تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1867141945
مفاهيم: چربي ترانس چيست؟
واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: مفاهيم: چربي ترانس چيست؟
موادغذائي- همشهري آنلاين:
چربيهاي ترانس هنگام افزدون هيدروژن به روغنها براي بالابردن نقطه ذوب آنها براي افزايش طول عمر و پايداري آنها به وجود ميآيند.
چربيهاي ترانس در روغنهاي شيرينيپزي گياهي، برخي از مارگرين‌ها، شيريني‌‌جات، غذاهاي حاضري مانند دونات‌ها و سيب‌زميني سرخكرده و ساير غذاهايي كه كه با روغنهاي هيدروژنه‌شده پخته يا سرخ شده‌اند، يافت مي‌شوند.
اغلب چربيهاي ترانس به صورت مصنوعي و هنگامي كه توليدكنندگان روغنهاي مايع را به روغنهاي جامد مانند روغن شيرينيپزي يا مارگارين جامد بدل مي‌كنند تشكيل مي‌شوند.
مقدار كمي چربي ترانس به طور طبيعي و عمدتا در غذاهاي با منبع حيواني يافت مي‌شود.
در ابتدا تصور مي‌شد كه چربيهاي ترانس جايگزين سالمي براي چربيهاي حيواني باشند، زيرا از چربيهاي اشباع‌نشده هستند و عمدتا از روغنهاي گياهي به دست ميآيند.
اما دانشمندان بعدها دريافتند كه اين چربي‌ها نه تنها سالم نيستند، بلكه هم كلسترول بد (LDL) را بالا مي‌برند و هم كلسترول خوب (HDL) را پايين مي‌‌آورند، و به اين ترتيب خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي- عروقي را افزايش مي‌دهند.
چربيهاي ترانس همچنين به علل ديگري غير از تاثير بر روي كلسترول خون براي قلب مضر هستند.
اين چربي ها ميزان تري‌گليسريد‌ها – چربي ديگر موجود در خون- را بالا مي‌برند. ميزان بالاي تري‌گليسريد نيز در سخت شدن ديواره شريان‌ها (تصلب شرايين) كه زمينه بيماري قلبي را فراهم ميكند، دخيل است.
چربيهاي ترانس ميزان ليپوپروتئين a Lp(a) – نوعي از كلسترول LDL را در خون افزايش مي‌دهند كه احتمالا به طور مستقل خطر بيماري قلبي را بالا مي‌برد.
چربيهاي ترانس همچنين باعث ايجاد التهاب ديواره عروق مي‌شود و از اين زاه نيز در ايجاد پلاك‌هاي چربي و انسداد رگ‌هاي خوني قلب نقش دارد.
بنابراين براي حفظ سلامت قلب بايد ميزان مصرف چربيهاي ترانس را به حداقل رساند. اگر روي برچسب غذايي به وجود روغن هيدروژنه‌شده يا روغن شيرينيپزي اشاره شده بود، بايد دانست كه آن غدا حاوي چربي ترانس است.
تاريخ درج: 3 خرداد 1387 ساعت 22:42 تاريخ تاييد: 4 خرداد 1387 ساعت 00:04 تاريخ به روز رساني: 4 خرداد 1387 ساعت 00:03
شنبه 4 خرداد 1387
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: همشهری]
[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 759]
-
گوناگون
پربازدیدترینها