تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815147983
مسافران نان برنجی گیلان را فراموش نکنند
واضح آرشیو وب فارسی:روز نو:
مسافران نان برنجی گیلان را فراموش نکنند
بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر، بخش خوراکیهاست. همه گردشگران در مسافرت همیشه میخواهند مزههای مختلف را با طعم محلی هر شهر تجربه کنند.
روز نو : بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر، بخش خوراکیهاست. همه گردشگران در مسافرت همیشه میخواهند مزههای مختلف را با طعم محلی هر شهر تجربه کنند.
به گزارش روز نو، یکی از استانهای سرسبز شمالی ایران است که علاوهبر جاذبههای گردشگری و طبیعی فراوان آن که شهره عام و خاص میباشد، غذاها، نانها و شیرینیهای محلی و سنتی این استان نیز از محبوبیت زیادی برخوردار است.
یک از سوغاتهای غرب گیلان و یکی از مهمترین منابع درآمد قسمت بزرگی از اهالی خصوصاً در زمان حاضر نان برنجی و نان لاکو است.
به گفتهی بسیاری از مسافران اگر در سفرها نتوانید غذاهای محلی را مزه کنید مانند آن است که هیچ کاری انجام ندادهاید. خوردن غذاهای هر منطقه ما را با فرهنگ و نوع خوراک آنها آشنا میکند.
بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر، بخش خوراکیهاست. همه گردشگران در مسافرت همیشه میخواهند مزههای مختلف را با طعم محلی هر شهر تجربه کنند.
گیلان بهعلت تنوع قومی و فرهنگی و در نهایت متفاوت بودن معیشت ساکنان این خطه از لحاظ نوع زندگی دارای رسمهای خاصی است. که علاوهبر پوشش و مناسبات خاص از لحاظ آشپزی نیز با شهرهای مجاور متفاوت بنظر میرسد. بهعنوان مثال شامی رودبار که با روغن زیتون تهیه میشود زبانزد است یا سیرواویج که نوعی غذا با سیر و تخممرغ محلی است. البته این تفاوت و تنوع منحصر به غذا نمیشود بلکه شامل شیرینیهای محلی نیز میشود. گرچه ظاهر برخی شیرینیها در شهرهای مختلف گیلان ممکن است یکی باشد اما از لحاظ طعم و کیفیت با هم فرق دارد. گاهی اوقات در برخی مناطق تهیه این شیرینیها در زمانهای خاص انجام میشود.
بهعنوان مثال در مناطق مختلف استان ساخت نان محلی، حلوا و حبوبات بو داده که جملگی با نوع مشابه خود در مناطق دیگر متفاوت است صرفاً در ایام عید یا روزهای تعطیل زمانی که فرزندان یا اقوام که هریک در شهرهای دیگر زندگی میکنند به منزل بزرگترها میروند برای شبنشینی یا دور هم بودن این شیرینیها تهیه میشود تا ساعاتی را در کنار هم بوده و گپ و گفتی داشته باشند.
این نوع نان که توسط آرد برنج و بهروش غالباً نیمه سنتی تهیه میشود. نان برنجی نانی به رنگ نارنجی و در دو نوع کاملاً ترد و نوع نرم آن است و نان لاکوی نانی گرد و کمی کلفتتر از نان برنجی و به رنگ سفید و کاملاً نرم و بسیار خوشمزه است.
خصوصیت منحصر به فرد نان برنجی خشک این میباشد که به مدت ماهها در جای خشک سالم و قابل استفاده باقی میماند.
مواد اولیه، آرد برنج، آرد گندم، روغن، مقداری آب و در صورت لزوم اندکی زعفران یا زرد چوبه.
ابزار ساخت، میز پایه کوتاه مستطیلی (خَط)، گمج بزرگ (لاوک)یا (دیزَه )، فوکو(شبیه به گوشت کوب یا کفی پهنتر و از جِنس گِل پخته)، دیگ بزرگ برای جوشاندن آب ، سینی بزرگ لبه دار و اجاق.
طریقه ساختن لاکو،
ابتدا مقداری آب در داخل دیگ ریخته، آن را روی اجاق گذاشته تا به جوش آید. سپس آرد برنج را در داخل سینی لبهدار ریخته و هر بار با ریختن یک لیوان آب و دست زدن(مالش دادن) سعی میکنیم تا آن را خمیر کنیم (مثل خمیر نانوایی). سپس خمیر را کاملاً ورز میدهیم تا به شکل دایرههایی ضخیم و نه چندان بزرگ در آمده (به ضخامت یک سانتیمتر و به قطر 4 تا 5 سانتیمتر) و آنها را در داخل آب جوش قرار میدهیم تا کاملاً پخته شود.
برای پی بردن به پخت کامل خمیر یکی از دایرههای خمیری را از آب جوش بیرون آورده و داخل آنرا نگاه کرده که پخته شده یا نه. در صورت پخته شدن، آنها را از آب خارج کرده و در ظروفی ریخته و مقداری آرد گندم روی آن میپاشیم و خوب ورز میدهیم و بهصورت گلولهای بزرگ در آورده (آرد گندم باعث شیرین شدن خمیر و مانع چسبیدن به دست میشود) در این مرحله آن را لاسو گویند(خمیر پخته شده = سو ندیده)
سپس خمیر را بهصورت تکههای کوچک گلولهای شکل در آورده و با استفاده از فوکو و کوبیدن این وسیله روی گلولهی خمیری کوچک که روی میز پایه کوتاه مستطیلی(خَط) گذاشته شده است اقدام به پهن کردن خمیر گلولهای شکل میکنیم(روی میز پایه کوتاه قدری روغن میریزیم تا خمیر به آن نچسبد) که به شکل دایرههایی به ضخامت یک یا دو میلیمتر و به قطر 25 تا 30 سانتیمتر که نقش ته فوکو روی سطح خمیر پهن شده حک شده است تا خوب آب آن رفته و پخته شود سپس آن را میخورند.
در گذشته لاکو را با فسنجان خشک (لاکو کباب) و یا در ایام رغائب( جمعه اول ماه رجب) با حلوای تر میخورند اما بیشتر اوقات موقع عید اقدام به ساخت لاکو میکردند.
منبع: ایسنا
تاریخ انتشار: ۰۴ فروردين ۱۳۹۴ - ۱۹:۱۵
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: روز نو]
[مشاهده در: www.roozno.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 73]
صفحات پیشنهادی
مسافران نوروزی نان برنجی گیلان را فراموش نکنند
دوشنبه ۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹ ۱۶ بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر بخش خوراکیهاست همه گردشگران در مسافرت همیشه میخواهند مزههای مختلف را با طعم محلی هر شهر تجربه کنند به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا - منطقهی گیلان یکی از استانهای سرسبز شمالی ایران استجادههای 4 استان کشور برفی شد/بارش باران در خراسان رضوی سمنان و گیلان
سرپرست مرکز اطلاعات و کنترل ترافیک راهور ناجا جادههای 4 استان کشور برفی شد بارش باران در خراسان رضوی سمنان و گیلان سرپرست مرکز اطلاعات و کنترل ترافیک راهور ناجا درخصوص وضعیت ترافیکی جادههای کشور گفت در محورهای مواصلاتی 4 استان کشور و همچنین شرق استان تهران برف میبارد به گزافرماندار کوهبنان: کوهبنان آماده استقبال از مسافران نوروزی است
فرماندار کوهبنان کوهبنان آماده استقبال از مسافران نوروزی استفرماندار کوهبنان گفت شهرستان کوهبنان آماده استقبال از مسافران نوروزی است به گزارش خبرگزاری فارس از کوهبنان سیدمجتبی هاشمی صبح امروز در جمع خبرنگاران اظهار داشت کوهبنان به دلیل برخورداری از آب و هوای کوهستانی ودهانتان را با "نان برنجی" و "کاک" شیرین کنید
سهشنبه ۲۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۱ ۱۰ از راسته بازار زرگرها تا میانه بازار از جلوی مغازهها که رد میشویم با سینی نان برنجی تعارف میکنند اگر مسافر باشید و تا حالا نخورده باشید حتما مزه نان برنجی کرمانشاه زیر دهانتان میماند و چند بستهای میخرید تمام ایران و حتی دنیا کرمانشاه را بهمسئول بازرسی اداره ورزش و جوانان پاکدشت: خانوادهها فرزندان خود را در باشگاههای بدون مجوز ثبت نام نکنند
مسئول بازرسی اداره ورزش و جوانان پاکدشت خانوادهها فرزندان خود را در باشگاههای بدون مجوز ثبت نام نکنندمسئول بازرسی اداره ورزش و جوانان شهرستان پاکدشت گفت خانوادهها فرزندان خود را در باشگاههای بدون مجوز ثبت نام نکنند به گزارش خبرگزاری فارس از جنوب استان تهران جاسم عامری ظهرظرفیتهای اقامتی سمنان برای استراحت و اسکان مسافران آماده است
ظرفیتهای اقامتی سمنان برای استراحت و اسکان مسافران آماده است مدیرکل میراث فرهنگی صنایعدستی و گردشگری استان سمنان گفت ظرفیتهای اقامتی استان برای استراحت و اسکان مسافران آماده است حسین خواجهبیدختی در آیین امضای تفاهمنامه توسعه امور گردشگری بین سمنان و ارومیه با حضور فرماندارامعاون فرماندار کرمانشاه: جوانان در چهارشنبه آخر سال غم و اندوه به خانوادهها وارد نکنند
معاون فرماندار کرمانشاه جوانان در چهارشنبه آخر سال غم و اندوه به خانوادهها وارد نکنندمعاون سیاسی و اجتماعی فرماندار کرمانشاه گفت چهارشنبه سوری یک جشن ملی بوده و جوانان باید با مدیریت مناسب هیجانات خود را تخلیه کنند تا تا غم و اندوهی به خانوادهها وارد نشود به گزارش خبرگزاری فامبتلایان به نقرس مراجعه دائمی به دندانپزشکی را فراموش نکنند
مبتلایان به نقرس مراجعه دائمی به دندانپزشکی را فراموش نکنند بیماری نقرس که در باور عمومی بیشتر مفاصل را تحت تاثیر قرار می دهد می تواند اثر خطرناک بر سلامت و زیبایی دندان ها داشته باشد به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران پژوهشگران در جدیدترین تحقیقات خود دریافنماینده ولی فقیه در گیلان: گیلانیها روحیه انقلابی خود را به مهمانان نشان دهند
نماینده ولی فقیه در گیلان گیلانیها روحیه انقلابی خود را به مهمانان نشان دهندنماینده ولی فقیه در گیلان گفت گذشتگان ما مردمی مودب و خوش رفتار بودند و باید تلاش کنیم روحیه انقلابی خود را به مهمانان نشان دهیم به گزارش خبرگزاری فارس از رشت آیتالله زینالعابدین قربانی درمدیر کل اوقاف و امور خیریه گیلان خبر داد استقبال مهمانان نوروزی از بقاع متبرکه گیلان
مدیر کل اوقاف و امور خیریه گیلان خبر داداستقبال مهمانان نوروزی از بقاع متبرکه گیلانمدیر کل اوقاف و امور خیریه گیلان از استقبال چشمگیر مسافران و گردشگران نوروزی از بقاع متبرکه این استان خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از رشت حجتالاسلام ولی عادلی صبح امروز در جریان اجرای طرحاستقبال چشمگير مسافران نوروزي از كارگاه توليد سفال سمنان
۴ فروردين ۱۳۹۴ ۱۳ ۴۲ب ظ استقبال چشمگير مسافران نوروزي از كارگاه توليد سفال سمنان موج - دبير ستاد اجرائي خدمات سفر استان سمنان از استقبال چشمگير گردشگران و مسافران نوروزي از كارگاه زنده توليد سفال و بازارچه صنايع دستي سمنان خبر داد به گزارش خبرگزراي موج حسين خواجهبيدختي با اشمدیرکل آموزش و پرورش گیلان خبر داد آمادهسازی 3 هزار کلاس درس برای مسافران نوروزی گیلان
مدیرکل آموزش و پرورش گیلان خبر دادآمادهسازی 3 هزار کلاس درس برای مسافران نوروزی گیلانمدیرکل آموزش و پرورش گیلان از آمادهسازی 3 هزار کلاس درس در 390 مدرسه برای اسکان مسافران نوروزی در این استان خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از رشت مهدی حاجتی بعد از ظهر امروز در جلسه ستاد سفرمدیرکل میراث فرهنگی گیلان خبر داد افزایش 12 درصدی ورودی مسافران نوروزی به گیلان
مدیرکل میراث فرهنگی گیلان خبر دادافزایش 12 درصدی ورودی مسافران نوروزی به گیلانمدیرکل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری گیلان از افزایش 12 13 درصدی ورودی زمینی و هوایی مسافران نوروزی به این استان خبر داد رضا علیزاده بعد از ظهر امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در رشت با اشاربیش از 120 مسجد در گیلان میهمانان نوروزی را میزبان می شوند
بیش از 120 مسجد در گیلان میهمانان نوروزی را میزبان می شوند رشت - ایرنا - مدیرکل تبلیغات اسلامی گیلان از آمادگی بیش از 120 مسجد در استان برای پذیرایی از میهمانان نوروزی خبر داد حجت الاسلام جمال یاری روز پنجشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود 15 مسجد در نوروز ویژه اقامه نمازتوصیه های اورژانس 115 گیلان به مسافران نوروزی
توصیه های اورژانس 115 گیلان به مسافران نوروزی رشت - ایرنا - توصیه هایی از سوی مرکز مدیریت حوادث و فوریت های پزشکی استان گیلان برای سلامتی مردم و مسافران در ایام نوروز ارایه شده است به گزارش روز جمعه روابط عمومی مرکز مدیریت حوادث و فوریت های پزشکی استان گیلان به ایرنا در صورتی کقهرمانان مدال آور گیلانی تجلیل شدند/ حسنی پور چهره سال ورزش گیلان
به همت سازمان منطقه آزاد انزلی قهرمانان مدال آور گیلانی تجلیل شدند حسنی پور چهره سال ورزش گیلان شناسهٔ خبر 2521203 پنجشنبه ۲۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۸ ۴۷ استانها > گیلان انزلی – سازمان منطقه آزاد انزلی با همکاری اداره کل ورزش و جوانان استان گیلان طی مراسمی از قهرمانان مدال آور گیلارئیس ستاد خدمات اجرایی سمنان خبر داد آمادگی 100 مدرسه برای اسکان مسافران نوروزی
رئیس ستاد خدمات اجرایی سمنان خبر دادآمادگی 100 مدرسه برای اسکان مسافران نوروزیرئیس ستاد خدمات اجرایی شهرستان سمنان از آمادگی 100 مدرسه برای اسکان مسافران نوروزی در این شهرستان خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از سمنان حسن سعدالدین ظهر امروز در ستاد خدمات اجرایی سفر شهرستان سمنان-
گوناگون
پربازدیدترینها