محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1828769644
ماهی قرمز، از استخر پرورش تا سفره هفتسین
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
ماهی قرمز، از استخر پرورش تا سفره هفتسین
جام جم سرا: این روزها بازارشان داغ است. چند ماهی انتظار کشیدهاند تا ماهیهای قرمز رشد کنند و آماده ورود به سفرههای هفت سین شوند که هفت سینشان کامل است اما انگار تا ماهی قرمز در تنگ بلور ننشیند و میان سفره خودنمایی نکند، یک چیزی کم دارد.
اصلاً عید بدون ماهی قرمز انگار یک جوری است. حالا هرچه میگویند این ماهی کوچک که برای ما رنگ و بوی نوروز را دارد، اصلاً ربطی به فرهنگ و آیین نوروزی ما ندارد و تحفهای است از سرزمین چشم بادامیها، باز به خرج کسی نمیرود.
باز هم آدم وقتی از کنار انبوه ماهیهای شناور در آکواریوم یا تشتهای بزرگ و کوچک رد میشود، دلش بدجوری هوایی میشود که یکی دو تا از آن خوش آب و رنگ ترها و سرحال ترهایشان را جدا کند و با خود به خانه ببرد.
اصلاً این همه ماهی قرمز یک دفعه سر و کلهشان از کجا پیدا میشود. انگار همه با هم مجوز ورود به شهرها را گرفتهاند و یکی از روزهای میانه اسفند وقتی چشم باز میکنی و پا به خیابان میگذاری، این طرف و آن طرف میبینیشان.
سید جلال یکی از فعالان عرصه پرورش ماهی قرمز است. اهل کاشان است و روزگارش هم آنطور که میگوید بد نیست. استخر پرورش ماهی دارد. همان جا که ماهیهای مولد را میاندازند داخلش تا تخمریزی کنند. چه کیفی میکند وقتی از روزهایی میگوید که ماهیهای ریز از تخم درآمدهاند و انگار همگی با هم به او سلام میکنند. شمردنشان راحت نیست. هزاران ماهی کوچک در هم وول میخورند. ماهیها همانجا پرورش داده و بزرگ میشوند. اندازههایشان با هم متفاوت است. بعضیها زودتر رشد میکنند و بعضیها دیرتر.
سیدجلال اصطلاحات خودش را دارد: ماهی یک بند انگشتی و ماهی دو بندانگشتی. دو بندانگشتیها خوب هستند. آمادهاند تا بروند. میشود صبر کرد تا یک بند انگشتیها هم بهشان برسند. وقتی اندازه ماهیها به قدر قابل قبولی رسید، زمان فرستادنشان است. ماهیهای استخر را عمده میفروشند. معمولاً کیلویی. آن همه ماهی را که نمیشود دانه دانه فروخت.
قیمت هم بستگی دارد. معمولاً توافقی است. رقابت زیاد است. آخر کاشان قطب پرورش ماهیهای زینتی است و استخرهای پرورش ماهیاش زیادند.
سید جلال میگوید: «ماهی را با تانکر انتقال میدهند. بستگی دارد به اینکه مقصد کجا باشد. اگر خیلی دور نباشد، نیازی به پمپ نیست اما اگر فاصله زیاد باشد باید پمپ بگذاریم که ماهیها تلف نشوند.»
ماهیهای کوچک وقتی به شهرها میرسند، به میدانهای تره بار مرکزی میروند. معمولاً از همان جا هم به صورت عمده یا همان کیلویی فروخته میشوند و باز هم بستگی دارد به اینکه کجا بروند، مثلاً بالای شهر یا پایین شهر که بر اساس آن نرخشان متفاوت است. بعضیهایشان هم که دیگر کلی پرطرفدار هستند. همانها که مثلاً دمشان بلندتر است یا مشکی و قرمز هستند و یا بخت باهاشان یار بوده و رنگ طلایی دلپذیری پیدا کردهاند که مقبولیتشان را دوچندان میکند.
به هر شکل ماهیها با قیمتی بین یکهزار تا ۱۰ هزار تومان به فروش میرسند و البته به آنهایی که داخل تنگ هستند، مبلغ تنگ هم اضافه میشود که صدالبته بستگی به درجه مرغوبیت و زیبایی تنگ دارد.
حسین، جوان حدوداً ۲۰ سالهای است که کنار خیابان برای خودش بساط کرده و اسباب سفره هفتسین میفروشد. یک تشت کوچک سفید هم دارد که داخل آن ماهیهای قرمز کوچک دارند برای خودشان شنا میکنند.
«ماهیها دانهای چند؟»
میگوید: «ریزها ۲هزار تومان، درشتها ۳ هزار و ۵۰۰ تومان.»
میپرسم: «روزی چند تا ماهی میفروشی؟»
«بستگی دارد. بعضی روزها بیشتر و بعضی روزها کمتر. خوبیاش این است که اینجا یک مدرسه ابتدایی هست. همین روبهرو. بچهها ماهی دوست دارند. پدر و مادرها خیلی وقتها به اصرار بچهها ماهی میخرند. بعضیهایشان چند بار. میآیند و میگویند آن ماهی که دیروز بردیم، مرد! یکی دیگر میگیرند. خوب حتماً زیاد دست میزنند به ماهی و این ور و آنورش میکنند که بیچار میمیرد!»
«سودتان خوب است؟»
«بد نیست اما این کار خسارت هم زیاد دارد. مثلاًبعضی ماهیها موقع جابهجا کردن تلف میشوند. آنهایی هم که میمانند و فروش نمیروند هم که دیگر به درد نمیخورند. بعد از تحویل سال دیگرماهی قرمز قیمتی ندارد.»
میپرسم که با ماهیهای مانده چه کار میکند؟
«میخواهید چه کارشان کنم. ولشان میکنم توی جوی آب، حوصله کنم میبرم تا حوض وسط میدان. البته یک بار گفتند اینجا خالیشان نکن و ببر پارک. کی حوصله دارد تا پارک برود. چند تایی را هم البته نگه میدارم میدهم به بچههای همسایه. آنهایی را که سرحالترند.»
بیماریهای قابل انتقال از ماهی قرمز؛ شایعه یا واقعیت؟! ماهیهای قرمز قبلاً بیشتر محبوبیت داشتند. حالا چند سالی است که فعالیت گروههای زیست محیطی و همچنین هشدارهای دامپزشکی باعث شده تا بسیاری از مردم در آستانه سال نو تمایلی به خرید ماهیهای قرمز از خود نشان ندهند.
چند سال پیش بود که سخن از بیماریهایی به میان آمد که در اثر تماس پوست دست انسان با ماهی قرمز ایجاد میشود. «سالمونلا» و «سل پوستی» نام بیماریهایی بود که دهان به دهان میچرخید و نگرانیهایی را در بین مردم ایجاد کرده بود.
دکتر مهران خدیری، دامپزشک در این باره توضیح میدهد: «سالمونلا در واقع یک باکتری است که میتواند به صورت طبیعی بهعنوان فلور روی پوست آبزیان به وجود آید، اما تنها در تعداد بالا و هنگامی که از راه دهان وارد دستگاه گوارش انسان شود، میتواند بیماریزا باشد. بنابراین انتقال آن از ماهی قرمز با لمس کردن آن بسیار بعید است و تا جایی که میدانم تاکنون هیچ مرجعی در کشور گزارشی علمی از ابتلای تکگیر یا همه گیر به سالمونلوز با منشأ ماهی قرمز منتشر نکرده است. در مورد بیماری سل هم باید گفت هرچند این بیماری بین انسان و حیوان از جمله ماهی مشترک است اما تمام گونههای بیماری زای مایکوباکتریوم در ماهی ایجاد بیماری سل نمیکند و بنابراین، احتمال انتقال عوامل سل انسانی و گاوی از طریق ماهی به انسان وجود ندارد.»
به گفته او، تنها در یک صورت ممکن است بیماری سل از ماهی به انسان منتقل شود و آن این است که هنگام جابهجا کردن، ماهی با پوست زخم برداشته انسان تماس پیدا کند و در این صورت است که امکان انتقال بیماری وجود دارد که برای پیشگیری از آن باید از دستکش استفاده کرد و دستها را پس از تماس با ماهی با آب و صابون شست و شو داد.
سازمان دامپزشکی هم تأیید میکند که تا کنون موردی از ابتلا به بیماریهای مذکور در اثر تماس با ماهی قرمز گزارش نشده اما به هر حال مردم باید نکات بهداشتی را در این باره رعایت کنند. ماهی کوچکم، زنده بمان! ماهی قرمز جان دارد. بنشینید و نگاهش کنید. وقتی آرام دارد شنا میکند بالههای کوچکش را تماشا کنید. حرکت موجی تنش و انعکاس نور روی پوست شفاف و خوشرنگش. آدم دلش نمیآید این موجود کوچک خدا را آزار دهد. ماهی قرمز کوچک به آدم، هم حس شادمانی میدهد و هم حس غم. شادمانیاش زمانی است که چشم میدوزی به تنگ کوچک و یا هرازگاهی نگاهت میافتد به آن و غرق در شادمانی میشوی. حال و هوای عید دلت را لبریز از خوشی میکند. غماش هم همان وقتی است که به عادت روزهای بودن تنگ بلور، میروی سراغ ماهی قرمز کوچک و ناگهان آه از نهادت برمیآید که ای داد بیداد! ماهی کوچک عزیزم مرد! برای رهایی از این غم باید چند نکته اساسی را در نگهداری از ماهی به خاطر بسپارید. یادتان باشد بهترین دما برای زندگی ماهی قرمز زینتی بین ۱۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد است و دمای محیط هرگز نباید یکباره تغییر کند. همچنین نباید بیش از یک جفت ماهی در یک ظرف نگهداری کرد و باید از ریختن نمک یا انداختن حبه قند در آب هم خودداری کرد. غذا دادن به ماهی هم اصول خودش را دارد.
ماهی قرمز باید با غذاهای کم پروتئین و سرشار از کربوهیدرات تغذیه شود و بهتراست که غذا درسطح آب شناور بماند. استفاده ازغذاهای آماده بهتراست و غذادهی باید یک یا ۲ بار در روز و به اندازهای باشد که درمدت ۱تا ۲ دقیقه مصرف شود. غذادهی بیش از حد باعث انباشته شدن مواد آلی و دفعی و در نتیجه مسموم شدن ماهی خواهد شد.
آبی هم که برای زندگی ماهیان انتخاب میکنید باید دارای شرایط مناسب باشد. برای اطمینان از خارج شدن کامل موادی مانند کلر باید قبل از عوض کردن آب ماهیها، آب را به مدت یک شبانه روز در ظرف دهان گشاد نگهداری کرد و سپس مورد استفاده قرارداد.
همچنین هرگز نباید اجازه داد ظرف ماهیها کثیف شود، این کار میتواند باعث بیماری، کوتاهی عمر و درنهایت مرگ آنها شود.
با رعایت این نکات شاید بتوان این مسافر سرزمین چین را چند صباحی بیشتر میهمان خانه کرد؛ میهمانی که به نظر نمیآید به این راحتیها پایش را از فرهنگ نوروز بیرون بکشد. (مریم طالشی/ایران)
یکشنبه 24 اسفند 1393 08:11
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 87]
صفحات پیشنهادی
تصاویر/بازارفروش ماهی سفره هفت سین
تصاویر بازارفروش ماهی سفره هفت سین سه شنبه 19 اسفند 1393 ساعت 14 23مدیرکل اوقاف و امور خیریه آذربایجان غربی خبر داد برپایی سفرههای هفتسین فاطمی در بقاع متبرکه آذربایجان غربی
مدیرکل اوقاف و امور خیریه آذربایجان غربی خبر دادبرپایی سفرههای هفتسین فاطمی در بقاع متبرکه آذربایجان غربیمدیرکل اوقاف و امور خیریه آذربایجان غربی گفت سفرههای هفتسین فاطمی در بقاع متبرکه آذربایجان غربی برپا میشود حجتالاسلام علی مصائبی در گفتوگو با خبرنگار فارس دمهمان سرخ سفره هفت سین/ شیشه عمر ماهی گلی در دستان ماست
گزارش مهر مهمان سرخ سفره هفت سین شیشه عمر ماهی گلی در دستان ماست شناسهٔ خبر 2513542 دوشنبه ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳ ۲۱ استانها > گیلان انزلی - ماهی قرمز یکی از اجزای دائمی سفره های هفت سین ایرانیان است که اگر چه واژه زینتی را یدک می کشد اما نیازمند شرایط ویژه برای خرید و نگهداریافزایش 16 درصدی تولید وپرورش ماهی های خوراکی وزینتی دراستان زنجان
زنجان افزایش 16 درصدی تولید وپرورش ماهی های خوراکی وزینتی دراستان زنجان سود دهی مناسب پرورش ماهی خوراکی وزینتی در استان زنجان موجب گرایش سرمایه گذاران به این صنعت شده است به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران زنجان مدیر امور شیلات و آبزیان استان زنجان با اشاره به اینکه سال گذشت- زمینه برداشت 25هزارتن ماهی به روش پرورش درقفس در هرمزگان فراهم شد
زمینه برداشت 25هزارتن ماهی به روش پرورش درقفس در هرمزگان فراهم شد بندرعباس- ایرنا- مدیر کل شیلات هرمزگان گفت امسال با صدور چند فقره موافقت اصولی زمینه لازم برای برداشت 25هزار تن ماهی به روش پرورش در قفس در جزایر قشم و هنگام از توابع این استان فراهم شده است سید پرویز محبی دوشنبهمایش یک روزه بررسی راهکارهای توسعه پرورش ماهیان خاویاری
همایش یک روزه بررسی راهکارهای توسعه پرورش ماهیان خاویاری خبرگزاری پانا معادل 12 و 6 دهم درصد درآمد نفتی کشور با تولید 100تن خاویار پرورشی محقق خواهد شد ۱۳۹۳ چهارشنبه ۱۳ اسفند ساعت 12 56 به گزارش خبرنگار پانا رییس موسسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر دیروز در همایش تخصصماهیانی که قربانی سفره عید میشوند!
ماهیانی که قربانی سفره عید میشوند در این روزهای آخر سال وقتی خیابانها را به بهانه خرید بالا و پایین میکنی چشمت به دبههای کوچک دیگهای هیأتی بزرگ و آکواریومهایی میافتد که از ماهیهای ریز و درشت قرمز پرشدهاند ماهیهایی که دهانهایشان را روی آب قرار دادهاند تا شاید بتوانننوری با حضور در : شبیه سیب سرخ سفره هفتسین هستم!/برد دربی بهترین خاطره سال 93 من است
نوری با حضور در خبرگزاری فارس شبیه سیب سرخ سفره هفتسین هستم برد دربی بهترین خاطره سال 93 من استکاپیتان تیم فوتبال پرسپولیس گفت خودم را شبیه سیب سفره هفتسین میدانم آن هم به دلیل قرمز بودنش به گزارش خبرگزاری فارس به روزهای پایانی سال 93 نزدیک هستیم سالی پر از روزهای تلخ و شمدیرکل امور بانوان استانداری کرمانشاه: جشنواره نوروزی «سفره هفتسین» برگزار شد
مدیرکل امور بانوان استانداری کرمانشاه جشنواره نوروزی سفره هفتسین برگزار شدمدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری کرمانشاه از برگزاری جشنواره نمایشگاهی با عنوان سفره هفتسین در مرکز شماره سه بانوان شهر کرمانشاه خبر داد شریفه حقشناس امروز در گفتوگو با خبرنگار فاگزارش تصویری - فروش ماهی سفره هفت سین - کرمانشاه
فروش ماهی سفره هفت سین - کرمانشاه عکس عرفان کرمی - ایسنا دوشنبه ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۲ ۴۵رئیس آموزش و پرورش خارگ عنوان کرد رصد ماهیانه آسمان توسط دانشآموزان خارگی
رئیس آموزش و پرورش خارگ عنوان کردرصد ماهیانه آسمان توسط دانشآموزان خارگیرئیس آموزش و پرورش خارگ از رصد ماهیانه آسمان توسط دانشآموزان خارگی خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از خارگ عباس امید امشب در دومین همایش کاوشگران آسمان در خارگ اظهار کرد علم نجوم همواره یکی از علوم شیردر شیراز هفتمین نمایشگاه سفره هفتسین گشایش یافت
در شیرازهفتمین نمایشگاه سفره هفتسین گشایش یافتهفتمین نمایشگاه سفره هفتسین گلآرایی تزئینات منزل شیرینیهای خانگی هنرهای دستی بانوان به همراه هفتمین نمایشگاه سوغات و هدایا در محل دائمی نمایشگاههای بینالمللی فارس آغاز به کارکرد به گزارش خبرگزاری فارس از شیراز نمایشگاه سفرفهرست قیمت میوه، گوشت قرمز، مرغ و ماهی
فهرست قیمت میوه گوشت قرمز مرغ و ماهی در روزهای پایانی سال ۹۳ اکثر محصولات کشاورزی با افزایش قیمت به پیشواز سال جدید رفتند مهر نوشت حدود یک هفته به شب عید باقی مانده و همه جا رنگ و بوی نوروز به خود گرفته از جمله بازار محصولات کشاورزی که این روزها حال و هوای خاصی دارد اگرچه اماهی قرمز را در سفره هفت سین خود نگذارید
نظرات یک ایرانشناس درباره یک سنت نوروزی ماهی قرمز را در سفره هفت سین خود نگذارید جام جم سرا بسیاری از ایرانیان گمان میکنند ماهی قرمز رسمی است دیرینه در ایران اما یک ایرانشناس معتقد است که در هیچ کدام از منابع و کتابهایی که درباره نوروز ایرانی نوشته شده کوچکترین اشارهای بموارد مهم در مورد ماهی سفره هفت سین
در این مطلب نکات بهداشتی و مهم در مورد ماهیان قرمز زینتی سفره هفت سین را ذکر کرده ایم امیدواریم خانواده ها این نکات را به یاد داشته باشند تا لطمه ای به سلامتشان وارد نشود مسئول روابط عمومي اداره كل دامپزشكي استان ايلام با عرض تبريك فرارسيدن سال نو از هم استاني هاي عزيز درخواتبدیل قزوین به قطب پرورش ماهی سردآبی
تبدیل قزوین به قطب پرورش ماهی سردآبی مدیر شیلات سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین از تبديل قزوين به قطب پرورش ماهی سردآبی خبر داد سیمین شکری گفت امسال بیش از 2600 تن ماهی سردآبی در استان قزوین پرورش داده شد که کمک شایانی به رونق اقتصادی استان میکند که در بیش از 160 واحد پر- ماهی قرمز، نوید نوروز در بازار آذربایجان غربی
ماهی قرمز نوید نوروز در بازار آذربایجان غربی ارومیه - ایرنا - ورود انواع ماهی قرمز به بازارها رنگ و بویی نوروزی به خیابان ها بخشیده و حکایت از نزدیک شدن ایام عید دارد به طوری که می توان آن را نوعی نوید بر فرا رسیدن نوروز نامید ماه اسفند همواره نوید بخش نزدیک شدن به نوروز بوده-
گوناگون
پربازدیدترینها