4 رمز در داشتن تغذيه سالم

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: رمز در داشتن تغذيه سالم

بسياري از کارشناسان بهداشت به مردم توصيه مي‌کنند تا در حمل، نگهداري و آماده کردن مواد غذايي دقت و توجه بيشتري کنند. خوب است بدانيم که سالمندان، کودکان و افرادي که به علت ابتلا به بعضي‌ بيماري‌ها، سيستم ايمني ضعيفي دارند و زنان باردار، بيشتر از هر کس ديگر مستعد ابتلا به بيمار‌ي‌هاي منتقله از راه مواد غذايي هستند. شرط اول در حمل، آماده کردن، فريز کردن و پختن غذاها احتياط است. پس بهتر است براي کاهش خطر انتقال بيماري‌ها، به اين توصيه‌ها توجه کنيد:
- رمز اول: تميزي و پاکيزگيقبل از تهيه غذا، دست هاي خود را کاملا بشوييد. دقت کنيد، در صورتي که ماده غذايي مثل گوشت و مرغ و ماهي با سطوحي مانند ميز يا تخته محل فروش برخورد داشته‌اند، آنها را کاملا بشوييد.در آشپزخانه هم اين مواد نبايد روي سطح کابينت قرار داده شوند. ميکروب‌ها در هنگام بريدن و تکه کردن گوشت در چاقوي آشپزي، اسفنج ظرفشويي و دستمال‌هاي آشپزخانه پخش مي‌شوند.سبزي را هيچ‌گاه مستقيما از سبد خريد خود روي کابينت نگذاريد و حتما آن را درون سيني مخصوص قرار دهيد.- رمز دوم: جداسازيبعد از خريد مواد غذايي مانند گوشت و مرغ و ماهي، ميگو و سبزي‌‌ها و ميوه‌ها، حتما آنها را به طور جداگانه در نايلون‌هاي مختلف قرار دهيد و هرگز انواع گوشت‌ها را در يک نايلون و کنار هم نگذاريد. اين کار مانع از انتشار باکتري‌هاي يک ماده غذايي به ماده غذايي ديگر مي‌شود. غذاهاي دريايي، گوشت مرغ، گوشت قرمز و ماهي را در يک زمان و با يک چاقو خرد نکنيد و پيش از خرد کردن هر يک، حتما چاقوي خود را بشوييد. مراقب باشيد که اين گوشت‌ها را کنار هم و در يک ظرف قرار ندهيد. هنگام بريدن گوشت‌ها، آنها را روي تخته جداگانه بگذاريد يا قبل از خرد کردن گوشت ديگر؛ تخته را کاملا بشوييد. - رمز سوم: پختن صحيحغذاها را در دماي مطمئن بپزيد. غذاها وقتي کاملا مي‌پزند که مدت زمان کافي روي حرارت بالايي باشند. در اين صورت است که تمام باکتري‌هاي مضر آن از بين مي‌روند. هميشه به مقداري غذا بپزيد که نيازي به نگهداري غذاي اضافي نباشد. سعي کنيد حتي‌المقدور از يک غذا بيش از دو وعده استفاده نکنيد. رمز چهارم: سرد کردنفريز کردن مانع از رشد باکتري‌ها روي مواد غذايي مي‌شود. فريز کردن مواد غذايي بايد در دماي 4/4 درجه سانتي‌گراد انجام شود. در صورتي که يخچال شما دماسنج ندارد، مي‌توانيد از يک دماسنج براي کنترل دماي يخچال خود استفاده کنيد. کيک‌ها، چاي‌ها، انواع خامه، کرم‌ها و دسرها را در جاي کاملا خنک قرار دهيد. غذاهاي مانند ماکاروني با گوشت، مرغ، غذاهاي دريايي و يا محصولات لبني را در صورتي که نمي‌خواهيد فورا استفاده کنيد، براي نگهداري در سرما قرار دهيد

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 122]