تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816337196
دهانتان را با "نان برنجی" و "کاک" شیرین کنید
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: سه‌شنبه ۲۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۱:۱۰
از راسته بازار زرگرها تا میانه بازار از جلوی مغازه‌ها که رد می‌شویم با سینی "نان برنجی" تعارف می‌کنند، اگر مسافر باشید و تا حالا نخورده باشید حتما مزه نان برنجی کرمانشاه زیر دهانتان می‌ماند و چند بسته‌ای می‌خرید. تمام ایران و حتی دنیا کرمانشاه را به نان برنجی‌اش می‌شناسند، شیرینی سنتی و اصیلی که ده‌ها سال است در کرمانشاه پخته می‌شود و حتی گاهی در نقاط مختلف دنیا به فروش می‌رسد. از آرد برنج پخته می‌شود، با گلاب و روغن حیوانی کرمانشاهی، بعد روی آن را با سیاه‌دانه تزئین می‌کنند و دانه دانه در سینه‌های بزرگ گرد می‌چینند و در تنور می‌گذارند. نوع دیگر شیرینی معروف کرمانشاه "نان شکری" است که در تهیه آن از آرد سفید استفاده می‌شود و دیگر روی آن سیاه دانه پاشیده نمی‌شود. نان شکری هم مانند نان برنجی بسیار ترد و شکننده است و در شکل و اندازه نان برنجی تهیه می‌شود. "نان خرمایی" از دیگر شیرینی‌های اصیل کرمانشاهی است که معمولا یا به صورت گرد پخته می‌شود و روی آن گردو می‌گذارند و یا بیضی است، مهمترین ویژگی این شیرینی که با آرد گندم درست می‌شود این است که وسط آن خرمای بدون هسته وجود دارد که طعمی خاص به آن می‌بخشد. همه مغازه‌هایی که نان برنجی، نان شکری و نان خرمایی می‌پزند، یک نوع شیرینی خاص دیگر هم دارند، شیرینی که باز مختص کرمانشاه است. "کاک" که ویژگی خاص آن پودر قندهایی است که بین لایه‌های مختلف آن را پودر کرده و هر گازی که به آن می‌زنی دهنت حسابی شیرین می‌شود، کاک متوازی الاضلاع است، لایه لایه و شکننده که روی آن را با پودر نارگیل و بادام تزئیین می‌کنند. همه این شیرینی‌ها برند کرمانشاه هستند، ممکن است در نقاط دیگری هم تولید شوند و به فروش برسند، اما نوع کرمانشاهی آن از نظر طعم و کیفیت فرق دارد، آنقدر که برخی از آنها ثبت ملی هم شده‌اند. معاون صنایع دستی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه با اشاره به قدمت چند ده ساله شیرینی‌های سنتی کرمانشاه گفت: بر اساس آخرین مدارکی که موجود است سابقه این شیرینی‌ها به دوران صفویه باز می‌گردد. نصرت الله سپهر در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، با اشاره به شیرینی‌های سنتی که از سوغات‌های مهم کرمانشاه به شمار می‌روند، افزود: نان برنجی، کاک و نان خرمایی کرمانشاه برند است واز نظر کیفیت و مرغوبیت نظیر ندارد. وی معتقد است: ممکن است این نوع شیرینی‌ها در استان‌های دیگر هم ره فروش برسند، اما کیفیت نوع کرمانشاهی آن را ندارند. سپهر با بیان اینکه برندهای مختلفی از نان برنجی در کرمانشاه وجود دارد، تصریح کرد: این شیرینی‌ها در خارج از کشور هم طرفداران زیادی دارند. معاون صنایع دستی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه ادامه داد: انواع دیگری از شیرینی‌های سنتی نیز در کرمانشاه وجود دارد که "بژی" یکی از مهمترین آنهاست. به گفته این مسئول، بژی به معنای بخور و نمیر بوده که مردم در گذشته از آن به عنوان آذوقه راه استفاده می‌کردند و در میان آن رازیانه و میوه خشک قرار می دادند. سپهر تاکید کرد: امروز نیز برای اینکه به مردم معرفی شود در بسیاری از سیاه‌چادرهایی که در ایام مختلف در سطح کرمانشاه برپا می‌شود، پخت می‌گردد. وی "کلانه" را نیز نوعی نان کرمانشاهی دانست که میان آن را گیاه‌ها و سبزیجات پر می‌کنند و نوعی نان معروف است. سپهر افزود: "نان زرده" نیز نوعی دیگر نان کرمانشاهی است که با زردچوبه تهیه می‌شود. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 28]
-
گوناگون
پربازدیدترینها