محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827156354
مسافران نوروزی نان برنجی گیلان را فراموش نکنند
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: دوشنبه ۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۶
بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر، بخش خوراکیهاست. همه گردشگران در مسافرت همیشه میخواهند مزههای مختلف را با طعم محلی هر شهر تجربه کنند. به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)- منطقهی گیلان، یکی از استانهای سرسبز شمالی ایران است که علاوهبر جاذبههای گردشگری و طبیعی فراوان آن که شهره عام و خاص میباشد، غذاها، نانها و شیرینیهای محلی و سنتی این استان نیز از محبوبیت زیادی برخوردار است. یک از سوغاتهای غرب گیلان و یکی از مهمترین منابع درآمد قسمت بزرگی از اهالی خصوصاً در زمان حاضر نان برنجی و نان لاکو است. به گفتهی بسیاری از مسافران اگر در سفرها نتوانید غذاهای محلی را مزه کنید مانند آن است که هیچ کاری انجام ندادهاید. خوردن غذاهای هر منطقه ما را با فرهنگ و نوع خوراک آنها آشنا میکند. بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر، بخش خوراکیهاست. همه گردشگران در مسافرت همیشه میخواهند مزههای مختلف را با طعم محلی هر شهر تجربه کنند. گیلان بهعلت تنوع قومی و فرهنگی و در نهایت متفاوت بودن معیشت ساکنان این خطه از لحاظ نوع زندگی دارای رسمهای خاصی است. که علاوهبر پوشش و مناسبات خاص از لحاظ آشپزی نیز با شهرهای مجاور متفاوت بنظر میرسد. بهعنوان مثال شامی رودبار که با روغن زیتون تهیه میشود زبانزد است یا سیرواویج که نوعی غذا با سیر و تخممرغ محلی است. البته این تفاوت و تنوع منحصر به غذا نمیشود بلکه شامل شیرینیهای محلی نیز میشود. گرچه ظاهر برخی شیرینیها در شهرهای مختلف گیلان ممکن است یکی باشد اما از لحاظ طعم و کیفیت با هم فرق دارد. گاهی اوقات در برخی مناطق تهیه این شیرینیها در زمانهای خاص انجام میشود. بهعنوان مثال در مناطق مختلف استان ساخت نان محلی، حلوا و حبوبات بو داده که جملگی با نوع مشابه خود در مناطق دیگر متفاوت است صرفاً در ایام عید یا روزهای تعطیل زمانی که فرزندان یا اقوام که هریک در شهرهای دیگر زندگی میکنند به منزل بزرگترها میروند برای شبنشینی یا دور هم بودن این شیرینیها تهیه میشود تا ساعاتی را در کنار هم بوده و گپ و گفتی داشته باشند. این نوع نان که توسط آرد برنج و بهروش غالباً نیمه سنتی تهیه میشود. نان برنجی نانی به رنگ نارنجی و در دو نوع کاملاً ترد و نوع نرم آن است و نان لاکوی نانی گرد و کمی کلفتتر از نان برنجی و به رنگ سفید و کاملاً نرم و بسیار خوشمزه است. خصوصیت منحصر به فرد نان برنجی خشک این میباشد که به مدت ماهها در جای خشک سالم و قابل استفاده باقی میماند. مواد اولیه، آرد برنج، آرد گندم، روغن، مقداری آب و در صورت لزوم اندکی زعفران یا زرد چوبه. ابزار ساخت، میز پایه کوتاه مستطیلی (خَط)، گمج بزرگ (لاوک)یا (دیزَه )، فوکو(شبیه به گوشت کوب یا کفی پهنتر و از جِنس گِل پخته)، دیگ بزرگ برای جوشاندن آب ، سینی بزرگ لبه دار و اجاق. طریقه ساختن لاکو، ابتدا مقداری آب در داخل دیگ ریخته، آن را روی اجاق گذاشته تا به جوش آید. سپس آرد برنج را در داخل سینی لبهدار ریخته و هر بار با ریختن یک لیوان آب و دست زدن(مالش دادن) سعی میکنیم تا آن را خمیر کنیم (مثل خمیر نانوایی). سپس خمیر را کاملاً ورز میدهیم تا به شکل دایرههایی ضخیم و نه چندان بزرگ در آمده (به ضخامت یک سانتیمتر و به قطر 4 تا 5 سانتیمتر) و آنها را در داخل آب جوش قرار میدهیم تا کاملاً پخته شود. برای پی بردن به پخت کامل خمیر یکی از دایرههای خمیری را از آب جوش بیرون آورده و داخل آنرا نگاه کرده که پخته شده یا نه. در صورت پخته شدن، آنها را از آب خارج کرده و در ظروفی ریخته و مقداری آرد گندم روی آن میپاشیم و خوب ورز میدهیم و بهصورت گلولهای بزرگ در آورده (آرد گندم باعث شیرین شدن خمیر و مانع چسبیدن به دست میشود) در این مرحله آن را لاسو گویند(خمیر پخته شده = سو ندیده) سپس خمیر را بهصورت تکههای کوچک گلولهای شکل در آورده و با استفاده از فوکو و کوبیدن این وسیله روی گلولهی خمیری کوچک که روی میز پایه کوتاه مستطیلی(خَط) گذاشته شده است اقدام به پهن کردن خمیر گلولهای شکل میکنیم(روی میز پایه کوتاه قدری روغن میریزیم تا خمیر به آن نچسبد) که به شکل دایرههایی به ضخامت یک یا دو میلیمتر و به قطر 25 تا 30 سانتیمتر که نقش ته فوکو روی سطح خمیر پهن شده حک شده است تا خوب آب آن رفته و پخته شود سپس آن را میخورند. در گذشته لاکو را با فسنجان خشک (لاکو کباب) و یا در ایام رغائب( جمعه اول ماه رجب) با حلوای تر میخورند اما بیشتر اوقات موقع عید اقدام به ساخت لاکو میکردند. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 151]
صفحات پیشنهادی
استقبال از مسافران نوروزي با برپايي 85 غرفه صنايع دستي در سمنان
۲۵ اسفند ۱۳۹۳ ۱۱ ۳۰ق ظ استقبال از مسافران نوروزي با برپايي 85 غرفه صنايع دستي در سمنان موج - اداره كل ميراث فرهنگي سمنان با برپايي 85 غرفه عرضه و فروش صنايع دستي به استقبال بهار و مسافران نوروزي مي رود به گزارش خبرگزاري موج جعفر صفاخواه معاون صنايع دستي استان اظهار داشت اينرئیس ستاد خدمات اجرایی سمنان خبر داد آمادگی 100 مدرسه برای اسکان مسافران نوروزی
رئیس ستاد خدمات اجرایی سمنان خبر دادآمادگی 100 مدرسه برای اسکان مسافران نوروزیرئیس ستاد خدمات اجرایی شهرستان سمنان از آمادگی 100 مدرسه برای اسکان مسافران نوروزی در این شهرستان خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از سمنان حسن سعدالدین ظهر امروز در ستاد خدمات اجرایی سفر شهرستان سمنانمسئول کمیته ارزیابی ستاد خدمات سفر سمنان خبر داد ایجاد نظام پاسخگویی مناسب به مسافران نوروزی در سمنان
مسئول کمیته ارزیابی ستاد خدمات سفر سمنان خبر دادایجاد نظام پاسخگویی مناسب به مسافران نوروزی در سمنانمسئول کمیته ارزیابی عملکرد و رسیدگی به شکایات ستاد اجرایی خدمات سفر شهرستان سمنان از ایجاد نظام پاسخگویی مناسب و بهموقع به مسافران نوروزی در استان خبر داد به گزارش خبرگزاری فارسمدیرکل آموزش و پرورش گیلان خبر داد آمادهسازی 3 هزار کلاس درس برای مسافران نوروزی گیلان
مدیرکل آموزش و پرورش گیلان خبر دادآمادهسازی 3 هزار کلاس درس برای مسافران نوروزی گیلانمدیرکل آموزش و پرورش گیلان از آمادهسازی 3 هزار کلاس درس در 390 مدرسه برای اسکان مسافران نوروزی در این استان خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از رشت مهدی حاجتی بعد از ظهر امروز در جلسه ستاد سفرمعاون جوانان هلال احمر همدان خبر داد بهرهمندی 10 هزار مسافر از طرح ایمنی و سلامت مسافران نوروزی در همدان
معاون جوانان هلال احمر همدان خبر دادبهرهمندی 10 هزار مسافر از طرح ایمنی و سلامت مسافران نوروزی در همدانمعاون امور جوانان جمعیت هلال احمر استان همدان از بهرهمندی 10 هزار مسافر از خدمات ارائه شده در پستهای ثابت و سیار جوانان تا پایان نخستین روز سال نو خبر داد مریم پاکبینجاذبه هاي گردشگري شهر سمنان در انتظار مسافران نوروزي
۲۷ اسفند ۱۳۹۳ ۱۵ ۰ب ظ جاذبه هاي گردشگري شهر سمنان در انتظار مسافران نوروزي موج - بيش از 20 جاذبه گردشگري و تاريخي شهر سمنان چشم انتظار مسافران نوروزي است به گزارش خبرگزاري موج آرزو گلكار سرپرست اداره ميراث فرهنگي شهرستان سمنان اظهار داشت شهرستان سمنان به دليل قرار داشتنمعاون فرماندار کوهبنان اعلام کرد ساماندهی روستاهای کوهبنان برای استقبال از مسافران نوروزی
معاون فرماندار کوهبنان اعلام کردساماندهی روستاهای کوهبنان برای استقبال از مسافران نوروزیمعاون عمرانی و برنامهریزی فرماندار کوهبنان گفت روستاهای بخش مرکزی این شهرستان برای حضور و استقبال گردشگران و مسافران نوروزی ساماندهی میشود محسن ایزدی در حاشیه بازدید از آثار تاریخی دهستان740 نانوایی کشیک نوروزی در گیلان نان پخت می کنند
740 نانوایی کشیک نوروزی در گیلان نان پخت می کنند رشت - ایرنا - مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه هفت گفت 740 واحد نانوایی کشیک نوروزی در استان گیلان برای پخت و عرضه نان به مسافران به طور ویژه فعال هستند رمضان کامران پی روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا با اشارهتعداد مسافران و مهمانان نوروزی فرهنگی در شهرستان اناربیش از هزار نفر
مدیر آموزش و پرورش شهرستان اناراستان کرمان تعداد مسافران و مهمانان نوروزی فرهنگی در شهرستان اناربیش از هزار نفر خبگزاری پانا حسین ناجی مدیر آموزش و پرورش شهرستان انار اظهار کرد تاکنون 628 خانوار در قالب دو هزار و 193 نفر در 24 مدرسه با ظرفیت 165کلاس اسکان یافته و از دیدنیهاینان مسافران نوروزي گلستان تامين ميشود
۲۸ اسفند ۱۳۹۳ ۱۱ ۵۱ق ظ نان مسافران نوروزي گلستان تامين ميشود موج - به منظور ايجاد رفاه مسافران نوروزي و مردم استان شركت غله و خدمات بازرگاني استان گلستان با همكاري ديگر دستگاه هاي اجرايي خود را آماده ارائه خدمات به مسافران نوروزي كرد به گزارش خبرگزاري موج تعداد 183 از واحداز سوی تاکسیرانان صورت گیرد لزوم اهتمام جدی ارائه خدمات به مسافران نوروزی در قزوین
از سوی تاکسیرانان صورت گیردلزوم اهتمام جدی ارائه خدمات به مسافران نوروزی در قزوینمدیرعامل سازمان تاکسیرانی شهرداری قزوین گفت تاکسیرانان مانند مسئولان مجموعه مدیریت شهری نسبت به ارائه خدمات به مسافران نوروزی اهتمام جدی داشته باشند به گزارش خبرگزاری فارس از قزوین مصطفی کاشی&zwnjبیش از 120 مسجد در گیلان میهمانان نوروزی را میزبان می شوند
بیش از 120 مسجد در گیلان میهمانان نوروزی را میزبان می شوند رشت - ایرنا - مدیرکل تبلیغات اسلامی گیلان از آمادگی بیش از 120 مسجد در استان برای پذیرایی از میهمانان نوروزی خبر داد حجت الاسلام جمال یاری روز پنجشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود 15 مسجد در نوروز ویژه اقامه نمازفرماندار کوهبنان: کوهبنان آماده استقبال از مسافران نوروزی است
فرماندار کوهبنان کوهبنان آماده استقبال از مسافران نوروزی استفرماندار کوهبنان گفت شهرستان کوهبنان آماده استقبال از مسافران نوروزی است به گزارش خبرگزاری فارس از کوهبنان سیدمجتبی هاشمی صبح امروز در جمع خبرنگاران اظهار داشت کوهبنان به دلیل برخورداری از آب و هوای کوهستانی ومسافران نوروزی وسایل گرمازا در چادر مسافرتی روشن نکنند
مسافران نوروزی وسایل گرمازا در چادر مسافرتی روشن نکنند ستاد مرکزی هماهنگی خدمات سفر با صدور اطلاعیه ای ضمن تسلیت ایام سوگواری بانوی دو عالم حضرت فاطمه زهرا س و دهه فاطمیه به مسافران نوروزی توصیه کرد از وسایل گرمازا در داخل چادرهای مسافرتی استفاده نکنند به گزارش نامه نیوز در افارس گزارش میدهد گردشگران نوروزی پایتخت طبیعت ایران را فراموش نکنند
فارس گزارش میدهدگردشگران نوروزی پایتخت طبیعت ایران را فراموش نکنندیاسوج از زیباترین شهرهای جنوبی ایران است که در چهار فصل سال به خصوص در فصل بهار زیبایهای خاص خود را دارد که لازم است گردشگران نوروزی پایتخت طبیعت ایران را فراموش نکنند به گزارش خبرگزاری فارس از یاسوج استان کهگیتوصیه های اورژانس 115 گیلان به مسافران نوروزی
توصیه های اورژانس 115 گیلان به مسافران نوروزی رشت - ایرنا - توصیه هایی از سوی مرکز مدیریت حوادث و فوریت های پزشکی استان گیلان برای سلامتی مردم و مسافران در ایام نوروز ارایه شده است به گزارش روز جمعه روابط عمومی مرکز مدیریت حوادث و فوریت های پزشکی استان گیلان به ایرنا در صورتی کمعاون میراث فرهنگی و صنایعدستی سمنان خبر داد استقبال از مسافران نوروزی با برپایی 85 غرفه صنایعدستی در سمنان
معاون میراث فرهنگی و صنایعدستی سمنان خبر داداستقبال از مسافران نوروزی با برپایی 85 غرفه صنایعدستی در سمنانمعاون صنایعدستی اداره کل میراث فرهنگی صنایعدستی و گردشگری استان سمنان گفت این ادارهکل با برپایی 85 غرفه عرضه و فروش صنایعدستی به استقبال بهار و مسافران نوروزی میرود-
گوناگون
پربازدیدترینها