محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826203106
غذاها را کنار اتاق نگه نداريد
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: ایسنا-دكترموسوي : چرا براي استفاده از آشپزخانه مركزي با اين همه امكانات مورد لزوم و رعايت ظرايف بهداشتي اصرار داريد ، درحالي كه هر كاروان به راحتي مي تواند براي اعضاي خود غذا تهيه كند ؟ دكتر وزيري : ساختمانهاي مكه و مدينه آشپزخانه استاندارد ندارند ، پيش از اين آشپزي روي پشت بام يا داخل پاركينگ انجام مي شد و اگر آتش سوزي در هر كدام از اين محل ها اتفاق مي افتاد جان كل زائرين در خطر بود. عربستان خيلي روي اين مسئله حساسيت دارد و خواسته است كه آشپزخانه هاي مركزي به خارج شهر منتقل شود. دكتر وزيري : يكي از سالهاي گذشته غذاي آلوده باعث اپيدمي روده اي حجاج شد .... خاطرتان هست ؟ دكتر عامري : دو سال قبل يك مورد اپيدمي داشتيم كه مسموميت غذايي كار را به بيمارستان كشاند ؛ بينيد مشكلي براي توزيع غذا وجود دارد . مثلا" ساعت 9 صبح ، مرغ پخته مي شود ؛ ساعت 1 بعد از ظهر قرار است توزيع شود ؛ خوب شرايط نگهداري غذا در اين چهار ساعت چگونه است ؟ چه بايد كرد كه غذا در گوشه آشپزخانه فاشد نشود ؟ جواب اين است كه اگر غذا روي حرارت گاز نگهداري شود احتمال فساد و ايجاد اپيدمي روده اي نيست. در فضاي عربستان جدا بايد از نگه داشتن غذاي پخته شده اجتناب كرد. دكتر وزيري : من شخصا" هر روز يخچالها را بازرسي مي كردم و همه غذاهاي مانده را دور مي ريختم . كار اشتباهي است كه براي يك نفر غذا نگه مي دارند ، در كنار اتاقها مي ماند و بعد هم درون يخچال .... اينها باعث مسموميت و آلودگي هاي روده اي مي شود . دستورالعمل بهداشتي ستاد پزشكي حج هم همين است . خبرنگار : قرار بر اين بوده است كه در ساختمان هاي زير پنج طبقه آشپزي شود و ساختمان هاي بالاتر از آن از آشپزخانه مركزي تغذيه كنند ؛ ولي اينطور كه شما مي گوييد آشپزخانه مركزي از امسال به همه غذا مي دهد ، درست است ؟ دكتر عامري : مسئله تعداد طبقات نيست ، وقتي قرار است هيتر با شرايطي كه گفته شد براي يك هتل غذا ببرد ، مسلما" بهتر است به هتلي ببرد كه تعداد كاروان هاي بيشتري در آن هستند ؛ والا تعداد طبقه ها تعيين كننده نيست. خبرنگار : آقاي دكتر ، با توجه به اعزام تعداد زيادي از زائرين اندونزيايي و اپيدمي بيماري هاي وبا ، طاعون و مالاريا در اين كشور و ساير كشورهاي درگير " سونامي " ، آيا امكان انتقال اين بيماريها در ميان حجاج هم هست يا خير ؟ دكتر عامري : كشورهاي عضو WHO فرمهاي مخصوصي دارند كه به محض ورود به عربستان اين فرمهاي " بيماريابي " را تكميل مي كنند . حتي در باره يك مورد اسهال هم قرنطينه 24 ساعته را اجباري مي كنند ، چه رسد به چنين بيماري هاي عفوني . عربستان در اين باره سخت مي گيرد ؛ بنابراين امكان شيوع چنين بيماري هايي وجود ندارد. ولي مشكل اصلي ، بحث دستگاه تنفسي فوقاني است كه مي بينيد در مسجد النبي (ص) و مسجدالحرام همه سرفه مي كنند ، فرشها هم آلوده هستند، در ضمن كولرها هم خيلي از بيماري ها را باعث مي شوند. خبرنگار : ممكن است اسپور قارچها ، يكسال در كولر باقي بمانند و بيماري هاي سال گذشته را انتشار دهند ؟ دكتر عامري : كولرها نمي توانند اسپور قارچها را نگه دارند و سال ديگر منتشر كنند. در حالت عادي شرايط بروز بيماري مساعد نيست؛ ولي زير كولر مساعد ميشود . بهداشت فردي هم خيلي مهم است . مثلا " پوشيدن دمپايي مشترك مي تواند بيماري هاي قارچي پا را منتقل كند. همينطور دمپايي ابري هم مي تواند باعث سرخوردن در حمام و شكستگي شود. دكتر وزيري : بله ، در بيمارستان احياد چند مورد شكستگي در اثر همين عامل را خودم ديدم . اينها نكات ريز ولي در عين حال جنجال برانگيز و زانو سست كن است ، چون حاجي يكسال يا كمتر از آن منتظر رسيدن ايام حج و اعمال آن مي ماند ؛ ولي در اثر يك بي احتياطي مجبور به اعاده حج يا محروم ماندن از آن و يا نيابت دادن به شخص ديگري مي شود. دكتر عامري : يكي از بحث هاي قابل گفتن ، خوردن نوشابه است . هيچ آدم متمولي هم در ايران روزي دو نوبت نوشابه نمي خورد ؛ ولي با اين ميزان " تار تارازين " بالا ، به افراد مسن هم در آنجا دو نوبت نوشابه با 20 تا 30 گرم قند زود جذب داده مي شود. اين است كه فردي سالم مي رود ؛ ديابتي بر مي گردد. يا " مغز پخت " كردن كباب كوبيده در سفرحج براي آن همه حاجي تقريبا" غير ممكن است و هر چه پارسال گفتيم كباب كوبيده آلودگيش زياد است قبول نكردند كه از وعده هاي غذايي حذف كنند. دكتر وزيري : كارشناس تغذيه هم داشتيد ؟ دكتر عامري : در حد كارشناسي ، كنترل و بازرسي نه ، لازم نيست . در ايران همه اينها برنامه ريزي مي شود و گروه پزشكي حج هم خودش متخصص تغديه دارد. خبرنگار : ذبح گوشتها چطور انجام مي شود ؟ دكتر عامري : الان چند سالي است كه ا " قصاب " از ايران مي بريم ، منتهي در كشتارگاه سعودي گوسفند را مي كشند. دوش سرد را هم گوسفندها مي بينند . كشتارگاه مجهزي دارند. دوش سرد يعني اينكه حداقل 48 ساعت حيوان ذبح شده در مسير هواي سرد باشد تا آخرين قطره خون آن دفع شود ، اين خيلي در بهداشت گوشت مهم است . همينطور در موقع استفاده هم 24 ساعت زودتر بايد از سردخانه خارج شود و گوشت طوري باشد كه ساطور به سختي در آن فرو رود. خبرنگار : مواد غذايي هم از عربستان خريده مي شود؟ دكتر عامري : تقريبا" همه آن . بهترين برنج را دولت ايران مي خرد . بهترين گوشت ، ماهي و ادويه جات ؛اما بعضي از مواد در عربستان نيست. مثل آلو و انجير يا سبزي خشك . اينها نعمت هايي هستند كه فقط در ايران وجود دارد و خيلي ارزشمند است. كاربران محترم ، آخرين قسمت اين ميزگرد چهارشنبه روي سايت قرار مي گيرد.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 474]
-
گوناگون
پربازدیدترینها