بستني ماستي ريواس و زنجبيل

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: بستني ماستي ريواس و زنجبيل

آشپزي- مريم مرشدي:
اگر در اين گرماي هوا، از خوردن بستني – آن هم فقط به خاطر داشتن رژيم چاقي – صرف‌نظر مي‌كنيد، به شما مژده مي‌دهيم كه براي درست‌كردن بستني راه‌هاي ديگري هم وجود دارد كه نه تنها چاق‌كننده نيستند بلكه بسيار پرخاصيت هم هستند.

بستني ماستي ريواس و زنجبيل يكي از همين نمونه‌هاست كه هم چربي كمي دارد و هم سرشار از كلسيم و پتاسيم است؛ درضمن به‌خاطر وجود زنجبيل در تركيب آن، براي هضم غذا و ناراحتي‌هاي معده و روده نيز مفيد است.

مواد لازم براي 6 نفر:

- ماست كم‌چرب معمولي؛ 300 گرم يا يك و نيم پيمانه
- پنير ماسكارپونه؛ 200 گرم يا يك پيمانه
- ريواس خردشده؛ 350 گرم يا 3 پيمانه
- عسل؛ 3 قاشق سوپ‌خوري
- زنجبيل تازه؛ 3 تكه كوچك (خلالي خرد شود)

روش تهيه:

1 – ماست و پنير ماسكارپونه را در كاسه‌اي بلوري بريزيد و با همزن دستي يا برقي خوب مخلوط كنيد. سپس كاسه را به مدت يك‌ساعت داخل فريزر قرار دهيد.

2 – در اين فاصله، ريواس و زنجبيل را به همراه عسل در قابلمه‌اي بزرگ بريزيد و 5 قاشق سوپ‌خوري آب به آن اضافه كنيد. حالا در ظرف را بگذاريد و قابلمه را روي شعله كم اجاق‌گاز قرار دهيد تا ريواس و زنجبيل در اثر حرارت، نرم شده و بپزند. براي اين منظور معمولا نيم‌ساعت زمان لازم است. پس از آن، قابلمه را از روي اجاق‌گاز برداريد و كنار بگذاريد تا سرد شود.

3 – مخلوط ريواس و زنجبيل پخته و سردشده را داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد تا پوره‌اي يكدست حاصل شود.

4 – حالا ديگر زمان آن رسيده تا مخلوط ماستي را كه نيمه‌يخ‌زده شده است، از فريزر بيرون آوريد و به پوره ريواس و زنجبيل موجود در دستگاه خردكن اضافه كنيد. دوباره دستگاه را روشن كنيد تا همزمان با مخلوط‌شدن ماست با پوره ريواس و زنجبيل، يخ‌هاي ماست نيز خرد شود.

5 – مخلوط حاصل را دوباره داخل ظرف مخصوص فريزر بريزيد و 2 ساعت ديگر در فريزر قرار دهيد. پس از اين مدت، مواد را با قاشق با هم مخلوط كنيد، سپس دوباره ظرف را در فريزر قرار دهيد و صبر كنيد تا بستني كاملا سفت شود و بعد سرو كنيد.

نكته يك: رنگ صورتي بستني به‌خاطر استفاده از ريواس قرمز است. اگر ريواس مورداستفاده شما قرمز نبود، در مراحل درست‌كردن بستني، كمي رنگ قرمز خوراكي به آن اضافه كنيد.

نكته 2: براي اينكه قالب‌زدن بستني راحت‌تر شود، يك‌ربع پيش از سرو آن را از فريزر به يخچال منتقل كنيد.

تاريخ درج: 20 خرداد 1387 ساعت 22:16 تاريخ تاييد: 21 خرداد 1387 ساعت 09:53 تاريخ به روز رساني: 21 خرداد 1387 ساعت 09:52
سه شنبه 21 خرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 295]