واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: یکی از مهمترین ریزمغذی های لازم برای بدن، آهن است که در مواد غذایی گوناگون به شکل های مختلف یافت می شود و از انواع آن می توان به آهن هًم و غیر هًم اشاره کرد. اما نکته مهم این است که در کشور ما کمبود آهن به صورت پنهان و آشکار بسیار شایع است و از طرفی کم خونی فقر آهن نیز در بسیاری افراد خصوصاً خانم ها و نوجوانان دیده می شود که در این موارد مکمل آهن توسط پزشک تجویز می شود زیرا آهن موجود در مواد غذایی (از بهترین و در دسترس ترین آن که در گوشت دیده می شود تا آهن موجود در گیاهانی همچون اسفناج، کشمش و بادام) دیگر کمبود آهن فرد کم خون را جبران نمی کند. اما مهمترین بحثی که در این مورد پیش رو است همانا زمان و شرایطی است که بدن و دستگاه گوارش بیشترین جذب آهن را خواهند داشت. به طور کلی مکمل آهن (چه به صورت قرص یا کپسول و چه به صورت شربت) زمانی بیشترین جذب را دارد که معده خالی باشد، اما در مورد زمان مصرف آن هنوز بحث است. برخی متخصصان معتقدند مکمل آهن باعث افزایش اشتها می شود، بنابراین برای افرادی که کمبود آهن دارند و از اضافه وزن و چاقی نیز رنج می برند، مکمل آهن را در ساعات پایانی شب و قبل از خواب و پس از گذشت چند ساعت از مصرف آخرین وعده غذایی (شام)، توصیه می کنند و برای افرادی که اشتهای کمی دارند و لاغر هستند و BMI پایین تر از ۱۹ دارند مکمل آهن را صبح (با معده خالی) توصیه می کنند. پس به طور کلی مکمل آهن همراه با غذا یا بلافاصله قبل و بعد از غذا نباید مصرف شود زیرا در این صورت با دیگر عناصر دوظرفیتی برای جذب رقابت می کند و از جذب آنها به صورت محسوسی کاسته می شود. مثلاً اگر پس از مصرف ماست یا شیر بلافاصله مکمل آهن مصرف شود یا به همراه هم مصرف شوند، آهن در دستگاه گوارش با کلسیم موجود در لبنیات تداخل در جذب می یابد و در این رقابت به طور کلی از جذب آهن کاسته می شود. نکته مهم دیگر، نقش انکارناپذیر ویتامین C در کمک به جذب بیشتر آهن است. بنابراین متخصصان توصیه می کنند مکمل آهن را با معده خالی همراه با یک میان وعده بسیار سبک که حاوی ویتامین C باشد مصرف کنند. مثلاً اگر یک لیوان آب پرتقال یا یک گوجه فرنگی کوچک یا دیگر مواد ویتامین Cدار همراه با مکمل آهن مصرف شود، جذب آهن به بیشترین ظرفیت خود می رسد. محمدعلی پازوکی مهر یادداشت: روزنامه اعتماد
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 654]