لازانیا با ماکارونی فرمی روی شعله گاز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: لازانیا با ماکارونی فرمی روی شعله گاز مواد لازم: ماکارونی فرمی= 1 بسته گوشت چرخ کرده= 250 گرم پیاز= 1 عدد روغن =به مقدار لازم قارچ درصورت استفاده از کنسرو= 1 قوطی خردشده و در صورت استفاده از قارچ تازه 1 بسته آماده کالباس =150 گرم خرد شده سوسیس =150 گرم خرد شده و سرخ شده فلفل دلمه ای= در صورت تمایل رب گوجه فرنگی= به مقدار لازم سس سفید پنیر پیتزا رنده شده= 1 بسته بزرگ نمک،فلفل،ادویه،پودر آویشن= به مقدار لازم موارد لازم جهت تهیه سس سفید: شیر= 2 لیوان آرد سفید= به ازاء هر لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری سر صاف کره= 50 کرم طرز تهیه سس سفید: ابتدا در یک قابلمه لعابی شیر سرد و آرد را ریخته و همراه کمی نمک با قاشق فنری مخصوص هم زدن بسیار سریع هم زده که مخلوط صاف و یکدست گردد. سپس قبلمه را روی شعله گذاشته و مرتباً هم میزنیم تا زمانی که مایعی غلیظ و مانند ماست گردد همچنان که به هم زدن ادامه می دهیم 50 کرم کره را نیز اضافه و هم می زنیم و زیر شعله را خاموش و سس را کنار می گذاریم طرز تهیه لازانیا با ماکارونی فرمی : ابتدا یک ماهیتابه گود نسوز که محتویات ما در آن جا بگیرد انتخاب کرده ،کف آن را چرب نموده و کنار می گذاریم. بعدمخلوط گوشتمان به این ترتیب آماده می نمائیم. یک ماهیتابه روی گاز گذاشته و پیاز را همراه روغن در آن ریخته و تفت می دهیم کمی که سرخ شد گوشت چرخ کرده را در آن ریخته و تفت می دهیم آب آن که برچیده شد. اگر قارچ ما تازه هست آن را ورقه ورقه کرده و در این مرحله به گوشت در حال سرخ شدن اضافه می کنیم که همراه آن سرخ شود ( درصورت کنسرو بودن قارچ نیازی نیست) بعد از اینکه قارچ و گوشت کمی سرخ و آب آنها برچیده شد. نمک و ادویه و زردچوبه و پودر آویشن را اضافه کرده و بعد از درآمدن بوی سرخ شدن ادویه رب را اضافه می کنیم و کاملاً سرخ می نمائیم و کمی آب برای رقیق شدن مایه گوشتی به آن اضافه و کنار می گذاریم. سپس در ادامه قابلمه ای روی گاز گذاشته و مقداری نمک و زردچوبه و روغن به آن اضافه میکنیم تا جوش بیاید سپس ماکارونی فرمی را به آن اضافه و 10 دقیقه می جوشانیم .بعد از پختن ماکارونی آن را آبکش کرده و کمی روغن مایع جهت جلوگیری از چسبیدن ماکارونی ها به هم به آن اضافه می کنیم. سپس کف ماهیتابه گود نسوز را که از قبل چرب کرده ایم ،مقداری سس سفید می ریزیم و کمی ماکارونی درحدی که کف ظرف را بپوشاند اضافه می کنیم. بعد از آن مایع گوشتی همراه با قارچ را روی آن ریخته و صاف می کنیم. بعد کمی از پنیر و کمی از سس سفید را روی آن ریخته کمی ماکارونی میریزیم وبعد از آن بقیه مواد را به همین ترتیب کالباس،سس سفید و پنیر،ماکارونی،سوسیس،سس سفید و پنیر،ماکارونی را اضافه نموده و در مرحله آخر روی ماکارونی را با سس سفید و پنیز پیتزا می پوشانیم سپس درب ماهیتابه را گذاشته و روی شعله گاز می گذاریم کمی که بخار کرد شعله را ملایم میکنیم تا پنیر روی آن آب و لازانیا دم بکشد .حال لازانیا ما آمده است طبخ این لازانیا بسیار آسان و خیلی خوشمزه می شود حتماً امتحان کنید نوش جونتون

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 142]