تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816732010
راز و رمزهاي ميرزا قاسمي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
راز و رمزهاي ميرزا قاسمي مواد لازم براي 8 نفر : بادنجان درشت : 6 عدد سير : يك بوته نمك و فلفل : به ميزان لازم زردچوبه : به ميزان لازم روغن مايع : به ميزان لازم گوجه فرنگي : 500 گرم تخم مرغ : 4 تا 5 عدد طرز تهيه : بادنجان ها را شسته ، خشك كرده و روي شعله پخش كن و روي حرارت كم كباب كنيد. بعد از آن كه پوست آن زغالي شد بگذاريد خنك شود سپس آن ها را پوست گرفته و تخم هاي اضافه بادنجان ها را گرفته و ساطوري خرد كنيد . سير را پوست بكنيد و در هاون يا بين دو كيسه فريزر همراه با نمك و زردچوبه بکوبيد و همراه با روغن سرخ كنيد. بادنجان ها را به سير اضافه كرده و به سرخ كردن ادامه دهيد . نمك و فلفل اضافه كنيد. گوجه فرنگي ها را در آب جوش بيندازيد و پوست آن ها را بگيريد و در غذاساز خرد كنيد و يا رنده كرده ، به بادنجان ها اضافه كنيد. در ظرف را بگذاريد تا غذا بپزد و به روغن بيفتد . سپس مقداري از غذا را كنار بزنيد و كمي روغن زردچوبه اضافه كنيد . تخم مرغ ها را در تابه بشكنيد و هم بزنيد و در ظرف را بگذاريد تا تخم مرغ ، روغن و زردچوبه ببندد. بعد از بستن تخم مرغ آن را با بادنجان ها مخلوط كنيد . بعد از 5 دقيقه غذا حاضر است . مي توانيد آن را همراه با كته و نان سرو كنيد. مواد لازم براي كويي ميرزا قاسمي كدو : يك كيلوگرم سير : يك بوته نمك ، فلفل : به ميزان لازم روغن و زردچوبه : به ميزان لازم تخم مرغ : 4 عدد طرز تهيه : كدوها رابشوييد و پوست بگيريد و ريز خرد كنيد و همراه با كمي نمك بپزيد . سير را با زردچوبه و نمك بكوبيد و همراه با روغن سرخ كنيد . سپس كدوي پخته شده را به آن اضافه كرده و سرخ كنيد . بعد از سرخ شدن ، كدوها را كنار بزنيد و تخم مرغ ها را با كمي روغن و زردچوبه اضافه كرده ، هم بزنيد و اجازه دهيد تا ببندد و بعد با كدوها مخلوط كنيد . بعد از 5 تا 10 دقيقه غذا را با نان يا كته سرو كنيد . راز و رمز 1 ـ بادنجان ها را حتما روي ذغال و يا روي حرارت گاز كباب كنيد تا بادنجان ها بوي دود بگيرد. بادنجان درفر بوي دود نمي گيرد. 2 ـ مي توانيد بعد از آن كه بادنجان را كبابي كرديد در آب سرد بياندازيد تا خنك شود بعد پوست بكنيد و استفاده كنيد. 3 ـ مي توانيد بادنجان را كبابي كرده و در فريزر نگهداري كنيد. 4 ـ كوبيدن سير در هاون يا لاي كيسه فريزر براي بهتر شدن طعم سير و حفظ بو و عطر آن مي باشد. 5 ـ براي راحت تر پوست كندن سير خشك مي توانيد آن را در آب نيم گرم خيس كرده و بعد به راحتي پوست بگيريد. 6 ـ مي توانيد پوست گوجه فرنگي ها را نگيريد يا گوجه فرنگي را نيز كبابي كرده ، پوست بگيريد و با بادنجان مخلوط كنيد. 7 ـ در بعضي از مناطق ميرزا قاسمي را با گوجه فرنگي كمتر و يا بدون گوجه فرنگي تهيه مي كنند. 8 ـ استفاده از رب گوجه فرنگي براي ميرزا قاسمي مناسب نيست . 9 ـ نزدن تخم مرغ قبل از اضافه كردن به بادنجان براي اين است كه دو رنگ بودن سفيده و زرده تخم مرغ به زيباتر شدن غذا كمك مي كند و تخم مرغ يك دست نمي شود. 10 ـ براي کمتر شدن بوي سير غذا مي توانيد از پودر سير استفاده كنيد كه البته ميرزا قاسمي اصيل و سنتي را نخواهيد داشت. 11 ـ براي از بين بردن بوي سير غذا مي توانيد در آخر جعفري يا چاي خشك و يا تخم گشنيز بجويد كه به از بين بردن بوي سير كمك مي كند. 12 ـ ميرزا قاسمي غذاي بدون گوشت ، ساده و خوشمزه اي است كه مي توانيد با تزيين هاي متفاوت و زيبا براي مهماني ها و مراسم مختلف به عنوان غذايي جذاب و پر طرف دار و متنوع استفاده كنيد. 13 ـ ميرزا قاسمي را مي توانيد با خاگينه ، نيمروز ، زيتون و... تزيين كنيد كه در تصوير با خاگينه و زيتون تزيين شده است . 14 ـ تخم مرغ ميرزا قاسمي را مي توانيد در يك تابه جدا درست كنيد و به غذا اضافه كنيد و نيز مي توانيد به صورت نيمروز به تعداد نفرات روي غذا بگذاريد.
منبع:هنر آشپزي 72
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 382]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها