تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1813338929
کیوی و سلامت
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کیوی و سلامت کيوي از ميوههايي است که چندسالي بيشتر نيست که سر و کلهاش در بازارهاي ايران پيدا شده است. يادم است اولين باري که يکي از اقوام متمول با خودش اين ميوه عجيب را از خارج از کشور آورده با شوق و ذوق به ما نشان مي‌داد و با اطلاعات نه چندان کاملش داد سخن مي‌داد که اين ميوه تازه را از پيوند تمام ميوه‌هاي موجود با هم درست کرده‌اند و ما با چشم‌هاي گشاد شده اين سيب‌زميني پرزدار را نگاه مي‌کرديم و دلمان لک زده بود براي خوردنش. حالا اين ميوه در بيشتر فروشگاه‌هاي شهر هست و ديگر چشم هيچ‌کس از ديدن آن گرد نمي‌شود. کيوي ميوه درخت بزرگي است که در آب و هواي معتدل رشد مي‌کند. در بازار جهاني آن را کيوي‌فروت مي‌گويند اما در شمال آمريکا آن را کيوي مي‌نامند. متداول‌ترين نوع کيوي تقريبا به اندازه تخم‌مرغ است. کيوي داراي پوستي کرکدار به رنگ قهوه‌اي کمرنگ است که به‌طور معمول مصرف نمي‌شود. گوشت داخل آن سبز روشن و داراي رديف‌هايي از دانه‌هاي خوراکي کوچک و سياه است. بافت اين ميوه نرم و طعم آن گاهي اوقات مثل ترکيبي از توت فرنگي، موز و آناناس مي‌باشد. نام اين ميوه را از روي کرک‌هاي روي پوست آن که کاملا شبيه پرهاي پرنده‌اي در نيوزيلند به همين نام است گرفته‌اند. تاريخچه کيوي بومي‌جنوب شرقي چين است. کشت آن در اوايل قرن بيستم از کشور چين آغاز شد. گونه کشاورزي معروف هيوارد حدود سال 1924 ابتدا در باغ‌هاي خانگي کاشته شد اما کشت تجاري آن در دهه 40 ميلادي آغاز گشت. امروزه بزرگترين توليدکننده اين ميوه نيوزيلند است و بعد از آن فرانسه، آمريکا، ايتاليا، اسپانيا و ژاپن قرار دارند. در سال 1347 براي اولين بار درخت کيوي وارد ايران شد و آزمايشات پژوهشي روي آن از سال 1356 درايستگاه تحقيقات کشاورزي رامسر آغاز گرديد. غرب استان مازندران به عنوان يکي از مناطق مستعد براي توليد محصولات درختي ازجمله کيوي به شمار مي‌رود. کشاورزان اين مناطق درسال 1361 به کشت گسترده آن پرداخته‌اند. برطبق برآوردهاي انجام شده هم اکنون بيش از2000 هکتار از زمين‌هاي اين مناطق به زيرکشت کيوي رفته است که ميزان توليد ساليانه آن به 60 هزارتن مي‌رسد. ايران بعد از کشورهاي نيوزلند، شيلي و يونان رتبه چهارم از نظر سهم صادرات اين محصول را در جهان به خود اختصاص داده است. ممکن است برايتان جالب باشد بدانيد که جديدا دانشمندان به کمک باغداران گونه جديدي از کيوي توليد کرده‌اند که قرمز است و به علت داشتن آنتوسيانين فراوان از انواع سرطان‌ها پيشگيري مي‌کند. ارزش غذايي کيوي منبع بسياري از مواد مغذي به‌خصوص منبع عالي ويتامين C است. به علاوه اين ميوه با داشتن فيبر به مقدار مناسب و ريزمغذي‌هاي پتاسيم، مس منيزيوم، ويتامينE و منگنز تامين کننده بخش مهمي از نيازهاي روزانه ما به اين ريز مغذي‌هاست.
کيوي و سلامت فيتونوترينت‌هاي کيوي از دي.ان.آي بدن محافظت مي‌کنند. اين ترکيبات که نقش مهمي در پيشگيري و ترميم ضايعات ناشي از تخريب اکسيداني دارند در کيوي به مقدار زياد يافت مي‌شوند. همچنين کيوي شامل مقادير زيادي ويتامين c و بتا کاروتن است. ويتامين c موجود در کيوي و ساير آنتي‌اکسيدان‌ها مانع مهمي بر سر راه فعاليت راديکال‌هاي آزادي هستند که باعث ايجاد التهاب و سرطان مي‌شوند. به همين دليل به‌طور معمول مصرف مقادير مناسب اين ويتامين موجب کاهش شدت بيماري‌هايي مانند التهاب مفاصل، آرتروز‌هاي استخواني و آسم ميشود. همچنين اين ويتامين در کاهش مشکلات گوش در مبتلايان به اين بيماري‌ها موثر است. به علاوه چون ويتامين c در تقويت سيستم ايمني نقش مهمي دارد در مجموع در پيشگيري از بسياري از علل مرگ از جمله بيماري‌هاي قلبي عروقي نقش دارد. به دليل وجود همزمان ويتامين‌هاي محلول در چربي و آب در کيوي اين ميوه در برابر تمام شکل‌هاي راديکال‌هاي آزاد سلول‌ها را محافظت مي‌کند. به دليل وجود فيبر زياد اين ميوه گزينه خوبي براي مقابله با افزايش قند خون، گرفتگي رگ‌ها و بيماري‌هاي روده‌اي است. همچنين بر اساس يافته‌هاي دانشمندان فيبر رژيمي بر کاهش کلسترول خون و خطر بيماري‌هاي قلبي و از اين طريق کاهش خطر سکته‌هاي مغزي و قلبي موثر است و نيز در کنترل قند خون در بيماران ديابتي نقش دارد. محافظ ريه‌ها و چشم‌ها کيوي به علت داشتن مقادير زيادي ويتامين c اثر محافظتي زيادي در برابر آسم در مبتلايان دارد. درمطالعه‌اي که بر 18000 کودک 6 تا 7 ساله ايتاليايي انجام شد و طي آن به گروهي از اين کودکان 5 تا 7 واحد کيوي و مرکبات ديگر داده شد خس خس سينه آنها تا 44 درصد در مقايسه با آنهايي که کمتر از يک واحد از اين ميوه در هفته مي‌خوردند، کاهش يافت. به علاوه ميزان تنگي نفس به مقدار 41 درصد، سرفه‌هاي شبانه به مقدار 27 درصد و سرفه‌هاي مزمن به ميزان 25 درصد کاهش يافت. کيوي به‌عنوان يک ميوه به دليل وجود آنتي‌اکسيدان‌ها از کاهش بينايي ناشي ازافزايش سن جلوگيري مي‌کند. بر اساس نتيجه يک بررسي بر بيش از يکصد و ده‌هزار زن و مرد مشخص شد کساني که 3 سهم يا بيشتر ميوه در روز مي‌خوردند در مقايسه با کساني که کمتر از يک و نيم سهم در روز ميوه مصرف مي‌کردند، 36 درصد کمتر به کاهش بينايي ناشي از تخريب ماکولا دچار شده‌اند. در اين بررسي که هم بر مواد مغذي دريافتي از سبزي‌ها و هم ميوه‌ها صورت گرفت مشخص شد که آنتي‌اکسيدان‌هاي دريافتي از ميوه‌ها چنين تاثيري دارند و تاثير آنتي‌اکسيدان‌هاي دريافتي از سبزي‌ها در اين مورد کم است. ممکن است خوردن سه واحد ميوه در روز براي شما به نظر زياد برسد اما اولا با توجه به سنت خوب ايراني مصرف ميوه بعد از غذا و در ميان وعده‌ها، اين مهم شدني است و اما از طرف ديگر با مصرف دو عدد کيوي در روز مي‌توانيد به اين هدف برسيد زيرا کيوي را به شکل‌هاي مختلف در انواع غذا، مربا، سالاد و دسر مي‌توان اضافه کرد. پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي لذت بردن از مصرف دو کيوي در روز به‌طور مشخص خطر ايجاد لخته در خون را کم مي‌کند و با کاهش ميزان تري‌گليسيريد به شما در حفاظت از رگ‌هاي خوني و سلامت دستگاه گردش خون کمک مي‌کند. کيوي مانند آسپرين از ايجاد لخته در خون پيشگيري مي‌کند بدون اينکه موجب التهاب و يا خونريزي‌‌هاي گوارشي که از عوارض جانبي مصرف اين دارو است، بشود. براساس نتايج يک تحقيق که طي آن افرادي که روزانه 2 تا 3 عدد کيوي مي‌خوردند در مقايسه با آنها که اصلا کيوي نمي‌خوردند مورد بررسي قرار گرفتند ميزان تجمع پلاکت‌ها در خون که پيش زمينه ايجاد لخته هستند به ميزان 18 درصد کاهش يافت. شرط احتياط کيوي حاوي اکسالات زيادي است. در صورتي که سابقه سنگ کليه و سنگ کيسه صفرا داريد در خوردن اين ميوه افراط نکنيد. کساني که سابقه آلرژي دارند ممکن است به بعضي از ترکيبات و آنزيم‌هاي موجود در کيوي آلرژي داشته باشند پس به اين مورد توجه کنند. کيوي خام نيز داراي مقادير زيادي آنزيم حل کننده پتاسيم به نام پاپايين است که از نظر تجاري براي نرم کردن گوشت مفيد است اما احتمال دارد براي بعضي از افراد آلرژي‌زا باشد. به‌ويژه افرادي که به آناناس حساسيت دارند مستعد حساسيت به اين ميوه هم هستند. اين آنزيم که براثر پختن ميوه به سرعت از بين مي‌رود استفاده از کيوي خام را در دسرهاي حاوي شير يا هر محصول لبني ديگر نامناسب مي‌کند. اين آنزيم در عرض چند دقيقه درحالي که بوي بسيار بدي توليد مي‌کند پروتئين شير را حل مي‌کند. نگهداري و خريد از خريد ميوه‌هاي ضربه خورده و لکه‌دار خودداري کنيد. اگر ميوه‌هاي خريده شده کال بود مي‌توانيد آنها را در دماي معمولي آشپزخانه يا اتاق بگذاريد تا به مرور برسند. براي نگهداري کيوي، آنها را در پاکت کاغذي بپيچيد و در يخچال بگذاريد. چنانچه قبلا گفته شد شما مي‌توانيد از کيوي در تهيه مواد مختلف غذايي از مربا و ترشي و انواع دسر گرفته تا آماده کردن گوشت براي کباب استفاده کنيد. منبع:http://www.salamat.com /ج
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 484]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها