يه سوال در مورد فسنجون : خورش و قلیه

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: خسته نباشيد
من چند روز پيش يه فسنجون نذري خوردم جاتون خالي خيلي خشمزه بود و رمز خشمزه بودنش توي اين بود كه توش بجاي گوشت مرغ از تن ماهي استفاده شده بود اگه كسي دستور پختشو بلد برام برام بفرسته .
ممنون

سلام
به نظر من فسنجون اصلا با تن خوشمزه نيست من نمي تونم تجسم كنم خوشمزه بشه
ولي من فسنجون را با گوشت قلقلي و بيشتر با گوشت خورشتي درست ميكنم يه سيب هم توش رنده ميكنم عالي ميشه البته اين نظر منه و طعم هر غذا سليقه اي است حتما سليقه هامون با هم متفاوت

با تننننننن؟؟؟؟!!!!
منكه تا حالا با تن فسنجون نخوردم... بوي ماهي نميداد؟؟

اتفاقا خيلي خشمزه بود براي همين دنبال دستور پختش ميگردم اصلا بوي ماهي نمي داد من تا نخوردم متوجه نشدم توش ماهي .
بايد استينامو بالا بزنم خودم بصورت ابتكاري بپزم ببينم چي ميشه.
اليا جون منظور از سيب همون سيب زميني ديگه سيب درختي كه توش نمي ريزي.

منظورم ميوه سيب است نه سيب زميني بخاطر عطرش ولي وجدانا با تن خوشمزه ميشه من نمي تونم بهش فكر كنم

منم يه بار سيب ريختم هم خوش عطر شد هم خوشمزه ... مزه ي ملسي كه سيب به فسنجون ميده خيلي خوبه ...
واقعيتش من حتي نمي تونم تصورش رو بكنم كه فسنجون با تن چطوري ميشه
يه بار فسنجون رو با بادوم زميني خوردم به جاي گردو بادوم زميني ريخته بودن توش ولي با تن ماهي ....

سلام
نيما جان طعم فسنجون با بادام زميني چه طوري مي شود ؟

والا خانم شريفي بد نبود اتفاقا خوشمزه هم بود . مزه اش كمي با فسنجون گردو فرق داشت البته كمي نه زياد معلوم بود كه با گردو نيست منم چون ديدم مزه اش فرق مي كنه پرسيدم گفتن با بادوم زميني درستش كردن ... درست كنين خوشمزه ميشه

سلام دوستان عزيز
من تابحال فسنجان با تن ماهي نخورده ام اما فسنجانهاي خودم خيلي خوشمزه ميشود و در آن كمي بادام و پسته هم با گردو مخلوط مي كنم. اما فندق ابدا نمي ريزم چون طعم فسنجان را عوض مي كند .
اما مهم ترين راز فسنجان هايم -كه هر كس مي خورد دستورش را مي خواهد- اين است كه در آنها (بسته به حجم آن) مثلا براي 5 نفر يكعدد كدوي خام را خيلي ريز رنده ميكنم. به نظر من هم فسنجان را سبك تر مي كند چون هضمش با آن همه گردو خيلي سخت است و هم اينكه باورتان نمي شود كه چه عطري به آن ميدهد. و در ضمن اگر براي مهمان درست كنيد حجمش را هم زياد مي كند.
توصيه مي كنم حتما امتحان كنيد.

چه جالب فسنجون با سيب با كدو با بادام زميني وپسته وبادام اگر فسنجون با اينا خشمزه ميشه پس چطور فكر ميكنيد با تن ماهي خشمزه نميشه پس امتحان كنيد منم فكر نميكنم بتونم فسنجون با سيب بخورم ولي بعضي وقتها اسم غذا بد مزه است ولي خود غذا عالي .

محبوبه خانم فسنجون سيب كه همش سيب توش نيست هش گردوپه منتهي يه نصفه سيب براي فسنجون چهار نفر مي ريزن تا هم غليظ ترش بكنه هم خوش عطر تر ....
در ضمن كسي نگفت فسنجون با تن بد مزه است مامي گيم نخورديم نمي دونيم چطوريه بعد يه علامت تعجب گنده هم بايد بذاريم پشتش ... در ضمن چون گردو خيلي گرونه نميشه ريسك كرد
شما فسنجونو چطوري مي پزي؟ فقط گردو مي ريزي توش؟

اقا نيما شما درس نداري پاشو برو بشين سر درست
اخر منو مجبور كردي اعتراف كنم من فسنجون نه دوست دارم نه بلدم بپزم فسنجون با تن اولين فسنجوني بود كه خوردم وخوشم امد و تصميم گرفتم(تصميم كبري)كه پختنشو ياد بگيرم

سلام
بحث فسنجون خيلي داغ شده !!!

راستي كيانوش عزيز كدو سبز مي ريزي يا كدو حلوايي ؟
حقيقتش آشپز اداره ي ما كدو حلوايي به حجم زياد و مغز گردو به حجم ناقابل توي فسنجون هايش مي ريزد ناگفته نماند كه چند تا خرده پوست گردو هم مي ريزد كه شاهدي باشند بر مدعاي آشپز فسنجون با مغز گردو!!!

از آنجايي كه آهن گردو در خورش فسنجان بر اثر ساعت پخت زياد آن از بين مي رود قديمي ها شيوه ي خوبي داشتند كه هنوز هم مادر بزرگ من انجام مي دهد و آن قرار دادن يك تكه ي كوچك آهن كوره ديده داخل خورش است به دو منظور حفظ آهن و پر رنگي خورش

براي كاهش ميزان چربي خورش هم مثل كيانوش عزيز كدو البته از نوع سبزش را در خورش مي ريزند

در مورد سيب درختي پخته هم بايد بگم كه چند وقت پيش منزل خواهرم مهمان بودم براي سبزيجات كنار مرغ علاوه بر هويج و گل كلم و مقداري هم سيب پخته بود كه اتفاقا طعم خوبي به مرغ داده بود.

موفق باشيد

محبوبه خان من درسم رو هم انجام ميدم شما نگران درس من نباش خيلي ممنون كه به فكر درس و مشق مني ...
فسنجون پختن كه كاري نداره البته اگه دوست نداشته باشي قضيه فرق مي كنه
تو رو خدا دلت مياد خورشت به اين خوشمزگي رو دوست نداشته باشي؟
با تن درست كن به ما هم بگو چطور بود تا درست كنيم از زيرش هم نمي توني در بري منتظريما ااا
كوچيك شما نيما

شريفي عزيز
من كدو سبز مي ريزم و حتما امتحان كنيد چون نميدانيد چقدر فوق العاده مي شود. و من خيلي راحت مي خورمش و اصلا با سنگيني و دير هضمي اش اذيت نمي شوم و بدون وحشت به پسرم هم مي دهم. چون قبلا كه فقط گردو داشت فكر مي كردم براي يك بچه دو ساله هضمش خيلي مشكل است اما حالا خيالم راحت است چون وقتي مي خورم كاملا حس ميكنم آن گزندگي و سنگيني فسنجان معمولي را ندارد.
راستي ممكن است شما هم زحمت بكشيد و طرز پختن سيب كنار مرغ را از خواهرتان بپرسيد. فقط با آب پخته شده بود يا شيرين بود؟ و سيب سبز ترش بود يا معمولي؟ خيلي ممنونم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 4207]