محبوبترینها
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1840675214
وسوسه شيرين، در طرح هاي متنوع
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
وسوسه شيرين، در طرح هاي متنوع اين روزها اگر در يکي از پاساژها يا مراکز خريد اصلي شهر گردشي بکنيد، حتما در گوشه اي از آن غرفه کوچکي مي بينيد که خوراکي هايش رنگارنگ و دوست داشتني است که نه تنها کودکان را (که با اصرار از والدينشان مي خواهند برايشان از اين پاستيلهاي کيلويي بخرند) به سوي خود مي کشاند، بلکه بزرگترها هم بدشان نمي آيد طعم دلخواهشان را پيدا کنند و از آن بچشند. ولي سر و کله اين پاستيلهاي کيلويي يکدفعه از کجا پيدا شد؟ اصلا بهداشتي اند!؟ مراحل تهيه و عرضه آنها کنترل مي شود؟ اگر شما هم عاشق پاستيل و دوست صميمي اين ژله هاي رنگارنگ هستيد که زينت رنگي سفره ميهماني هاي شماست، بد نيست با ارزش غذايي اين محصولات غذايي صنعتي هم آشنا شويد. اين خرسهاي ژلاتيني پاستيلهاي کوچک نوشابه اي يا ميوه اي، حتي بزرگترها را هم به ناخنک زدن و جويدن پايان ناپذيرشان وسوسه مي کنند. پاستيل ها نوعي آبنبات کوچک و لاستيکي هستند که اغلب به شکل خرسهاي کوچک رنگارنگ به بازار عرضه مي شوند... پاستيل ها در شکلهاي کرم، قورباغه، همبرگرکوچک، توت فرنگي، آلبالو، بطري نوشابه، سيب، پرتقال و شکلهاي جالب و فانتزي ديگر به بازارعرضه مي شود. شايد دوست داشته باشيد بدانيد که اين پاستيل هاي رنگارنگ از چه موادي ساخته شده اند و آيا ارزش غذايي دارند يا نه. انواع اصلي و قديمي تر پاستيلها از شکر، شربت، گلوکز، طعم دهنده ها، رنگ هاي خوراکي و ژلاتين ساخته مي شدند. ژلاتيني که در ساخت پاستيل ها استفاده مي شود از استخوان گاو و ديگر حيوانات بدست مي آيد. پاستيلهاي گاوي اگرشما نخواهيد پاستيلهايي را که در آن از ژلاتين خوکي استفاده شده، ميل کنيد، بايد به سراغ پاستيلهايي برويد که ژلاتين آن از استخوان گاو گرفته شده است. ژلاتين هيدروکلوئيدي از جنس پروتئين است که به دليل ويژگيهاي منحصر به فردش در ايجاد ژل و خاصيت قوام دهندگي به طور گسترده اي در صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد. براي اينکه پاستيل يا ژله اي که ژلاتين در آن استفاده شده، ارزش غذايي مطلوبي داشته باشد، لازم است اين ژلاتين به روش درست از استخوان گاو استخراج شود. يکي از بهترين روشهاي استخراج ژلاتين از استخوان گاو روش آنزيمي است. اگر ژلاتين به بهترين صورت استخراج و فن آوري شود پاستيل ها يا ژله هايي که از آن ساخته ميشود استحکام مناسبي دارند و به خوبي در بدن جذب مي شوند. پاستيل هاي مخدر شايد شما انتظار هر چيزي را درون پاستيل داشته، به جز ماده مخدر! ولي اين حقيقتي است که سرهنگ غلامرضا غلام نژاد، رئيس پليس مبارزه با مواد مخدر مازندران، در نخستين روزهاي سال نو فاش کرده است. ماده مخدر پان کراک در اشکالي مانند، آدامس و پاستيل و بصورت جويدني يا مکيدني توزيع مي شود که افراد فرصت طلب و سودجو آن را به عنوان خوشبو کننده دهان به جوانان مي فروشند. غلام نژاد مي گويد: «پان کراک در اشکالي مانند آدامس و پاستيل توزيع شده و به صورت جويدني و مکيدني از آن استفاده مي شود.» او اضافه مي کند: «پاستيلها و آدامس هايي که حاوي اين ماده مخدر هستند، بيشتر در استانهاي شرقي توزيع شده اند.» با اين حساب، اگر مي خواهيد پاستيل هم خريداري کنيد از فروشگاههاي معتبر تهيه کنيد تا گرفتار اين پاستيلهاي حاوي مواد مخدر نشويد. اين نوع پاستيلها بيشتر در دستفروشي ها و دکه ها و کيوسک هاي مختلف عرضه مي شوند. اين ماده مخدر حاوي آرسنيک و ناس و مواد شيميايي ديگري است که عوارض بسياري را براي کودکان در پي دارد. پاستيل هاي خرسي، دوست يا دشمن؟ متخصصان تغذيه مي گويند پاستيل فاقد هرگونه ماده مغذي است. ولي در سالهاي اخير برخي از کارخانه هاي توليد پاستيل، ويتامين C را نيز به محصولات خود افزوده اند. برخي از کارخانه ها هم تلاش کرده اند براي تشويق مصرف کنندگان به خريد پاستيل، مولتي ويتامينها را نيز به آن بيافزايند و با تاکيد بر ارزش سلامتي پاستيل هاي خود، جايگاهي در بازار فروش به دست آورند. نکته ديگري که در پاستيل ها سلامت را تهديد مي کند، پوسيدگي دنداني است؛ چون اين ژلاتين هاي چسبنده به دندانها مي چسبند و چون کودکان به طور معمول در رعايت بهداشت دهان و دندان کوتاهي مي کنند، پيامد خوردن پاستيل و مسواک نزدن صحيح پوسيدگي دندان براي کودکان است. براي حل اين مشکل نيز شرکتهاي سازنده تلاش کرده اند که قند «زايليتول» را جايگزين شيرين کننده هاي پوسيدگي زا در پاستيل ها کنند تا پاستيل ها موجب پوسيدگي دندانها نشوند. يکي ديگر از خطرات احتمالي پاستيل ها براي سلامت، ژلاتين پاستيل ها است. برخي از انواع ژلاتين حاوي prion ها هستند. prion ها براي سلامت انسان مضرند. پريون نوعي پروتئين است که شکل اصلي خود را از دست داده و مي تواند موجب بيماري BSE (آنسفالوپاتي اسفنجي فرم گاوي) شود که سبب تخريب مغز و نخاع مي شود و مرگ را در پي دارد. سازمان غذا و داروي آمريکا هشدار مي دهد، در صورتي که ژلاتين گاوي براي ساخت پاستيل يا ژله به روش صحيح فرآوري نشود، احتمال انتقال اين بيماري از گاو به انسان در اثر استفاده از پاستيل يا ژله اي که درآن از ژلاتين آلوده استفاده شده، وجود دارد. ژلاتين زير ذره بين مارمالادها، ژله ها، شيريني ها، بستني ها، پاستيل ها و همه و همه به ژلاتين ناخنکي مي زنند و ردپاي ژلاتين را مي توان در همه اين خوراکي هاي خوش مزه پيدا کرد. ژلاتين به آساني در بدن جذب مي شود و حتي به گوارش ساير مواد غذايي از طريق توليد امولسيون کمک مي کند. از ژلاتين گاهي به عنوان مکمل غذايي نيز در رژيم هاي مخصوص استفاده مي شود. به طور معمول ژلاتين، 80 درصد پروتئين، 13 درصد رطوبت و 2 درصد مواد معدني دارد. پروتئين هاي ژلاتين حاوي اسيدهاي آمينه مفيد براي سلامت انسان است. براي اينکه ژلاتيني که در توليد ژله و پاستيل و ...استفاده مي شود، کيفيت مناسبي داشته باشد، بايد به خوبي فرآوري شده باشد. کارشناسان بهداشتي رنگ و وضوح تست هاي ميکروبي، قدرت ژل و قوام ژلاتين و... را معيارهاي ارزيابي يک ژلاتين خوب مي دانند. منبع:زندگي ايده آل,شماره 43
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 388]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها