تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835003433
پيوند مرغ و كتلت
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
پيوند مرغ و كتلت نويسنده:سارا حسنلو ترفندي براي افزايش سهم گوشت سفيد در رژيم غذايي شماهميشه از سوي متخصصان تغذيه، مصرف محدود گوشت قرمز و به جايش عادت به خوردن گوشت سفيد (مرغ و ماهي) توصيه مي‌شود. از آنجا كه مصرف غذاهايي كه با نان ميل مي‌شوند، هم كنترل‌كننده ميزان كالري دريافتي است و هم وعده سبك‌تري را خواهد ساخت؛ مي‌توان گفت اين غذاها گزينه‌هاي مناسبي هستند، به خصوص براي بچه‌مدرسه‌اي‌ها که وعده‌هاي زيادي از روز را در مدرسه‌اند و بهتر است ساندويچ‌‌هاي خانگي را براي زنگ‌هاي تفريح‌شان به همراه ببرند. مواد لازم ( براي 4 نفر)گوشت مرغ400 گرم650 كيلوكالريلپه2/3 ليوان160 كيلوكالري تخممرغ1 عدد100 كيلوكالريهويج رنده شدهنصف ليوان15 کيلوکالريگشنيز تازه1 ليوان25 کيلوکالريگوجه فرنگي4 عدد50 کيلوکالريپياز متوسط1 عدد متوسط15 کيلوکالرينمك، فلفل سياه و زردچوبهبه ميزان دلخواه0طرز تهيهابتدا گوشت مرغ را چرخ كنيد. سپس لپهاي را که از قبل پخته شده به همراه پياز و هويج رندهشده، تخممرغ و گشنيز خرد‌شده و ادويه‌ها را به آن بيفزاييد و با هم ورز بدهيد و در تابه‌اي كه از قبل روغن مخصوص سرخ كردن ريخته‌ايد و گذاشته‌ايد تا داغ شود، سرخ كنيد. در آخر، گوجه‌فرنگي‌هاي رندهشده را با كمي نمك و فلفل مزه‌دار كنيد و روي كتلت‌ها بريزيد و بگذاريد چند دقيقه‌اي به همراه هم روي حرارت ملايم بپزد و سپس آن را سرو كنيد. اين غذا تقريباً 1000 كيلوكالري انرژي دارد. اگر با اين مواد 10 عدد كتلت تهيه شود، هريك از آنها 100 كيلوكالري داشته و از آنجا كه حتماً با 3 تا 4 واحد نان ميل مي‌شود، به هر نفر حداقل 500 كيلوكالري انرژي خواهد رسيد. سوخت انرژي با مرغگوشت مرغ از منابع عالي پروتئين حيواني بوده و سرشار از اسيدهاي آمينه ضروري است و در عين حال چربي اشباع بسيار كمي دارد، به خصوص اگر قسمت سينه مرغ مورد استفاده قرار گيرد. اين ماده غذايي ويتامين B3 فراواني نيز دارد بنابراين با مصرف آن مي‌توان نياز روزانه به اين ويتامين را تأمين كرد. يادتان نرود كه اين ماده مغذي براي توليد انرژي، متابوليسم چربي‌ها و تنظيم قند خون مفيد بوده بنابراين عادت به خوردن اين نوع گوشت به طورغيرمستقيم با دريافت اين ويتامين چنين فوايدي را براي مصرف‌كننده به دنبال خواهد داشت.هويج، منبع بتاكاروتن و پتاسيماين سبزي ريشه‌اي منبع پتاسيم به حساب مي‌آيد، به طوري كه در هر 100 گرم آن 240 ميلي‌گرم پتاسيم وجود دارد بنابراين فشار خوني‌ها مي‌توانند از اين سبزي ميل كنند، به‌خصوص اينكه هويج پرفيبر بوده و خوردنش گرسنگي را نيز به تأخير مي‌اندازد. علاوه براين، همان‌طور كه بارها و بارها گفته‌ايم هويج بتاكاروتن فراواني دارد و دريافت‌اش به همراه منابع آهن كه همان گوشت مرغ است، مي‌تواند جذب آهن را افزايش دهد. فراموش نكنيد كه اين سبزي اگر پخته شده به مصرف برسد، بتاکاروتن آن با درصد جذب بيشتري، دريافت خواهد شد.لپه، نماينده خانواده حبوباتاين ماده غذايي علاوه بر پروتئين گياهي، سرشار از ويتامين B بوده و همراه شدنش با ساير منابع پروتئين و غلات مي‌تواند اسيدهاي آمينه ضروري را به بدن برساند. بررسي‌ها حاكي از اين مطلب‌اند كه عادت داشتن به خوردن حبوبات، چربي و كلسترول خون بالا را كاهش داده و به اين ترتيب احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را كم مي‌كند. فقط يادتان نرود كه حبوبات داراي پروتئيني به نام لنكتين بوده و در صورت خوب پخته نشدن، مي‌تواند در مصرف كننده ايجاد تهوع و اسهال كند، در حالي كه با حرارت ديدن اين پروتئين تخريب خواهد شد. به اين دليل توصيه مي‌شود حبوبات‌تان را خوب بپزيد تا بعد از خوردن غذا دچار عوارض ياد شده نشويد.گوجه‌فرنگي، محرک اشتهااين سبزي قرمز رنگ نيز منبع بتاكاروتن است؛ به طوري كه در هر 100 گرم آن 620 ميلي‌گرم از اين ماده مغذي وجود دارد بنابراين جذب آهن موجود در غذا (چه حيواني و چه گياهي) بيشتر خواهد شد. به علاوه، رنگ قرمزش اشتهاآور بوده بنابراين مصرف‌اش در برنامه غذايي بچه‌ها، آنها را به خوردن بيشتر ترغيب مي‌كند و مي‌توان از اين ترفند براي خوراندن غذا به بچه‌هاي بدغذا استفاده كرد. اين سبزي در كنار هويج يك مكمل مناسب براي افزايش فيبر دريافتي غذا خواهد بود و به اين ترتيب سهم سبزيجات مصرفي نيز با مخلوط كردن آنها با غذا به خصوص در افرادي كه به هر دليل (ناراحتي‌هاي گوارشي) كمتر سبزي مي‌خورند، دريافت خواهد شد. فراموش نكنيد كه يك ليوان گوجه‌فرنگي خرد شده تازه، معادل يك واحد سبزي بوده و معادل 25 كيلوكالري انرژي دارد اما اين مقدار كالري براي پخته شده آن معادل مصرف نصف ليوان است.با اين غذا بخوريداول از همه اينكه نانتان حتماً از نوع سبوس‌دار باشد مثل نان سنگك و نان‌هاي حجيم. براي افزايش فيبر وعده غذايي‌تان نيز به همراه آن كمي سبزي خوردن و يا سالاد سبزي‌هاي تازه ميل كنيد. در صورتي كه عادت به خوردن سس گوجه فرنگي داريد، حتماً از نوع خانگي باشد. همراه شدن دوغ و يا شربت آب‌ليموي كم شكر به عنوان نوشيدني نيز تكميل كننده ديگر اين وعده به حساب مي‌آيد. ماندگي و کهنگياگر حجم زيادي از كتلت را كه تمامي در يك وعده غذايي خورده نمي‌شوند، سرخ كرده‌ايد، بعد از خنك شدن در ظرفي شيشه اي اما دردار قرار داده و ظرف يكي دو روز آينده ميل كنيد. حتماً از سس زدن و يا ريختن آب گوجه‌فرنگي روي كتلت‌هاي اضافي خودداري كنيد زيرا به اين ترتيب رطوبت غذا افزايش يافته و احتمال فساد آنها بيشتر خواهد شد. اگر چربي خون داريداين غذا برايتان گزينه مناسبي است، به شرطي كه در كنار آن گوجه‌فرنگي و انواع سبزيجات بخارپز مثل لوبيا سبز و كدو سبز را نيز ميل كنيد. در ضمن استفاده از سير تازه نيز به شما در كنترل مشكل‌تان کمک خواهد کرد. به علاوه، كتلت‌هايتان را با حرارت ملايم و در فر سرخ كنيد تا روغن مصرفي به حداقل برسد. اگر فرزندتان لاغر استاگر فرزندتان لاغر است، اين بچه‌ها عادات خاصي براي غذا خوردن دارند اما اكثريت شان به غذاهاي سرخ شده پاسخ مثبت مي‌دهند، به خصوص اگر در كنار آنها كمي خيار شور و سيب زميني سرخ شده به همراه آب ميوه تازه قرار گيرد. در ضمن، استفاده از نان‌هاي ساندويچي كه با آرد كامل تهيه شده اند و رويشان با مغزهايي مانند تخم آفتابگردان و كنجد پوشيده شده است، تكميل‌كننده وعده آنها خواهد بود. اگر ديابت داريدكتلت‌هايتان را به جاي نان با يك بشقاب سالاد سبزيجات، آن هم با آبغوره يا آب نارنج ميل كنيد. در ضمن، از زدن هويج به آن خودداري كرده و از مقداري سبزيجات برگ سبز مثل گشنيز، جعفري و مرزه به عنوان جايگزين استفاده كنيد.منبع: http://www.salamat.ir/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 638]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها