محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1832766086
تاثير غذاها برخلق وخوي انسان
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: بسیاری از ما هنگامی که عصبی، مضطرب یا افسرده هستیم به صورت آگاهانه یا ناخوداگاه به مصرف غذاهای خاصی روی می آوریم که به ما آرامش می دهند و روحیه ی ما را بهبود می بخشند. ارتباط میان مواد مغذی و خلق و خو از نظر علمی نیز ثابت شده است.در این مقاله به بررسی برخی از مواد مغذی که می توانند بر حالات روحی ما اثر بگذارند می پردازیم: 1) اسیدهای آمینه، پیام رسان های مغز احساسات و خلق و خوی انسان تحت تأثیر چگونگی عملکرد سیستم عصبی مرکزی (یا مغز ) می باشد. عوامل متعددی در تنظیم عملکرد سیستم عصبی نقش دارند که از آن جمله می توان به میانجی های عصبی اشاره کرد. میانجی ها یا واسطه های عصبی ترکیبات شیمیایی هستند که پیام های عصبی را منتقل می کنند و باعث ارتباط سلول های عصبی با یکدیگر می شوند. به عنوان مثال "سرتونین" و "دوپامین" میانجی های عصبی بسیار مهمی هستند که اگر میزان آن ها در مغز مناسب نباشد احتمال بروز بیماری های عصبی مانند افسردگی برای فرد وجود دارد. این میانجی ها از اسیدهای آمینه ساخته می شوند بنابراین بدن برای ساخت آنها به اسیدهای آمینه نیاز دارد. به همین دلیل غذاهای پروتئینی (مانند گوشت، مرغ، ماهی و بوقلمون) که سرشار از انواع اسیدهای آمینه ضروری هستند برای بهبود عملکرد سیستم عصبی بسیار مفید خواهند بود. 2) قندها، مواد غذایی دوست داشتنی انسان ها عموماً به غذاهای شیرین تمایل دارند. حتی نوزادان چند روزه هم از خوردن مایعات شیرین لذت می برند. بنابراین می توان قندها را غذای محبوب انسان نامید. البته قندها شامل قند های پیچیده (مانند نشاسته) و قندهای ساده (مانند قند و شکر معمولی) می شوند ولی در اینجا منظور ما بیشتر قندهای ساده هستند که در غذاهای شیرین مانند انواع شیرینی ها، آبنبات، شکلات، عسل، مربا، حلوا و ... یافت می شوند. مصرف قندها به دلایل مختلف بر روحیات ما اثر مثبت می گذارد: پیش از هر چیز باید بدانیم که غذای اصلی سلول های مغز ما قند است و مغز در شرایط عادی تمام انرژی لازم برای فعالیت های روزانه ی خود را از قند خون تأمین می کند. شاید بسیاری از ما سردردها یا سرگیجه های ساده ی ناشی از افت قند خون را (به ویژه در هنگام خستگی یا ناشتایی) تجربه کرده باشیم که با خوردن مقداری غذای شیرین به سرعت برطرف می شود. بنابراین بدیهی است که دریافت مقدار کافی از قندها برای عملکرد مغز ضروری است. همچنین تحقیقات نشان می دهد مصرف حتی مقدار کمی قند قدرت یادگیری و حافظه انسان را بهبود می بخشد و خوردن کمی غذای شیرین در حین فعالیت های مغزی و مطالعه کارایی مغز را بالا می برد. (البته این بدان معنا نیست که هرچقدر قند بیشتری بخوریم حافظه و یادگیری بهتری خواهیم داشت!). به علاوه مصرف قندها باعث تولید ترکیباتی شیمیایی به نام اُپیات ها را در بدن می شود. اُپیات ها ترکیبات آرام بخشی هستند که نه تنها خاصیت ضد درد دارند بلکه بر روحیه ی ما هم اثر مطلوب می گذارند. به عنوان مثال، در یک بررسی دیده شد نوزادانی که به دلیل تماس یک سوزن با بدنشان گریه می کردند، با مصرف مقداری آب قند، درد را فراموش کرده و کاملاً آرام شدند. البته لازم به ذکر است که دریافت مقادیر زیاد قندها و شیرینی ها به دلیل محتوای بالای انرژی و همچنین ایجاد نوعی اعتیاد و وابستگی در فرد، به هیچ عنوان توصیه نمی شود. اما مصرف 1 تا 2 قطعه کوچک شکلات در روز می تواند اثر خوبی بر روحیه فرد داشته باشد. 3) چربی های ضد افسردگی چربی ها به ویژه چربی های غیر اشباع، مانند اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 در ساختمان سلول های عصبی به کار می روند. به همین دلیل مصرف مقادیر مناسبی از روغن های گیاهی مایع مانند روغن ذرت، گلرنگ، سویا، کانولا و روغن زیتون و همچنین روغن ماهی برای سلامت و عملکرد سیستم عصبی ضروری می باشد. مطالعات جدید نشان می دهد که مصرف روغن ماهی و یا مکمل اسیدهای چرب امگا 3 در پیشگیری و درمان افسردگی اثری شگفت انگیز دارند. 4) ویتامین های روحیه بخش آسیب هایی که اکسیدان ها به سلول های مغز وارد می کنند می تواند منجر به ناهنجاری های عصبی و افسردگی شود. به همین دلیل استفاده از ویتامین های E و C که آنتی اکسیدان های قوی هستند (اکسیدان ها را خنثی می کنند) در حفظ سلامت سیستم عصبی ما بسیار مفید خواهد بود. منابع غنی ویتامین C عبارتند از انواع میوه ها و سبزی ها (به ویژه فلفل، مرکبات، گوجه فرنگی و کلم بروکلی) و ویتامین E نیز در روغن های گیاهی به وفور یافت می شود. اما مهمترین ویتامین هایی که کمبود آنها باعث ناکارامدی مغز انسان می شود عبارتند از: ویتامین های گروه B (به ویژه ویتامین های B1، B6، B9 و B12). ویتامین B1 (تیامین) و B6(پیریدوکسین) نه تنها در تولید انرژی در بدن شرکت می کنند بلکه نقشی بسیار برجسته در عملکرد سیستم عصبی بر عهده دارند. کمبود این ویتامین ها با علائمی چون گیجی، افسردگی، ضعف عضلانی و تشنج همراه است. غلات، مغزها، مخمر و جگر سرشار از ویتامین B1 هستند و ویتامین B6 نیز در گوشت، مرغ، ماهی، غلات، سیب زمینی و موز یافت می شود. از طرفی مطالعات متعدد ارتباط میان کمبود ویتامین B9 (اسید فولیک( و B12 (کوبالامین) را با افسردگی، پرخاشگری، عصبانیت و تحریک پذیری ثابت کرده اند. این ویتامین ها در ساخت سلول های خونی نقش دارند. در نتیجه، کمبود آنها باعث کم خونی و نرسیدن اکسیژن کافی به مغز می گردد. به علاوه این ویتامین ها در ساخت میانجی های عصبی نیز شرکت می کنند. به همین دلایل مصرف مقادیر کافی آنها در بهبود وضعیت روحی اثری شگفت انگیز دارد. جگر و سبزیجات منابع خوب اسید فولیک هستند و غذاهای حیوانی (مانند گوشت، ماهی، جگر، شیر و تخم مرغ) نیز حاوی مقادیر بالایی ویتامین B12 می باشند 5) مواد معدنی، تقویت کننده ی اعصاب یکی از مواد معدنی که در سلامت جسمی و روحی ما تأثیر زیادر دارد آهن است. آهن اکسیژن را از ریه به بافت ها و اندام های بدن می رساند و در کم خونی ناشی از فقر آهن اکسیژن رسانی به بافت ها از جمله مغز و اعصاب مختل می شود. به علاوه آهن در ساخت و عملکرد میانجی های عصبی نیز دخالت دارد. غذاهای غنی از آهن مانند جگر، گوشت، مرغ، ماهی و حبوبات بهتر است همراه منابع ویتامین C مصرف شوند تا آهن آنها بهتر جذب شود. در مقابل، دریافت این غذاها به همراه چای جذب آهن را کاهش می دهد. روی و مس نیز از عناصر معدنی هستند که در رشد و تکامل سیستم عصبی انسان اهمیت ویژه ای دارند. مصرف مقادیر کافی سلنیوم نیز برای بهبود حالات روحی افراد توصیه می شود چرا که کمبود سلنیوم باعث عصبانیت، پرخاشگری، افسردگی، تحریک پذیری و تشدید بیماری آلزایمر می شود. مصرف سلنیوم در افراد مسن کارایی مغز را افزایش می دهد. غذاهای حیوانی مانند گوشت، مرغ و ماهی غنی از روی، مس و سلنیوم هستند. 6) بیوفلاونویید ها، هدیه ی گیاهان این ترکیبات طبیعی که به وفور در میوه ها و سبزی ها، چای سیاه و سبز، شکلات و ... یافت می شوند، به واسطه خاصیت آنتی اکسیدانی خود از سیستم عصبی در برابر آسیب ها محافظت می کنند، همچنین از بسیاری از بیماری های عصبی جلوگیری کرده و در بهبود روحیه و خلق و خوی ما مؤثر هستند. kibod.com پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1319]
-
گوناگون
پربازدیدترینها