استيک دسته دار نعنايي با لوبيا سبز تازه

واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:

استيک دسته دار نعنايي با لوبيا سبز تازه زمان آماده سازي: 30 دقيقه( به اضافه زمان نگهداري در يخچال) زمان پخت: 20 دقيقه کتلکت فرانسوي( استيک دسته دار) به برش هايي از گوشت راسته گوسفند گفته مي شود که به استخوان دنده متصل است. مواد لازم براي 4 نفر: استيک دسته دار گوشت گوسفند / 12عدد( 900 گرم) روغن زيتون / 2قاشق غذاخوري آبليمو / 2قاشق غذاخوري سير له شده / 2حبه نعناع تازه و ريز خرد شده / 2قاشق غذاخوري پوست ليموي ريز رنده شده / 2قاشق غذاخوري لوبيا سبز / 450 گرم پيچک لوبيا برفي( واژه نامه) 150 گرم برگ نعناع تازه / 1پيمانه برگ ريحان تازه / 1پيمانه
استيک دسته دار نعنايي با لوبيا سبز تازه

مواد سس سرکه: سرکه / 2قاشق غذاخوري خردل ديجون / 1قاشق چايخوري شکر / 1قاشق چايخوري روغن زيتون / 1/4 پيمانه( 60 ميلي ليتر) طرز تهيه: 1- تکه هاي گوشت، روغن، آبليمو، سير، نعناع خرد شده و نيمي از پوست ليمو را داخل يک کاسه بزرگ بريزيد و آرام هم بزنيد تا همه تکه هاي گوشت به اين مواد آغشته شوند. روي کاسه را بپوشانيد و آن را يک ساعت در يخچال بگذاريد. 2- در اين فاصله لوبياها را آب پز، بخارپز و يا با مايکروويو بپزيد تا نرم شوند، سپس آنها را داخل آبکش بريزيد و زير شير آب سرد بگيريد و بگذاريد تا آبشان برود. 3- سس سرکه را تهيه کنيد. 4- تکه هاي گوشت را در چند نوبت روي باربکيو يا داخل ماهي تابه داغ و چرب شده بپزيد تا هر دو طرف آنها سرخ شود و به ميزان دلخواه شما بپزد. 5- لوبياها را داخل يک کاسه بزرگ بريزيد، پيچک ها، سبزي ها و باقيمانده ي پوست ليمو و نيمي از سس را اضافه کنيد و به آرامي هم بزنيد تا با هم مخلوط شوند. سالاد لوبيا و گوشت را ميان بشقاب هاي سرو تقسيم کنيد و باقيمانده سس را روي آنها بريزيد. طرز تهيه سس سرکه: همه ي مواد سس را داخل يک شيشه در دار بريزيد، درب شيشه را محکم ببنديد و آن را خوب تکان دهيد. در هر پرس از اين سالاد 39/3 گرم چربي و 2477 کيلوژول( 592کالري) انرژي وجود دارد. منبع:مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (سالادها) /ج
#اجتماعی#

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]

[مشاهده در: www.rasekhoon.net]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 420]