تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834719932
کوفته ترش
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کوفته ترش مواد لازم : گوشت گوسفند( بدون چربي چرخ کرده ) / نيم کيلو برنج / سه چهارم ليوان ( نيم پز شود ) سبزي هاي معطر * ( پاک کرده و خرد کرده ) / 125 گرم زرشک پاک کرده / يک سوم ليوان پياز داغ / 3 قاشق سوپ خوري پودر زيره / نصف قاشق چاي خوري زردچوبه / يک قاشق چاي خوري دارچين / نصف قاشق چاي خوري نمک و فلفل / به اندازه ي لازم * سبزي معطر شامل : ترخون ، مرزه ، تره ، جعفري ، گشنيز ، شويد و ريحان مي باشد . مواد لازم براي سس کوفته : پياز داغ / سه قاشق سوپ خوري رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپ خوري زردچوبه و زعفران / به مقدار لازم نمک و فلفل / به مقدار لازم آب / 3 ليوان آبغوره * 5 قاشق سوپ خوري کره و زعفران / کمي ( براي سرو غذا ) ** به جاي آبغوره مي توان از سه چهارم ليوان غوره يا سماق ترش ( خوشه اي ) پاک کرده استفاده کرد . ** طريقه استفاده از سماق ترش را در صفحه نکات خانه داري بخوانيد . طرز تهيه : ـ برنج را با يک و نيم ليوان آب و کمي نمک ( بستگي به نوع برنج دارد ) مخلوط مي کنيم و به مدت 20 دقيقه در مايکروفر با قدرت 900 وات يا 100 درصد نيم پز مي کنيم . در اين مدت يکي ، دوبار هم مي زنيم .
.jpg)
ـ گوشت ، ادويه ، پياز داغ ، سبزي ، برنج ، زرشک ، نمک و فلفل را با هم مخلوط مي کنيم و کاملا ورز مي دهيم . سپس از مواد مخلوط شده بر مي داريم و به صورت کوفته هاي متوسط در مي آوريم ( قطر کوفته نبايد زياد باشد ، چون داخل آن در مايکروفر نمي پزد ). براي تهيه ي سس پياز داغ ، رب گوجه فرنگي و ادويه ها را در قابلمه اي مخصوص مايکروفر ريخته و با هم مخلوط مي کنيم و به مدت يک دقيقه در مايکروفر با قدرت 100 درصد يا 900 وات قرار مي دهيم . بعد نمک و فلفل مي ريزيم . به مقدار کافي در آن آب مي ريزيم تا روي کوفته ها را بگيرد و در مايکروفر با قدرت 100 درصد يا 900 وات به مدت 3 دقيقه جوش مي آوريم . پخت کوفته : کوفته ها را به سس اضافه مي کنيم و بدون درب به مدت 15 دقيقه با قدرت 100 درصد يا 900 وات مي پزيم . بعد غوره ها يا آبغوره را به آن مي افزاييم و دوباره به مدت 10 دقيقه با قدرت 100 درصد يا 900 وات ، پخت را ادامه مي دهيم .
.jpg)
کره ذوب شده و زعفران را با هم مخلوط کرده و هنگام کشيدن غذا يک قاشق چايخوري از آن را روي هر کوفته مي ريزيم و در کنار نان سنگک سرو مي کنيم . دانستني هاي لازم براي تهيه ي کوفته : ـ براي اينکه کوفته در سس وا نرود ، بهتر است يک سوم از گوشت را به مدت 10 تا 15 ثانيه در « 3 ، 2 ، 1 » بريزيد تا بافت کوفته چسبندگي پيدا کند و هم دانه دار و مطلوب شود . در ضمن اگر تمام گوشت را در « 3 ، 2، 1 » بريزيد کوفته قدري سفت مي شود .
.jpg)
ـ گوشتي را که براي تهيه ي کوفته انتخاب مي کنيد بايد گوشت گوسفند يا گوساله ، يا مخلوطي از هر دو باشد و ترجيحاَبي چربي يا کم چربي باشد .
.jpg)
ـ به جاي آب در تهيه ي سس مي توان از آب گوشت يا قلم استفاده کرد . ـ براي تهيه کوفته ، برنج و لپه بايد نيم پز شده و بعد آبکش شود . منبع:هنرآشپزی،شماره5 /ن
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 483]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها