به چه دلیل آدمها چاق میشوند؟

واضح آرشیو وب فارسی:فان اسکای:

بشر در طول زمان چاق تر شده است اما اگر چاقی را همان طور که محققان می گویند مثل سرطان یا بیماری های قلبی یک نوع مریضی بدانیم، شاید وقت آن باشد که دیگر دلیل چاقی افراد را کمبود اراده آنها ندانیم و بدون قضاوت بپرسیم چرا انسان ها چاق شده اند؟ … برای مشاهده متن کامل به ادامه مطلب بروید

جواب ها به این سوال ممکن است برنامه رژیم غذایی تان را تا حد زیادی تغییر دهد. بهداشت بهتر بله! شاید تعجب کنید اگر بفهمید که بهداشت فردی باعث شده بشر در طول زمان چاق تر شود. اگرچه غذاهای پرچرب، کمبود تحرک و زندگی مدرن از مهم ترین دلایل چاقی انسان ها هستند اما ما ممکن است گزینه شستن دست ها و آب پاک را به آنها اضافه کنیم. بر اساس تحقیقات جدیدی که انجام شده انواعی از باکتری می تواند به سوختن کالری و دفع آن از بدن و حتی کم کردن اشتها کمک کند. این باکتری ها زمانی که ما دست هایمان را می شویم و استحمام می کنیم از بین می روند. استفاده از آنتی بیوتیک ها دلیل دیگر حذف شدن این باکتری ها از چرخه زندگی بشر است. والدین همه اسیر تغییرات محیطی نشده اند. آدم های لاغر هنوز وجود دارند. این آدم های خوش شانس در انداختن تاس لاغری شانس آورده اند. تحقیقات جدید نشان می دهد ژن ها در ایجاد احساس سیری و در نتیجه لاغر ماندن اشخاص تاثیر بسزایی دارند. کسانی که لاغر هستند و با وجود پرخوری چاق نمی شوند ممکن است به نظرشان تلاش افراد چاق برای لاغرشدن عجیب باشد. آنها نمی دانند از این بابت باید از پدر و مادر خود متشکر باشند. ژن ها تحقیقات جدید نشان داده است کودکان چطور پیغام های اپیژنیک را زمانی که در رحم مادر هستند دریافت می کنند. این پیغام های ژنتیکی در میزان وزنی که کودک دارد تاثیر می گذارد. اپیژنیک نشان می دهد اگرچه ممکن است ژن ها جایگزین یکدیگر نشوند اما قطعا در زمان رشد تغییر می یابند. محققان در موسسه مطالعات تغذیه کودکان در آرکانزاس نوزادان تازه به دنیا آمده موش ها را که وزنی معمولی داشتند، از مادران شان جدا کردند و آنها را در خانواده های موش های چاق قرار دادند. با وجود ژن های تقریبا مشابه و شرایط رشدی که کمابیش یکسان بود تنها موش هایی که از خانواده مادران چاق بودند نسبت به همسالان خود اضافه وزن داشتند. این اتفاق با وجود آن افتاد که موش های لاغر از همان غذایی می خوردند که موش های چاق خورده بودند. همین مورد نشان می دهد چگونه ژن ها می توانند در وزن افراد موثر باشند و بشر در طول زمان ژن های اضافه وزنی را بیشتر از پیش به نسل های بعد منتقل می کند. اطرافیان تحقیقات نشان می دهد افراد بر اساس وزن اطرافیان شان وزن خود را می سنجند و اگر چاق باشند در میان کسانی که وزن بالاتری دارند احساس بهتری دارند. این مطالعات نشان می دهد اگر دوستانی با وزن بالاداشته باشید احتمال اینکه خودتان نیز وزن بالایی داشته باشید یا در آینده اضافه وزن پیدا کنید بیشتر است. حتی اگر این دوستان از شما از لحاظ فاصله مکانی دور باشند شما چون با وجود آنها احساس راحتی می کنید و سعی می کنید خود را با آنها مقایسه کنید. یک دلیل دیگر آن ممکن است این باشد که آنچه شما به عنوان نرمال می شناسید می تواند با تغییر عضوی از اعضای یک گروه تغییر کند و باعث شود احساس بدی درباره خود پیدا کنید یا برعکس نسبت به اضافه شدن چربی ها بی تفاوت شوید. این مطالعات می تواند نشان دهد همان طور که ژن ها در میزان چاقی و لاغری افراد موثر هستند، مسائل فرهنگی و محیطی هم در این زمینه دخیلند. ماشین ها، صندلی ها و مبل های راحتی ما آن طور که اجداد شکارچی-گردآورنده مان حرکت می کردند، تحرک نداریم. این عامل شاید یکی از مهم ترین دلایلی باشد که در طول زمان اضافه وزن پیدا کرده ایم. از این رو ورزش و انجام تمرینات مداوم نقش مهمی در نگه داشتن وزن ما در اندازه های مطلوب ایفا می کند اما اگر می خواهید سریع وزن کم کنید و صبور نیستید ورزش صرف چندان راه حل عاقلانه یی نیست. با ورزش مداوم می توان از وزن کم کرد اما در مدت زمان بسیار طولانی تری. بشر با تکنولوژی بالاتر خود را از انجام حرکات فیزیکی خلاص کرده است و این با اضافه وزن جمعیت های انسانی مساوی بوده است. فست فودها اگر همبرگرها نبودند بیشتر ما از این چیزی که هستیم لاغرتر بودیم. کارنل، رییس مطالعات اضافه وزن دانشگاه بوستون در ادامه می گوید: بیشتر غذاهایی که در فست فودها فروخته می شوند، نمک، چربی و شکر بالایی دارند و این مواد چنانچه در غذایی بالاباشند ما به هیچ عنوان از خوردن شان احساس سیری نمی کنیم. بلکه با خوردن آنها باز هم می خواهیم بیشتر بخوریم. از طرف دیگر مطالعات جدیدتری نشان می دهد خوردن این غذاها درست نقاطی در مغز را تحریک می کنند که استفاده از چیزهای دیگر از قبیل رابطه جنسی، الکل و مواد مخدر ایجاد می کنند. مقاومت در برابر این غذاها در حالی که در هر گوشه از خیابان یکی از آنها قرار دارد کار سختی است اما سرطان، بیماری های قلبی و دیابت تنها یکی از نتایج خوردن مداوم فست فودهاست. در حالی که مسائل ژنتیکی و محیطی در اضافه وزن بشر مهم بوده است، شاید بتوان گفت زندگی شهری و سریع ما بعد سومی به آن داده است که بیشتر در حوزه روانشناسی قرار می گیرد. استرس ها، فشارها و کمبود خواب ما را به خوردن بیشتر و کم شدن متابولیسم بدن مان هدایت می کند. مطالعات جدید مرکز تغذیه امریکا نشان می دهد با وجود نرخ بالای بهداشت و امکانات پزشکی در کشورهای توسعه یافته، کشورهای در حال توسعه نرخ اضافه وزن کم تری دارند و علاوه بر عوامل مختلف، آداب و رسوم غذا خوردن در افزایش این نرخ در کشورهای توسعه یافته نقش مهمی داشته است. زندگی شهری زمان کمی برای غذا خوردن می گذارد و اغلب افراد ترجیح می دهند پشت میزهای کار با عجله غذا بخورند. خانوادگی غذا خوردن و رعایت آداب و رسوم سر سفره غذا تا حد زیادی از اضافه وزن جلوگیری می کند.

۶ تیر, ۱۳۹۱

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان اسکای]

[مشاهده در: www.funsky.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 11924]