املت سبزيجات : غذاهای گیاهی برای گیاهخواران

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

فلفل دلمه‌اي و پیاز و هویج نگيني خردشده و کدو سبز خرد شده از هر کدام                                                                            دو قاشق غذاخوري
گوجه‌فرنگي خردشده                                                                                                                   دو عدد
عصاره سبزيجات                                                                                                                   نصف يك بسته
قارچ خرد شده                                                                                                                 سه عدد
كره و روغن                                                                                                                   به ميزان لازم
نمك، فلفل و دارچين                                                                           به ميزان لازم
تخم‌مرغ                                                                                                                   چهار عدد

طرز تهيه:
ابتدا تمام مواد به جز تخم‌مرغ‌ها را مخلوط كرده و در روغن سرخ مي‌كنيم.بعد از اين‌كه سبزي‌ها كاملا سرخ شدند، ظرف املت را عوض كرده و مواد را در كاسه‌اي ريخته، سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن افزوده و خوب هم مي‌زنيم. وقتي مواد املت آماده شد، آن را در تابه‌اي كه روغن ريخته‌ايم مانند كوكو هر دو طرف املت را سرخ مي‌كنيم.
نكتـه:
وفتي سبزي‌ها را در روغن سرخ مي‌كنيم نبايد در تابه را بگذاريم تا سبزي‌ها آب نيندازد.

مواد
لازم:

تخم مرغ هم‌زده : 3
عدد

اسفناج: يك پيمانه

كره: يك قاشق غذاخوري       ( یا   روغن )

نمك: 4/1 قاشق چاي‌خوري

فلفل قرمز يا پاپريكا: به مقدار لازم

طرز
تهيه:

1- اسفناج‌ها را حدود 18 دقيقه در آب نمك بجوشانيد.

2- سپس با فشار دست، آب اضافي آن‌ها را خارج كنيد و بعد به
صورت درشت خرد كنيد.

3- اسفناج‌ها را با تخم‌مرغ‌ها مخلوط كنيد و مخلوط را درون
تابه بريزيد و وقتي كمي سفت شد با يك قاشق به زير وسط املت بزنيد و بگذاريد
تخم‌مرغ‌ها به قسمت داغ تابه برسند و به صورت يك‌دست بپزند.

4- وقتي املت به رنگ طلايي تيره درآمد از قسمت لبه املت
بگيريد وآن را به سمت مركز تا كنيد.

5- املت را تا داغ است درون بشقاب بريزيد و آن را ميل
كنيد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 217]