تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836023273
کوفته ترش
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کوفته ترش مواد لازم : گوشت گوسفند( بدون چربي چرخ کرده ) / نيم کيلو برنج / سه چهارم ليوان ( نيم پز شود ) سبزي هاي معطر * ( پاک کرده و خرد کرده ) / 125 گرم زرشک پاک کرده / يک سوم ليوان پياز داغ / 3 قاشق سوپ خوري پودر زيره / نصف قاشق چاي خوري زردچوبه / يک قاشق چاي خوري دارچين / نصف قاشق چاي خوري نمک و فلفل / به اندازه ي لازم * سبزي معطر شامل : ترخون ، مرزه ، تره ، جعفري ، گشنيز ، شويد و ريحان مي باشد . مواد لازم براي سس کوفته : پياز داغ / سه قاشق سوپ خوري رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپ خوري زردچوبه و زعفران / به مقدار لازم نمک و فلفل / به مقدار لازم آب / 3 ليوان آبغوره * 5 قاشق سوپ خوري کره و زعفران / کمي ( براي سرو غذا ) ** به جاي آبغوره مي توان از سه چهارم ليوان غوره يا سماق ترش ( خوشه اي ) پاک کرده استفاده کرد . ** طريقه استفاده از سماق ترش را در صفحه نکات خانه داري بخوانيد . طرز تهيه : ـ برنج را با يک و نيم ليوان آب و کمي نمک ( بستگي به نوع برنج دارد ) مخلوط مي کنيم و به مدت 20 دقيقه در مايکروفر با قدرت 900 وات يا 100 درصد نيم پز مي کنيم . در اين مدت يکي ، دوبار هم مي زنيم .
.jpg)
ـ گوشت ، ادويه ، پياز داغ ، سبزي ، برنج ، زرشک ، نمک و فلفل را با هم مخلوط مي کنيم و کاملا ورز مي دهيم . سپس از مواد مخلوط شده بر مي داريم و به صورت کوفته هاي متوسط در مي آوريم ( قطر کوفته نبايد زياد باشد ، چون داخل آن در مايکروفر نمي پزد ). براي تهيه ي سس پياز داغ ، رب گوجه فرنگي و ادويه ها را در قابلمه اي مخصوص مايکروفر ريخته و با هم مخلوط مي کنيم و به مدت يک دقيقه در مايکروفر با قدرت 100 درصد يا 900 وات قرار مي دهيم . بعد نمک و فلفل مي ريزيم . به مقدار کافي در آن آب مي ريزيم تا روي کوفته ها را بگيرد و در مايکروفر با قدرت 100 درصد يا 900 وات به مدت 3 دقيقه جوش مي آوريم . پخت کوفته : کوفته ها را به سس اضافه مي کنيم و بدون درب به مدت 15 دقيقه با قدرت 100 درصد يا 900 وات مي پزيم . بعد غوره ها يا آبغوره را به آن مي افزاييم و دوباره به مدت 10 دقيقه با قدرت 100 درصد يا 900 وات ، پخت را ادامه مي دهيم .
.jpg)
کره ذوب شده و زعفران را با هم مخلوط کرده و هنگام کشيدن غذا يک قاشق چايخوري از آن را روي هر کوفته مي ريزيم و در کنار نان سنگک سرو مي کنيم . دانستني هاي لازم براي تهيه ي کوفته : ـ براي اينکه کوفته در سس وا نرود ، بهتر است يک سوم از گوشت را به مدت 10 تا 15 ثانيه در « 3 ، 2 ، 1 » بريزيد تا بافت کوفته چسبندگي پيدا کند و هم دانه دار و مطلوب شود . در ضمن اگر تمام گوشت را در « 3 ، 2، 1 » بريزيد کوفته قدري سفت مي شود .
.jpg)
ـ گوشتي را که براي تهيه ي کوفته انتخاب مي کنيد بايد گوشت گوسفند يا گوساله ، يا مخلوطي از هر دو باشد و ترجيحاَبي چربي يا کم چربي باشد .
.jpg)
ـ به جاي آب در تهيه ي سس مي توان از آب گوشت يا قلم استفاده کرد . ـ براي تهيه کوفته ، برنج و لپه بايد نيم پز شده و بعد آبکش شود . منبع:هنرآشپزی،شماره5 /ن
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 484]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها