تجربه خام و پياپى طعم خنكى و تازگى شويد مبادا كوفته شويد باقلا وا برود

واضح آرشیو وب فارسی:کيهان: تجربه خام و پياپى طعم خنكى و تازگى شويد مبادا كوفته شويد باقلا وا برود
مريم دليراناحتمالا تا به حال كوفته شويد باقلا نخورده ايد تا چه رسد به درست كردن آن! اگر تابستان سليقه به خرج داده ايد و باقلاى سبز در فريزر گذاشته ايد اكنون هنگام استفاده از آن است.مواد لازم براى ۴ نفر: 300 گرم گوشت چرخ كرده، ۳۰۰ گرم شويد، ۳۰۰ گرم باقلا سبز بدون پوست، ۱۵۰ گرم برنج، ۴ قاشق غذاخورى روغن، دارچين، زردچوبه و نمك به اندازه كافى، يك عدد تخم مرغ، ۳ قاشق غذاخورى پياز داغ، يك قاشق غذاخورى زعفران حل شده.شيوه پخت: گوشت چرخ كرده، باقلا، شويد، برنج خيس شده، تخم مرغ، پياز داغ، نمك، فلفل، زردچوبه و زعفران را مخلوط كرده و خوب ورز دهيد تا مواد كوفته چسبندگى پيدا كند و كوفته ها هنگام پخت باز نشوند. مقدارى آب و دو قاشق پياز داغ را در قابلمه بريزيد و بگذاريد تا جوش بيايد. سپس از مواد كوفته به اندازه يك نارنگى كوچك برداشته در دست گرد كنيد وداخل آب جوش قابلمه بگذاريد. اكنون حرارت را كم كرده و بگذاريد كوفته ها با حرارت ملايم بپزند و مغز پخت شوند. چنانچه تمايل داشته باشيد مى توانيد چند عدد آلوى خشك و يك قاشق غذاخورى رب گوجه فرنگى در آب كوفته بريزيد.شويد چه دارد؟ هزاران سال است كه از شويد براى پخت و پز و خواص دارويى اش استفاده مى كنيم. در قديم از دم كرده شويد براى تسكين معده بهره مى بردند و دستور تهيه آن بسيار ساده بود: مخلوط شويد با ماست كم چرب! تخم شويد اثرات درمانى زيادى دارد از آن شمار است: ضد تشنج، ضد درد و نفخ شكم، مدر است و براى تقويت معده به كار مى رود. طعم شويد خنكى و تازگى را القا مى كند. بى آن كه بر كالرى دريافتى بيفزايد. طعم و رايحه شويد به همراه غذاهاى دريايى سبك مانند ماهى آزاد، قزل آلا يا گوش ماهى بسيار به يادماندنى است. بهترين شكل مصرف اين سبزى يك تا دو ساله، خام خوردن آن است.

دوشنبه|ا|21|ا|بهمن|ا|1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: کيهان]

[مشاهده در: www.kayhannews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 175]