پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1850469192
مفاهيم: چربي ترانس چيست؟
واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: مفاهيم: چربي ترانس چيست؟
موادغذائي- همشهري آنلاين:
چربيهاي ترانس هنگام افزدون هيدروژن به روغنها براي بالابردن نقطه ذوب آنها براي افزايش طول عمر و پايداري آنها به وجود ميآيند.
چربيهاي ترانس در روغنهاي شيرينيپزي گياهي، برخي از مارگرين‌ها، شيريني‌‌جات، غذاهاي حاضري مانند دونات‌ها و سيب‌زميني سرخكرده و ساير غذاهايي كه كه با روغنهاي هيدروژنه‌شده پخته يا سرخ شده‌اند، يافت مي‌شوند.
اغلب چربيهاي ترانس به صورت مصنوعي و هنگامي كه توليدكنندگان روغنهاي مايع را به روغنهاي جامد مانند روغن شيرينيپزي يا مارگارين جامد بدل مي‌كنند تشكيل مي‌شوند.
مقدار كمي چربي ترانس به طور طبيعي و عمدتا در غذاهاي با منبع حيواني يافت مي‌شود.
در ابتدا تصور مي‌شد كه چربيهاي ترانس جايگزين سالمي براي چربيهاي حيواني باشند، زيرا از چربيهاي اشباع‌نشده هستند و عمدتا از روغنهاي گياهي به دست ميآيند.
اما دانشمندان بعدها دريافتند كه اين چربي‌ها نه تنها سالم نيستند، بلكه هم كلسترول بد (LDL) را بالا مي‌برند و هم كلسترول خوب (HDL) را پايين مي‌‌آورند، و به اين ترتيب خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي- عروقي را افزايش مي‌دهند.
چربيهاي ترانس همچنين به علل ديگري غير از تاثير بر روي كلسترول خون براي قلب مضر هستند.
اين چربي ها ميزان تري‌گليسريد‌ها – چربي ديگر موجود در خون- را بالا مي‌برند. ميزان بالاي تري‌گليسريد نيز در سخت شدن ديواره شريان‌ها (تصلب شرايين) كه زمينه بيماري قلبي را فراهم ميكند، دخيل است.
چربيهاي ترانس ميزان ليپوپروتئين a Lp(a) – نوعي از كلسترول LDL را در خون افزايش مي‌دهند كه احتمالا به طور مستقل خطر بيماري قلبي را بالا مي‌برد.
چربيهاي ترانس همچنين باعث ايجاد التهاب ديواره عروق مي‌شود و از اين زاه نيز در ايجاد پلاك‌هاي چربي و انسداد رگ‌هاي خوني قلب نقش دارد.
بنابراين براي حفظ سلامت قلب بايد ميزان مصرف چربيهاي ترانس را به حداقل رساند. اگر روي برچسب غذايي به وجود روغن هيدروژنه‌شده يا روغن شيرينيپزي اشاره شده بود، بايد دانست كه آن غدا حاوي چربي ترانس است.
تاريخ درج: 3 خرداد 1387 ساعت 22:42 تاريخ تاييد: 4 خرداد 1387 ساعت 00:04 تاريخ به روز رساني: 4 خرداد 1387 ساعت 00:03
شنبه 4 خرداد 1387
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-