ابتلاي بدن به عوارض قلبي- عروقي مي شود. باور بعضي از افراد بر اين است كه مصرف نمك براي بدن لازم است و در صورت كمبود مصرف، اختلالاتي در سلامت انسان ايجاد مي شود. البته سديم موجود در نمك طعام، براي حفظ سلامت انسان ضروري است؛ ولي توجه داشته باشيد كه در تمام موادغذايي، سديم به مقدار كم و بيش موجود است؛ مثلاً در شير، گوشت، پنير، مرغ، حبوبات، غلات و سايرموادخوراكي، بدون آن كه به آن ها نمك اضافه كنيم، مقداري سديم وجود دارد. در ضمن معمولاً به هنگام طبخ غذا نيز به آن نمك اضافه مي كنيم كه با توجه به سديم موجود در مواد غذايي و افزودن نمك به هنگام طبخ به غذا، ديگر لزومي به استفاده از نمك اضافي سرسفره نيست. در مناطق گرم، همچنين در صورت فعاليت شديد و تعريق زياد، مقداري سديم از طريق تعريق از بدن دفع مي شود؛ بنابراين در اين قبيل موارد، بايستي نمك مصرفي را تا حدودي افزايش داد؛ البته مصرف زياد نمك حتي در چنين مواردي نيز توصيه نمي شود؛ زيرا مقدار سديم دفع شده از طريق تعريق، كاهش مي يابد.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 250]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها